RSS

Retete de Pasti #35

19 Mar

Retete de Paste:

Chiftele de peşte

17 May 2010

  Ingrediente: 700 g peşte 2 ouă 300 g ceapă 150 g franzelă 1 legătură verdeaţă 150 g făină 200 g ulei 3 g piper sare   Mod de preparare: Se curăţă peştele de oase. Carnea se taie bucăţele şi se amestecă cu miez de pîine albă muiat în lapte şi stors bine, ceapă călită,…

Read more »

Dovlecei a la grecque

17 May 2010

  Ingrediente: 1,2 kilograme de dovlecei 200 g brânză feta 3 ouă întregi 60 g parmezan ras ulei de măsline (pentru vasul care se pune la cuptor) sare piper  Mod de preparare: Spălaţi dovleceii, apoi tăiaţi-le capetele. Fierbeţi-i întregi, în apă cu sare, timp de 15 minute, apoi scurgeţi-i. Sfărâmaţi dovleceii calzi şi lăsaţi-i 30…

Read more »

Mille-feuille de dovlecei

17 May 2010

  Ingrediente: 2 dovlecei mari 8 linguri de ulei de măsline 3 bucăţi de mozzarella 2 căţei de usturoi 1 lingură de oţet balsamic praf de plante aromatice de provence sare piper Mod de preparare: Clătiţi şi ştergeţi dovleceii. Tăiaţi-i îndouă şi aruncaţi capetele. Tăiaţi în felii subţiri de 0,5cm, pe lungime. Vărsaţi jumătate din…

Read more »

Cegă rasol

16 May 2010

  Ingrediente: cegă maioneză lămîie Mod de preparare: Se scot urechile (branhiile) şi intestinele, se spală bine, apoi se face o crestătură în interior pe şira spinării pe unde se trage cu degetul cartilajul, care străbate peştele de-a lungul şirei spinării (altfel cega se indoaie la fiert). Se fierbe la fel ca şalăul. Cînd încă…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Artic Brain Freeze (video)

16 May 2010
Cum se prepara Cocktail Artic Brain Freeze (video)  Ingrediente:  25 ml amaretto liqueur 25 ml melon liqueur 1 dash of blue Curacao 2 tsp sugar ice cubes 1 collins glass 1 shot measure 1 teaspoon 1 saucers 1 ice crusher (or wooden pestle) 1 ice shovel (or cup)

Read more »

Saramură de peşte

16 May 2010

  Ingrediente: peşte mărunt sau burtă de crap sare ardei iute zeamă de oase de peşte (facultativ)   Mod de preparare: Se prepară din peşte mărunt sau din burtă de crap, care se frige la grătar sau pe plita presărată cu sare. Burta de crap se frige mai întîi pe partea tăiată, apoi şi pe…

Read more »

Peşte pane

16 May 2010

  Ingrediente: peşte sare făină ou pesmet lămaie   Mod de preparare: Peştele curăţat, spălat, zvîntat şi sărat se taie în felii, se curăţă do oase şi se dă prin făină, ou şi pesmet. Se pră­jeşte cu atenţie, ca să nu se ardă pesmetul şi în acelaşi timp să nu rămînă peştele crud în interior.…

Read more »

Prăjitură cu prune

16 May 2010
Prăjitură cu prune  Ingrediente: 1/2 kg prune 4 ouă 1 cană zahăr 2 căni făină 1/2 cană ulei 1/2 cană lapte 1 praf de copt zahăr pudră   Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă cu zahărul şi le laşi deoparte. Dizolvi praful de copt în lapte şi îl adaugi peste albuşuri împreună cu gălbe­nuşurile şi uleiul, iar…

Read more »

File de peşte oceanic cu piure de anşoa

16 May 2010

  Ingrediente: o conservă de file de anşoa în ulei de măsline 2 linguriţe de oţet balsamic 5 roşii proaspete 12 măsline negre 3 roşii uscate 1 ardei roşu 3 linguri de ulei de măsline 8 fileuri de rândunică-de-mare roşie sare piper   Mod de preparare: Pregătiţi piureul de anşoa, amestecând fileurile de anşoa, oţetul…

Read more »

Pilaf cu pui şi legume

16 May 2010
Pilaf cu pui şi legume  Ingrediente: 2 pulpe de pui 1 cană orez 2 morcovi potriviţi 2 ardei graşi 1 ceapă mare sare piper ulei pătrunjel mărar  Mod de preparare: Tai pulpele de pui în două şi le rumeneşti în ulei. Cureţi ceapa, morcovii şi ardeii, dai morcovii pe râzătoare, iar pe celelalte le tai mărunt şi le adaugi…

Read more »

File de ton cu ghimbir

16 May 2010

  Ingrediente: 50 g ghimbir proaspăt 4 linguri de sos de soia tamari 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 600 g file de ton, gros de 3 cm 2 fire de pătrunjel cu frunza lată piper   Mod de preparare: Curăţaţi ghimbirul şi tăiaţi-l foarte subţire cu cuţitul. Intr-un bol,…

Read more »

Portofele de pui cu garnitură de legume umplute

16 May 2010
Portofele de pui cu garnitură de legume umplute  Ingrediente: 1 piept de pui 200 g şuncă (e bună şi dacă este mai grasă şi afumată), 200 g caşcaval (nu foarte gras, căci se va topi prea mult la prăjit), 4 ouă 3-4 linguri de făină sare piper ulei   Mod de preparare: Tai fiecare piept în două, apoi fiecare bucată o tai…

Read more »

Ciorbă de peşte

16 May 2010

  Ingrediente: 2 cepe mari, tocate 6 linguri de ulei de măsline 2 căţei de usturoi 1 legătură amestec de verdeţuri 50 cl de vin alb sec 1 roşie mare 1 linguriţă de piper dulce 1/2 linguriţă de piper cayenne 1 cap de merluciu 600 g ţipar de mare 600 g file de mihalţ 8…

Read more »

Dovlecei umpluţi cu crab

16 May 2010

  Ingrediente: 2 sau 3 dovlecei mari 1 conservă de roşii decojite (250g) 150 g crab la conservă 3 cepe ulei de măsline 1 fir de pătrunjel 2 linguri de parmezan ras sare piper   Mod de preparare: Spălaţi şi uscaţi dovleceii. Opăriţi-i 5-6 minute în apă clocotită, până se deschid la culoare. Lăsaţi-i să…

Read more »

Creveţi gratinaţi

16 May 2010
Creveţi gratinaţi  Ingrediente: 1 kg de creveţi, semifierţi zeamă de la o lămâie 4 roşii bine coapte 3 cepe verzi 3 căţei de usturoi 3 linguri de ulei de măsline 10 cl de vin alb sec 150 g de brânză feta 1 lingură de mărar, tocat fin sare piper   Mod de preparare: Decorticaţi creveţii, păstrând…

Read more »

Dovlecei a la grec

16 May 2010

  Ingrediente: 1 kg dovlecei 200 g mazăre 200 g arpagic 2 legături mărar 120 g ulei 3 g sare de lămaie făină ceapă sare   Mod de preparare: Se aleg dovlecei mici. Dacă sînt mai mari se taie in jumătăţi sau în sferturi. Dacă sînt mici şi fragezi, nu se mai curăţă de coajă.…

Read more »

Ciuperci umplute cu roşii

16 May 2010

Ingrediente: ciuperci roşii sare ulei piper vin pătrunjel verde Mod de preparare: Se aleg roşii mari, coapte şi cărnoase, se opăresc, se curăţă de pieliţe şi de seminţe, se lasă să se scurgă. Se pră­jesc apoi timp de 5—10 min în ulei încins, adăugind sare şi piper. Se umplu ciupercile cu roşiile astfel preparate, se…

Read more »

Ciuperci la cuptor

16 May 2010

  Ingrediente: ciuperci sare pătrunjel verde piper ulei   Mod de preparare: Se aleg ciuperci mai mari şi cărnoase, li se taie codi­ţele, se spală şi se scurg de apă. Se presară pe dinăuntru cu sare. Se toacă foarte mărunt codiţele şi resturile de ciuperci sfăramate, se adaugă pătrunjel verde tocat, sare şi piper. Se…

Read more »

Pui cu ardei gras, orez si cucumba (video)

16 May 2010
Pui cu ardei gras, orez si cucumba (video)    Pui cu ardei gras, orez si cucumba

Read more »

Ciuperci a la grec

16 May 2010

  Ingrediente: 800 g ciuperci 300 g ceapă 3 legături mărar şi pătrun­jel 100 g ulei 100 g vin 2 g sare de lămîie sare piper   Mod de preparare: Se aleg ciuperci e cele mai mici, tari şi albe, se curăţă, se spală în mai multe ape şi dacă sînt mai mari, se taie…

Read more »

Arpagic înăbuşit

16 May 2010

  Ingrediente: arpagic ulei sare   Mod de preparare: Se alege arpagic mic, se taie la vîrf şi se opăreşte cu apă clocotită. Se lasă să se răcească, se curăţă, se sărează şi se pune pe foc potrivit, într-o cratiţă acoperită, cu puţin ulei şi apă. Se scutură din cînd în cînd vasul şi nu…

Read more »

Ardei umpluţi cu orez

16 May 2010

  Ingrediente: ardei graşi orez mărar ulei sos de roşii  roşii mici sare   Mod de preparare: Se prepară orezul la fel ca pentru sarmale în foi de varză (fără stafide), adăugîndu-se mărar tăiat mărunt. Se aleg ardei graşi, li se laie cîte rm căpăcel în partea dinspre codiţă, se spală şi se curăţă bine…

Read more »

Homari cu marinată

16 May 2010
Homari cu marinată  Ingrediente:   800g -1 kg de homari (languste italiene) cruzi, ca să fie cel puţin 4 de persoană 25 cl de ulei de măsline zeamă de la 3 lămâi 3 căţei de usturoi tocaţi mărunt o legătură de pătrunjel tocat 4 roşii mari 1 castravete 1 cicoare de grădină 1 andivă sare piper măcinat  …

Read more »

Sarmale de orez în foi de varză

16 May 2010

  Ingrediente: 2,500 kg varză 100 g ceapă 200 g roşii 200 g orez boia ardei gras 200 g ulei 50 g stafide, 200 g bulion 2 g piper sare borş sau zeama de varză   Mod de preparare: Dacă se foloseşte varza dulce, aceasta se opăreşte mai mlii apoi se aleg foile, iar restul…

Read more »

Salata de icre negre

16 May 2010

Ingrediente: 200 g icre negre 200 g miez de pîine 400 g ulei 1 lămaie aspic Mod de preparare: Se pun icrele negre intr-o piuă de piatră, se adaugă miez de piine muiat în apă si stors. Se amestecă şi se bate cu bătătorul de la piuă, adăugîndu-se treptat cîte puţin ulei. Se bate în…

Read more »

Icre tarama

16 May 2010

Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei 100 g franzelă, 1 g sare de lămîie sifon, ceapă Mod de preparare: Icrele tarama, fiind sărate, trebuie ţinute în sifon şi după 10—20 minute scurse de lichidul în plus. Intre timp franzela se curăţă de coajă, se taie în felii şi se înmoaie in apă rece, după…

Read more »

Scoici Saint-Jacques cu creveti

16 May 2010
Scoici Saint-Jacques cu creveti  Ingrediente: 8 scoici Saint-Jacques 8 creveţi gambas mari, cruzi şi întregi ulei de măsline vreo 12 creveţi cruzi decorticaţi, tăiaţi în bucăţele mici 1 ou mare 1 iaurt consistent 1 căţel de usturoi strivit 20 cl smântână lichidă degresată 1 legătură de pătrunjel cu frunza lată sare piper   Mod de preparare: Incălziţi, în…

Read more »

Tartar de ton cu usturoi

16 May 2010

  Ingrediente: 5 căţei de usturoi 2 gălbenuşuri 25 cl de ulei de măsline 600 g de file de ton foarte proaspăt sucul a 3 lămâi 1 ardei iute 4 haşme 1 grămadă de arpagic 1 lăptucă 12 roşii cherry 12 măsline verzi fără sâmbure sare piper Mod de preparare: Pisaţi usturoiul într-un mojar, până…

Read more »

Salată verde cu şuncă si ciuperci

16 May 2010
Salată verde cu şuncă si ciuperci  Ingrediente: 200 g şuncă 1/2 cutie de ciuperci sare piper oţet (sau zeamă de lămâie) ulei după gust măsline o roşie cherry pentru decorat   Mod de preparare: Speli salata foaie cu foaie şi o tai mărunt. Şunca o tai fâşii subţiri, iar ciupercile le speli şi le tai mărunt. Intr-un bol aşezi un…

Read more »

Terină de linte verde

16 May 2010

  Ingrediente: 125 g linte verde de Puy o ceapă mărunţită cimbru foi de dafin 4 foi de gelatină 2 roşii 1 lingură de arpagic, tocat Pentru vinegretă: 1 linguriţă de muştar de Dijon 1 lingură de oţet din vin de Xeres 3 linguri de ulei de măsline 1 haşmă tocată 1 lingură de pătrunjel…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Frozen Margarita (video)

16 May 2010

Salată gourmande cu piept de raţă afumat

16 May 2010

Ingrediente: 300 g de fasole verde proaspătă’ 100 g ciuperci de Paris proaspete zeamă de la o lămâie 20 de feliuţe de piept de raţă afumat o conservă mică de file de anşoa în ulei de măsline 40 g seminţe de pin 50 g arpagic proaspăt mărunţit 4 fire de pătrunjel cu frunza lată (pentru…

Read more »

Salată de spaghete cu midii

16 May 2010

  Ingrediente: 250 g spaghete fierte al dentem ziua anterioară 2 linguri de ulei de măsline 1 kg de midii de crescătorie 4 haşme mărunţite 20 cl de vin alb sec 1 legătură de pătrunjel cu frunza lată piper Pentru vinegretă : 3 linguri de ulei de măsline o jumătate de lingură de oţet balsamic…

Miez de praz cu vinegretă

16 May 2010

  Ingrediente: miezul a 8 fire de praz 2 fire de pătrunjel cu frunza lată (pentru decor) Pentru vinegretă : o linguriţă de muştar iute o lingură de oţet balsamic 4 linguri de ulei de măsline 1/4 linguri de praf de usturoi sare piper   Mod de preparare: Indepărtaţi rădăcina, baza prazului şi prima fâşie,…

Read more »

Chec cu struguri

16 May 2010
Chec cu struguri  Ingrediente: 100 g unt sau margarină 4 ouă 200 g zahăr pudră + 2 linguri de zahăr pentru pudrat 1 plic praf de copt 1 plic zahăr vanilat sare 200 ml lapte 500 g făină 100 g boabe de struguri (mici şi tari) 50 g coajă de por­tocală zaharisită 50 g nuci sau alune…

Read more »

Tarte cu pastă de peşte

15 May 2010

  Ingrediente: aluat franţuzesc pastă de peşte raci aspic sau maioneză   Mod de preparare: Se prepară aluatul cu care se îmbracă interiorul for­melor speciale de tarte. Foaia de aluat din interiorul formei se apasă.cu degetul şi se potriveşte ca să fie subţire şi uniformă. Se taie margi­nile ca să nu iasă din formă. Se…

Read more »

Suc de morcovi, miere si lamaie

15 May 2010

  Peste 150 ml suc de morcovi adaugi 30 g miere şi o lin­guriţă zeamă de lămâie şi amesteci bine până la omogenizare. Acest suc este un tonic excelent şi nu are efecte negative! Copiii pot consuma sucul între mese şi are o acţiune răcoritoare şi revigorantă. Ai grjă ca sucul să fie mereu proaspăt!

Read more »

Crochete de pui cu sos caramel

15 May 2010

  Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui fiert 1 ceapă mare 3 felii de pâine înmuiate în apă mărar piper sare 4 ouă susan făină ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o speli şi o toci mărunt. Dai prin maşina de tocat pieptul de pui, îl amesteci cu ceapa tocată mărunt, feliile de pâine…

Read more »

Frigarui de pui

15 May 2010

  Ingrediente: piept de pui slănină ceapă roşii vinete ardei (cantitatea o stabileşti în funcţie de câte porţii doreşti) sare piper   Mod de preparare: Dezosezi pieptul de pui, tai bucăţele carnea, slănina, vinetele şi presari cu sare şi piper. Tai felii sau rondele roşiile şi ardeiul. Pe fiecare băţ special pentru frigărui înfigi o…

Read more »

Unt cu icre negre

15 May 2010

  Ingrediente: 150 g icre negre 150 g unt   Mod de preparare: Se freacă icrele negre, se dau prin sită şi se amestecă bine cu untul spumos.   Pofta buna!

Read more »

Drob de vinete cu cascaval

14 May 2010

  Ingrediente: 1 kg de vinete 1 lin­gură griş 200 g caşcaval ras 5 ouă 1 legătură pătrunjel sare piper după gust   Mod de preparare: Cureţi vinetele, le tai cuburi şi le pui în apă clocotită cu sare pentru 4-5 minute. După opărire le scurgi bine, bine şi-ţi pregăteşti un vas de lut sau…

Read more »

Mancare de gutui

14 May 2010
Mancare de gutui  Ingrediente: 4 gutui 4 linguri de zahăr 1 linguriţă făină ulei apă   Mod de preparare: Speli gutuile, le tai în patru, le cureţi de cotoare, apoi le tai felii pe care le prăjeşti în ulei încins. Le scoţi pe o farfurie şi le laşi la o parte până pregăteşti sosul. în uleiul rămas…

Read more »

Salată cu spumă din brânză de capră

14 May 2010

  Ingrediente: 350 g de brânză proaspătă de capră 25 cl de smântână lichidă, rece plante diverse: lăptuci, spanac, hasmaţuchi, pătrunjel, tarhon 12 cl ulei de măsline vinegretă – ulei de măsline, oţet balsamic 2 linguriţe de tapenade (cremă de măsline, anşoa şi capere) sare piper   Mod de preparare: Scurgeţi bine brânza de capră…

Read more »

Jamie, ministrul hranei sanatoase (video)

14 May 2010
Jamie, ministrul hranei sanatoase (video)  Jamie Oliver – ministrul hranei sanatoase IV

Read more »

Ciorba de cartofi

14 May 2010

  Ingrediente: 1 morcov 1 ardei 2-3 roşii 2-3 cartofi oţet de mere condiment  smântână 1 legătură de mărar 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean   Mod de preparare: Cureţi legumele, le speli şi le dai prin maşina de tocat carne, împre­ună cu verdeaţa. Pasta obţinu­tă o diluezi cu apă (cantitatea diferă în funcţie de…

Read more »

Sulfeu de varza

14 May 2010
Sulfeu de varza  Ingrediente: varză mijlocie 100 g unt 3 ouă 2 linguri smântână 1 lingură făină 1 lingură brânză rasă 1 lingură pes­met sare piper ardei gras roşu roşii   Mod de preparare: Tai varza în 4 şi o pui la fiert pentru 10 minute. O scurgi, o toci mărunt şi o laşi deoparte. Separi albuşurile…

Read more »

Salată de pastă de ton

14 May 2010

  Ingrediente: 2 ouă întregi + 1 gălbenuş 3 haşme (ceapă măruntă) 200 g ton în suc propriu (în conservă) o lingură de muştar de Dijon tare 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 2 linguri de arpagic mărunţit 15 cl de smântână de soia (sau smântână degresată) sare piper  …

Read more »

Taboule de quinoa

14 May 2010
Taboule de quinoa  Ingrediente 100 g quinoa 3 legături de pătrunjel 1 legătură de mentă proaspătă 4 roşii în ciorchine 3 cepe verzi cu tot cu cozi zeama de la 3 lămâi verzi 4 linguri de ulei de măsline sare piper   Mod de preparare: Puneţi quinoa într-o sită deasă. Clătiţi din abundenţă sub robinet. Puneţi într-o…

Read more »

Salată de spanac â la sevillane

14 May 2010

  Ingrediente: 1 kg de spanac proaspăt puţin ulei de măsline 4 căţei de usturoi mărunţiţi o linguriţă de boia dulce o linguriţă de chimion praf 350 g de năut fiert (păstraţi puţină zeamă din timpul fierberii) câteva picături de oţet balsamic 2 ouă fierte bine şi feliate sare piper   Mod de preparare: Pregatiti…

Read more »

Supă de conopida

14 May 2010
Supă de conopida  Ingrediente: 1 conopidă frumoasă 3 l apă 1/2 lingură de unt 1 lingură de făină 1 gălbenuş crud 2 linguri de smântână sare   Mod de preparare: Fierbi conopida în apă cu sare şi după 10-15 minute o scoţi, dar păstrezi zeama rămasă. Desfaci câteva bucheţele din conopida pentru ornat si le lasi deoparte…

Read more »

Salată de broccoli cu brânză

14 May 2010
Salată de broccoli cu brânză  Ingredinte:     1 broccoli potrivit 250-300 g brânză telemea 1 legătură de mărar 5 linguri unt sare   Mod de preparare: Desfaci broccoli în bucheţele şi îl fierbi în apă cu sare timp de 15 minute. Le scoţi, le scur­gi şi le aşezi într-un bol transparent, razi telemeaua, tai fin mărarul şi le pre­sari peste…

Read more »

Tartine cu pastă de sardele

14 May 2010

  Ingrediente: paine pastă de sardele măsline   Mod de preparare: Se unge felia de paine cu pastă de sardele, iar la mijloc sc decorează cu o jumătate de măslină tăiată in stea. Se taie măslina de-a curmezişul în două jumătăţi şi se scoate sîmburele. Pe partea tăieturii se fac cu un cuţit foarte ascuţit…

Read more »

Unt cu trufe

14 May 2010

  Ingrediente: 150 g unt trufe sare lămîie   Mod de preparare: Se bat trufele într-o piuă, se adaugă untul, se amestecă şi se trece totul prin sită. Se potriveşte de sare şi zeamă de lămîie.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu roşii

14 May 2010

  Ingrediente: 150 g unt roşii sare   Mod de preparare: Se aleg roşii mari, coapte şi cărnoase, se opăresc, se curăţă de pieliţă şi de seminţe şi se scurg de zeamă. Se să­rează şi se amestecă cu unt spumos; se trece totul prin sită.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu sfeclă

14 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt 1 linguriţă piureu de sfeclă roşie coaptă sare   Mod de preparare: Se coace sfecla roşie şi se trece printr-o sită. So freacă apoi untul cu o linguriţă din piureul de sfeclă obţinut, adău­gindu-se sare după gust.   Pofta buna!

Read more »

Tartine cu caşcaval ras II

13 May 2010

Ingrediente: paine unt caşcaval măsline Mod de preparare: Se ung feliile de paine cu unt, se aşază deasupra caşcaval ras. Iar peste el, în centru, se aşază o feliuţă de roşie sau un cerc din măslină sau gogoşar şi după aceea se decorează cu unt. Pofta buna!

Read more »

Unt cu hrean

13 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt hrean sare   Mod de preparare: Se rade hreanul, se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos, trecindu-se totul prin sită. Se potriveşte in prealabil de sare.   Pofta buna!

Read more »

Paste cu somon (video)

13 May 2010
Paste cu somon (video)    Paste cu somon

Read more »

Chifteluţe de varza dulce

13 May 2010

  Ingrediente: 1 varză potrivită 1 ou 1 lingură făină 1 lingură mărar şi pătrunjel tocate 3-4 linguri ulei 20 g caşcaval sare piper   Mod de preparare: Cu­reţi varza, o tai fideluţă, o freci cu puţină sare şi o opăreşti. Apoi o scurgi bine de apă, iar după ce s-a răcit o dai prin…

Read more »

Gogoşi cu cartofi si branza

13 May 2010

  Ingrediente: 1/2 kg făină albă 1 nucă de drojdie 2-3 cartofi mai mari 1 ou 200 g brânză de oi (caş, telemea sau sărată) 250 ml ulei   Mod de preparare: Pui făina într-un castron, îi faci un cuib în care vei pune drojdia şi o ceaşcă de apă caldă. Amesteci bine ca să…

Read more »

Unt cu spanac

13 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt 1 lingură piureu de spanac sare   Mod de preparare: Se spală frunzele de spanac, se opăresc uşor şi se scurg bine de apă. După ce se trec printr-o sită se freacă cu untul, adăugindu-se sare după gust.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu pătrunjel si cu lâmâie

12 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt pătrunjel zeamă de lămîie piper sare   Mod de preparare: Se toacă mărunt pătrunjel verde se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos. Se adaugă zeamă de lărniie, piper şi sare după gust.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu heringi

12 May 2010

  Ingrediente: 150 g heringi 150 g unt   Mod de preparare: Se curăţă heringii şi se scot fileurile, care se freacă bine intr-o piuă. Se amestecă cu unt spumos, trecindu-se totul prin sită.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu tarhon

12 May 2010

  Ingrediente: 250 g unt tarhon după gust sare piper   Mod de preparare: Se opăreşte tarhonul şi se bate într-o piuă, pînă devine pastă. Se amestecă apoi cu untul spumos. Se potriveşte de sare şi de piper. Cantitatea de tarhon se adaugă după gust.   Pofta buna!

Read more »

Unt moale

12 May 2010

    Se înmoaie un şervet în apă călduţă, se stoarce bine şi se înfăşoară în el cantitatea de unt necesară. Se ţine şer­vetul strîns la capete, frămîntînd bine untul cu mîna încăl­zită, pe deasupra şervetului. O metodă mult mai simplă de a ţine untul moale este aceea de a-l ţine la loc călduţ pină…

Read more »

Icre de heringi

11 May 2010

  Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă franzela sau gris Mod de preparare:   Se prepară la fel ca icrele de crap şi ştiucă cu deose­birea că se adaugă o cantitate egală de miez de pîine albă, muiată în apă şi stoarsă bine sau…

Tartine cu piept de curcan

11 May 2010

  Ingrediente: paine piept de curcan castraveciori acri gogoşari roşii   Mod de preparare: Pieptul de curcan fript se taie în felii subţiri după mă­rimea feliilor de piine şi se garniseşte cu castraveciori si cu gogoşari.

Read more »

Gaturi de raci pe salată a la rus în aspic

11 May 2010

  Ingrediente: aspic raci salată a la rus   Mod de preparare: Se căptuşeşte cu aspic o formă, în care se aranjează de jur împrejur pe margine un rînd de cozi de raci, iar la mij­loc se umple cu salată. Se lasă să se răcească, apoi se toarnă conţinutul din formă pe un platou şi…

Read more »

Cremă de sardele

11 May 2010

  Ingrediente: 1 cutie sardele 200 g unt l gălbenuşuri lămîie   Mod de preparare: Se trec sardelele prin maşina cu sita deasă, împreună cu gălbenuşurile fierte tari, apoi se amestecă cu untul frecat spumă şi se acreşte cu zeamă de lămîie după gust. Se foloseşte la sandvişuri.   Pofta buna!

Read more »

Batog

10 May 2010

  Ingrediente: batog măsline lămaie Mod de preparare: Se taie în felii subţiri şi se aranjeză pe un platou. Se decorează cu măsline şi felii de lămîie. Se poate servi şi sub formă de sandvişuri (tartine).   Pofta buna!

Read more »

Salată de conopidă cu maioneză

10 May 2010
Salată de conopidă cu maioneză  Ingrediente: 1 conopidă 2 ouă 2-3 căţei de usturoi ulei sare piper 1 roşie câteva fire de pătrunjel pentru ornat   Mod de preparare: Speli bine conopida, o desfaci bucheţele şi o fierbi în apă cu sare 10-15 minute.Pui la fiert şi un ou şi după 5 minute, îl cureţi şi freci găl­benuşul fiert…

Read more »

Şniţel de vinete

10 May 2010

  Ingrediente: 1 vânătă 2 ouă 1 căpăţână usturoi 2 linguri făină sare 1 pahar ulei   Mod de preparare: Tai vânătă felii sub­ţiri pe care le treci prin făină, apoi prin oul bătut spumă şi le prăjeşti în uleiul încins. Faci mujdei din usturoi, treci vinetele prin el şi presari sare după gust.  …

Read more »

Ţelină cu sos de muştar

10 May 2010

  Ingrediente: 1 ţelină 2 linguri muştar 4 linguri ulei pătrunjel şi mărar zeamă de lămâie   Mod de preparare: Cureţi ţelina, o tai felii şi o fierbi. Intre timp, prepari sosul astfel: freci bine muştarul cu uleiul, adaugi pătrunjelul şi mărarul tocate mărunt (cam 1 lingură de verdeaţă) şi zeama de lămâie. Aşezi feliile…

Read more »

Tartine cu şuncă

10 May 2010

  Ingrediente: pîine unt şuncă castraveciori gosoşari sau ardei gras roşu   Mod de preparare: Se unge cu unt o felie de pîine şi se acoperă cu o felie de şuncă. Se decorează deasupra cu o felie subţire de castra­vecior acru şi cu gogoşar roşu tăiat in cerculeţe mici si sub­ţiri, iar de jur împrejur…

Read more »

Scordolea de raci

10 May 2010

  Ingrediente: 200 g nuci curăţate 200 g miez de franzelă 2 căpătuit usturoi 200 g ulei sare   Mod de preparare: Se curăţă nucile, se pisează bine într-o piuă, se freacă cu miez de pîine albă muiat bine în apă sau in lapte şi bine stors, şi cu usturoi pisat. In această compoziţie se…

Read more »

Ţelină orientala

10 May 2010

    Ingrediente: 4 căpăţâni de ţelină 3 cepe 400 g mor­covi 400 g mazăre ulei 2-3 linguri făină supă din cub de concentrat verdeaţă zeamă de lămâie sare piper măsline   Mod de preparare: Tai ţelina felii pe care le treci prin făină şi le prăjeşti. Separat căleşti ceapa, adaugi făina şi o stingi…

Read more »

Unt cu usturoi

10 May 2010

  Ingrediente: 250 g unt usturoi după gust. sare   Mod de preparare: Se pisează usturoiul, se trece prin sita şi se amestecă cu urnt spumos, potrivit de sare.   Pofta buna!

Read more »

Ostropel cu piept de pui

10 May 2010

  Ingrediente: 2 piepţi de pui (500 g) 7 roşii mijlocii 3 căţei de usturoi bulion 1/2 linguriţă condiment ulei   Mod de preparare: Speli piepţii, îi dezosezi (dacă este cazul) şi îi tai cubuleţe. Pui ulei într-o tigaie şi după ce se încinge (circa 1 minut), adaugi carnea, între timp, speli roşiile, le decojeşti…

Read more »

Cremă de heringi

10 May 2010

  Ingrediente: 250 g heringi 1/2 cutie sardele 25 g muştar 100 g frişca bătută 1/2 lămîie   Mod de preparare: Se aleg heringi graşi şi cărnoşi, se curăţă şi se trec împreună cu sardelele prin maşina de tocat cu sita deasă. Se adaugă muştar, zeamă de lămîie şi frişca bătută (fără zahăr). Se amestecă…

Read more »

Peşte alb (cod) cu ciuperci si sos de rosii

9 May 2010
Peşte alb (cod) cu ciuperci si sos de rosii  Peşte alb (cod) cu ciuperci si sos de rosii

Read more »

Icre de crap sau de stiucă

9 May 2010

  Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă   Mod de preparare: Icrele proaspete, scoase din peşte, se trec imediat prin-tr-o sită de cernut mălaiul (pentru a înlătura pieliţele), se sărează potrivit, se pun într-un castron, se mai adaugă puţină sare şi se lasă la…

Read more »

Saramură de raci

9 May 2010

  Ingrediente: raci ardei iute sare usturoi Mod de preparare: Se aleg raci mai mari, se curăţă şi se frig pe jar foarte puternic. Cînd sint gata se pun într-un castron, iar peste ei se toarnă saramura (apă fiartă cu ardei şi sare multă). Cînd se servesc ia masă se adaugă şi mujdei de usturoi.…

Read more »

Raci fierţi

9 May 2010

  Ingrediente: raci ceapă morcov ardei iute cimbru usturoi foaie de dafin piper sare oţet Mod de preparare: Se iau raci proaspeţi, se scoale intestinul negru (care se trage afară rupînd capătul cozii), se freacă puţin pe burtă cu o perie din fire de orez şi se pun apoi ia fiert intr-un vas cu zeamă…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Barbados (video)

9 May 2010
Cum se prepara Cocktail Barbados (video)  Ingrediente: 50 ml light rum 10 ml orange liqueur (Cointreau) 40 ml pineapple juice Ice cubes 1 cherry 1 shot measure 1 shaker 1 barspoon or stirrer 1 strainer 1 cocktail glass   Cum se prepara Cocktail Barbados

Read more »

Zacusca de ciuperci

9 May 2010

  Ingrediente: 300 g ciuperci 300 g arpagic 200 n măsline 200 g ceapă 150 g ulei 100 g bulion 50 g vin 1 g piper 1/2 tocătură verdeaţă 50 g lămîie 50 g sare Mod de preparare: După ce s-au curăţat şi spălat, ciupercile se taie cuburi de 2 cm sau dacă sînt mici,…

Read more »

Găluşte cu prune si scortisoara

9 May 2010
Găluşte cu prune si scortisoara  Ingrediente: 6-7 cartofi potriviţi 1/2 kg prune 2-3 ouă 3-4 linguri de făină 6- 7 linguri de pesmet 1 lingură de unt 100 g zahăr farin, 2-3 linguri zahăr cu aromă de vanilie scorţişoară sare   Mod de preparare: Pui cartofii la fiert în coajă pentru aproximativ 20 de minute. îi laşi apoi să…

Read more »

Măsline umplute

9 May 2010

  Se aleg măsline mari şi se fierb in apă 10—15 minute. Se taie în lung, se scoate sîmburele si se umplu cu pastă de sardele sau orice altă pastă, după care se împreunează jumătăţile. Se servesc ca aperitiv aşezate pe frunze de salată verde. Pentru aspectul mai frumos, se spriţuiesc deasupra cu şuviţe foarte…

Read more »

Măsline marinate

9 May 2010

  Ingrediente: 1 kg măsline 2 foi de dafin piper lămaie oţet ulei Mod de preparare: Se ia 1 kg măsline, se spală in apă caldă, se răcesc eu apă rece, apoi se aşază într-un borcan. Se adaugă două foi de dafin, cîteva boabe de piper şi 10 felii de lămîie, care se intercalează între…

Read more »

Rulouri cu mere

9 May 2010
Rulouri cu mereIngrediente: 200 g mar­garina moale 100 g zahăr 1 ou 1 lingură smântână scorţişoară 300 g făină 1 kg mere 100 g zahăr pudră cu aromă de vanilie 1 măr tăiat rondele pentru decorat Mod de preparare: Freci marga­rina cu zahărul până se topeşte, adaugi oul bătut smântână şi făina şi omogenizezi bine coca. Apoi…

Read more »

Măsline aperitiv

9 May 2010

  Ingrediente: măsline lămîie ulei Mod de preparare: Se spală măslinele în apă caldă, apoi se răcesc cu apă rece şi ]a urmă se stropesc cu ulei. Se amestecă şi se aran­jează pe un platou. Se decorează pe margine cu felii de lămîie.   Pofta buna!

Read more »

Tarte cu lapţi de peşte

9 May 2010

  Ingrediente: aluat franţuzesc lapţi ulei sare piper aspic raci Mod de preparare: Lapţii de peşte se înăbuşă în ulei, apoi se trec prin sită şi se potrivesc de sare şi de piper. Se umplu tartele cu lapţi de peşte, se decorează deasupra cu cozi de raci. Se gla­sează cu aspic.   Pofta buna!

Read more »

Prajitură cu prune si cremă

9 May 2010
Prajitură cu prune si cremă  Ingrediente: 300 g făină 200 g unt 250 g zahăr pudră 6 ouă 50 g smântână 1 kg prune 1 lămâie scorţişoară după gust   Mod de preparare: Separi gălbenuşurile de albuşurile de la 3 ouă, apoi freci gălbenuşurile cu 100 g zahăr, adaugi făina fără să frămânţi şi dai aluatul la rece pentru…

Read more »

Tartine cu heringi sau macrouri

9 May 2010

  Ingrediente: paine unt heringi ouă măsline ridichi sau roşii   Mod de preparare: Se unge cu unt o felie de pîine albă, iar deasupra se aranjează o şuviţă de hering sau de macrou, o felie de ou, o jumătate de măslină, o felie de ridiche roşie sau ardei ras. Se dantelează pe margine cu…

Read more »

Unt picant

9 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt 100 g muştar sare  piper   Mod de preparare: Untul spumos se amestecă bine cu muştar, piper şi sare după gust.   Pofta buna!

Read more »

Omleta mediteraneana

9 May 2010

Ingrediente: 2 linguri ulei ceapa 5 oua batute 225 g dovlecei taiati felii subtiri 1 lingura sos pesto 100 g mozarella taiata cubulete 1 lingura busuioc proaspat pentru ornat Mod de preparare: Se incinge cuptorul. In ulei se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga dovleceii si se tin pana devin maronii si moi. Se bat…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Zocolo (video)

9 May 2010
Cum se prepara Cocktail Zocolo (video)  Ingrediente: 30 ml dark rum 15 ml tequila 50 ml pineapple juice 50 ml grapefruit juice 50 ml sparkling water 1 orange slice 1 pineapple wedge 1 maraschino cherry Ice cubes 1 shot measure 1 cocktail shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) or a small sieve 1 collins or long drink…

Read more »

Pastă de heringi

9 May 2010

    Ingrediente: 200 g heringi 200 g unt 100 g ceapă   Mod de preparare: Se curăţă heringii, se desărează, apoi se trec prin ma­şina de locat cu sita deasă. Se adaugă ceapă şi unt şi se mai trec toate prin maşina de tocat, care a fost curăţată de res­turile rămase de la peşte.…

Read more »

Zacusa de peste

9 May 2010

  Ingrediente: 6 kg peşte 5 kg gogoşari copţi daţi prin maşina de carne 4 kg ceapă fiartă sau călită şi dată tot prin maşina de carne 1 l ulei 1 borcan pastă de tomate piper foi de dafin   Mod de preparare: Fierbi peştele şi după ce s-a răcit, îi scoţi oasele şi îl…

Read more »

Ardei umpluţi cu vinete

8 May 2010
Ardei umpluţi cu vinete  Ingrediente: 8-10 ardei 1 kg vinete 2 felii de pâine 2 cepe potrivite 1 ou 1 ceaşcă de lapte 1 lingură de făină 1/2 kg roşii condimente 1 lingură de zahăr ulei sare piper   Mod de preparare: Coci vinetele pe aragaz, apoi le cureţi şi le toci ca pentru salată. Cureţi ceapa, o…

Tartine cu caşcaval I

8 May 2010

  Ingrediente: paine sau chifle unt caşcaval   Mod de preparare: Se curăţă painea sau franzela de coajă, se taie în felii subţiri rotunde sau pătrate şi se ung cu unt, iar deasupra se pune o felie de caşcaval. Se poate garnisi cu o felie de castravete crud sau cu o felie de roşie.  …

Read more »

Mâncare de ardei cu ouă si brânză

8 May 2010
Mâncare de ardei cu ouă si brânză  Ingrediente:   1 kg ardei gras 1/2 kg roşii 3 ouă 250 g brânză telemea rasă (de oaie sau vacă) ulei pentru călit sare   Mod de preparare: Cureţi ardeii de seminţe şi cotoare, îi speli, îi usuci bine şi îi tai bucăţi, apoi îi pui la călit în puţin ulei şi îi laşi până…

Read more »

Tartine ca icre negre sau cu icre de manciuria

8 May 2010

  Ingrediente: franzelă unt icre   Mod de preparare: Se curăţă franzela de coajă, se taie în felii subţiri, rotunde sau pătrate şi se ung cu un strat de unt. Deasupra se aşază un strat de icre negre sau icre de manciuria, iar pe margine se ornează cu unt.   Pofta buna!

Read more »

Unt cu raci

8 May 2010

  Ingrediente: 200 g unt 20 raci sare   Mod de preparare: Se scoate carnea de la racii fierţi în apă sărată, se freacă într-o piuă de marmură sau de piatră, apoi se trece prin sită. Piureul de raci astfel obţinut se amestecă cu o can­titate egală de unt spumos şi se potriveşte de sare…

Read more »

Pasta de branza

8 May 2010

  Brinza (indiferent ce fel) se trece prin maşina de tocat. Dacă este prea tare, se adaugă puţin lapte dulce sau smintină. Sc poate da o culoare roz cu boia de ardei dulce. Se foloseşte la sandvişuri.   Pofta buna!

Read more »

Ciorbă ţăranească simplă

8 May 2010
Ciorbă ţăranească simplăO reteta delicioasa de ciroba taraneasca simpla din: rosii coapte, ardei grasi, ardei iute, ceapa, ulei, patrunjel, concentrat de legume, sare si apa. Ingrediente: 1 kg roşii coapte 2-3 ardei graşi 1 ardei iute 2-3 cepe ulei pătrunjel 1 cub de condi­ment concentrat cu gust de legume sare 3 l apă   Mod de preparare:…

Read more »

Vin de maceşe

8 May 2010

Ingrediente: 10 kg măceşe 12 kg zahăr 35 l apă zeama de la o lămâie (sau 2 linguri de oţet de 9 grade) Pentru o damigeană de 50 I Mod de preparare: Speli temeinic de praf măceşele bine coapte, culese toamna, prin octombrie- noiembrie, brumate sau nebrumate. Le treci prin maşina de tocat carne câte…

Read more »

Compot de gutui

8 May 2010

  Ingrediente: 4 kg de gutui 1 kg zahăr 4 l apă 3-4 pliculeţe de zahăr vanilat   Mod de preparare: Speli foarte bine gutuile de puf şi apoi le tai şi le cureţi de cotoare. Pui să fiarbă zahărul şi apa şi când dă în clocot pui gutuile tăiate felii. Le laşi să fiarbă…

Read more »

Conopida marinata

8 May 2010
Conopida marinata  Ingrediente: 10 kg conopidă 2 l oţet 5-6 kg gogoşari apă sare frunze de ţelină   Mod de preparare: Alegi conopida, o desfaci în bucheţele, o presari cu sare şi o pui într-un vas, apoi o laşi 1/2 de oră. O scoţi, o speli şi o laşi să se zvânte. Pe aragaz, pui o…

Read more »

Marmeladă de prune

8 May 2010

  Ingrediente: 2 kg prune coapte 1 lămâie 1 portocală 200 g stafide 750 g zahăr   Mod de preparare: Speli prunele, le scoţi sâmburii, apoi le treci prin maşina de tocat. Razi lămâia şi portocala pe farfurii diferite şi jumătate din coaja rasă o amesteci cu prunele tocate şi cu zahărul, iar cealaltă jumătate…

Read more »

Zacusca de peste cu otet

8 May 2010

  Ingrediente: 5 kg peşte mare (nu con­tează specia) 10 kg de gogoşari ardei capia şi ardei gras 3 kg ceapă 1 litru ulei 1/2 l oţet 1 şi 1/2 l suc de roşii foi de dafin piper sare măsline   Mod de preparare: Coci şi cureţi gogoşarii, ardeii capia şi ardeii graşi. Peştele îl…

Read more »

Saramura de peste pentru iarna

8 May 2010
Saramura de peste pentru iarna  Peştele spălat şi curăţat atât în interior, cât şi la exterior, îl tai bucăţi potrivite şi îl presari cu puţină sare. Bucăţile le laşi puţin să-şi ia sare, apoi le pui să se frigă pe tablă acoperită cu un strat de sare (ca pentru orice sara­mură). Când le iei de pe tablă, le răzui…

Read more »

Tocana de legume si ciuperci

8 May 2010

  Ingrediente: 1 kg ciuperci 1 kg ceapă 1 kg morcovi 1 kg gogoşari 1 kg ardei roşu 1 l suc de roşii 1 cană orez (fiert şi răcit) 1 lingură piper foi de dafin sare 1/2 l ulei   Mod de preparare: Pui la călit în ulei ceapa tăiată solzişori. O laşi să se…

Read more »

Omleta cu cartofi

8 May 2010

Ingrediente: 225 g cartofi noi 225 g frunze spanac 1/2 lingurita nucsoara 2 catei usturoi pisat 1 ceapa taiata rondele 4 oua 2 linguri ulei 3 rosii 200 g frunze salata verde Mod de preparare: Se fierb cartofii in apa cu sare timp de 10 minute. Se pune intr-o cratita spanacul si nucsoara, se acopera…

Read more »

Zacusa de ghebe (hribi)

7 May 2010

  Ingrediente: 2 kg ghebe (sau hribi) 1 kg ceapă 1 şi 1/2 kg gogoşari 1 l bulion 1/2 l ulei foi de dafin piper sare conservant   Mod de preparare: Cureţi bine ciupercile, le fierbi şi le clăteşti în apă rece. Le macini (le treci prin maşina de tocat), apoi le căleşti în ulei.…

Read more »

Castraveţi conservaţi in oţet

7 May 2010
Castraveţi conservaţi in oţet  Ingrediente: 2 kg castraveţi proaspeţi flori de mărar uscat 2 morcovi 1 ceapă 2 pliculeţe boabe de muştar 1 plic piper 1 plic ienibahar sare zahăr oţet   Mod de preparare: Speli sub jet de apă castraveţii, cureţi ceapa şi morcovul, le tai rondele, apoi le aşezi pe toate în borcane cu mărar (o…

Read more »

Budincă de conopidă

7 May 2010

  Ingrediente: 200 g macaroane 2 ouă 100 g unt 3 linguri caşcaval ras 1 conopidă sare pesmet   Mod de preparare: Fierbi în multă apă cu sare, timp de 10 minute, macaroanele rupte, le scurgi, le clăteşti cu apă rece şi le amesteci cu 2 lin­guri de caşcaval ras, cu gălbenuşurile, albuşurile bătute spumă…

Read more »

Ardei si rosii umplute cu conopida

7 May 2010
Ardei si rosii umplute cu conopida  Ingrediente: 3 roşii 2 ardei graşi verzi 1 ardei roşu 3-4 bucheţele de conopidă fiartă 2-3 linguri de maioneză sare   Mod de preparare: Pasezi conopida, o amesteci cu maioneza şi dai piureul la frigider pentru 15 minute. Intre timp scobeşti 2 roşii, presari sare şi le laşi să se scurgă puţin. Ardeii îi…

Read more »

Mancare de gutui cu pasare

7 May 2010
Mancare de gutui cu pasare  Ingrediente: 4 gutui mari 1/2 kg ciocănele de pasăre 2 linguri de zahăr 1 pahar mic de vin sare 1 linguriţă de făină 1 ceaşcă ulei 1 cub de condiment concentrat sau 1 linguriţă de condi­ment praf   Mod de preparare: Cureţi carnea de pasăre, o speli, o rumeneşti în ulei, o scoţi, o…

Read more »

Conopida pane

7 May 2010
Conopida pane  Ingrediente: 1 conopidă potrivită 3 ouă 4-5 căţei de usturoi făină sare piper ulei câteva frunze de pătrunjel   Mod de preparare: Fierbi conopida în apă cu sare timp de 10-15 minute. Intre timp, baţi ouăle, le amesteci cu 2-3 linguri de făină, potriveşti de sare şi piper şi o laşi deoparte. Scoţi conopida…

Read more »

Conopida cu ciuperci

7 May 2010

  Ingrediente: 1 conopidă mare 500 g ciu­perci 1 legătură mărar 2 linguri făină 2 ceşti lapte rece 1 lingură cu brânză rasă 1 gălbenuş crud sare şi piper după gust 3 linguri unt zeamă de lămâie 2-3 linguri smântână   Mod de preparare: Ţii conopida în apă cu sare timp de 30 de minute,…

Read more »

Pui ţărănesc

7 May 2010

  Ingrediente: 2 pulpe şi 1 piept de pui 2 ouă 3 roşii mari 2 ardei graşi 3 cepe sau o mână de arpa­gic 3-4 căţei de usturoi sare piper 2 linguri mălai ulei 1 cub de concentrat cu gust de pui   Mod de preparare: Cureţi pulpele şi pieptul de piele, le tai în…

Read more »

Vinete evantai

7 May 2010

  Ingrediente: 4 vinete mici 2 cepe 2 roşii 200 g şuncă 200 g caşcaval sare piper 1 ardei gras Mod de preparare: Speli vinetele, le tai evantai (fără să le decojeşti şi fără să le desprinzi de cotor) şi le presari cu sare şi piper. Tai în felii subţiri roşiile, ardeiul, ceapa, şunca şi…

Read more »

Tartă cu prune, pere şi mere

7 May 2010
Tartă cu prune, pere şi mere  Ingrediente: 300 g făină 200 g margarină 90 g zahăr 3 gălbenuşuri 1 vârf de cuţit de sare Mod de preparare: Frămânţi repede toate ingredientele, aduni aluatul ca pe o minge şi o laşi să se odihnească la rece cam 2 ore. Ungi forma de tartă cu margarină, întinzi aluatul şi îl pui în…

Read more »

Spaghete cu sos napolitan

7 May 2010

  Ingrediente: 3 linguri ulei 1 ceapa tocata marunt 2 catei usturoi pisati 1 tija telina verde tocata marunt 400 g rosii conserva tocate 2 linguri bulion 1 lingurita zahar Mod de preparare: Se calesc ceapa, usturoil si telina in uleiul incins timp de 3-4 minute. Se adauga celelalte ingrediente. Se acopera dupa ce a…

Read more »

Pui cu legume şi măsline

7 May 2010
Pui cu legume şi măsline  Ingrediente: 1,5 kg pulpe de pui 2 linguriţe sare 1 linguriţă piper negru măcinat 100 g şuncă presată de pui (sau cârnaţi cabanos) 2 ardei roşii 2 cepe 8 căţei mari de usturoi 4 roşii coapte 2 linguriţe zahăr 100 g măsline negre 250 ml vin alb sec Mod de preparare: Cureţi ceapa, ardeii…

Read more »

Fundite cu sos Bechamel

7 May 2010

  Ingrediente: 50 g unt 50 g faina 600 ml lapte usturoi sare patrunjel verde tocat Mod de preparare: Se topeste untul, se incorporeaza faina si se lasa 1 minut. Se ia tigaia de pe foc si se adauga laptele, amestecand bine cu telul. Se pune din nou tigaia pe foc si se lasa 6-8…

Read more »

Spaghete cu sos bolognez

7 May 2010

  Ingrediente: 4 linguri ulei 1 ceapa tocata 2 catei usturoi pisati 1 morcov taiat bucatele 1 tija telina verde tocata marunt 50 g feliute costita tocata marunt 450 g carne tocata vita 150 ml vin rosu sau zeama de carne 2 linguri pasta tomate 395 g rosii conserva Mod de preparare: Se calesc ceapa…

Read more »

Paste cu nuci si smantana (video)

7 May 2010
Paste cu nuci si smantana (video)    Paste cu nuci si smantana

Read more »

Omleta Frittata

7 May 2010

  Ingrediente: 25 g unt 450 g praz, taiat rondele 8 oua 2 linguri patrunjel tocat 185 g masline fara samburi 100 g rosii taiate felii Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se topeste untul intr-o tigaie si se inabuse prazul timp de 5 minute, pana ce s-a fragezit. Se bat ouale cu patrunjelul verde,…

Read more »

Pasta de măsline

7 May 2010

  Ingerdiente: 250 g măsline 250 g unt 1/2 lamaie aspic   Mod de preparare: Se iau măslinele, se curăţă de sîmburi şi se dau de două ori prin maşina de tocat cu sila deasă. Se amestecă apoi cu untul, care a fost mai înainte frecat ca o pastă spumoasă, adăugîndu-se la urmă zeamă de…

Read more »

Spaghete cu ton si usturoi

6 May 2010

  Ingrediente: 3-4 catei usturoi 2 cutii ton 500 g suc rosii patrunjel 1 pachet spaghete Mod de preparare: Se caleste usturoiul in uleiul de ton. Se adauga tonul, sucul de rosii, sare, piper, patrunjel tocat. Se mai fierbe cateva minute. Se fierb spaghetele si se servesc fierbinti su sos deasupra.   Pofta buna!

Read more »

Chiftele din ciuperci

6 May 2010

  Ingrediente: 500 g ciuperci taiate marunt 1 ceapa tocata marunt 4 linguri faina 1 lingurita praf de copt sare piper cimbru 1/2 legatura marar tocat 1/2 legatura patrunjel tocat ulei pentru prajit Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. In uleiul uncins se pun cu o lingurita mingiute care se prajesc. Se servesc cu…

Cartofi polonezi

6 May 2010

  Ingrediente: 1 kg cartofi 2 linguri faina 200 g margarina 100 g pesmet sare piper marar Mod de preparare: Cartofii fierti se dau prin razatoarea mica. Se amesteca cu faina, jumatate din margarina, sare, piper. Se modeleaza bastonase, care se fierb in apa clocotita cu sare pana se ridica deasupra. Se servesc cu marar…

Read more »

Vinete cu sos

6 May 2010

  Ingrediente: 500 g vinete ulei usturoi ardei iute 10 ml sos soia 30 ml vin alb 80 ml zeama pui amidon Mod de preparare: Vinetele se curata de coaja, se taie felii subtiri in diagonala si se prajesc putin in ulei. Se scot si se pun intr-o tigaie fara ulei. Se prajesc impreuna cu…

Read more »

Pastel del cedas (Spania)

6 May 2010

  Ingrediente: 250 g ciuperci 2 cepe tocate 9 oua 1 fir mare de praz 6 felii de branza 500 g smantana 1 pahar ulei suc de rosii sare piper busuioc Mod de preparare: Se calesc ceapa si prazul, dupa care se adauga ciupercipe, piper, sare si busuioc. Se amesteca bine. Se amesteca ouale batute…

Read more »

Tortilla cu cartofi

6 May 2010

  Ingrediente: 4 cartofi mari 1 ceapa tocata 4 oua ulei pentru prajit sare Mod de preparare: Se curata cartofii si se taie marunt, se amesteca cu ceapa, se sareaza. Se incinge uleiul si se prajeste amestecul de cartofi, se scot si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se pun intr-un castron. Se bat ouale…

Read more »

Rosii umplute a la mediterraneenne

6 May 2010

  Ingrediente: 1 ceapa tocata 1 cana ceapa verde tocata 1 lingurita ulei 1/4cana suc portocala 1 lingurita coaja portocala rasa 1/2 cana orez 400 g supa pui 8 masline taiate 1/3 cana stafide 4 rosii Mod de preparare: Se caleste ceapa. Se toarna sucul de portocala. Se fierbe orezul impreuna cu coaja de portocala…

Read more »

Fricasse de sparanghel si ceapa

6 May 2010

  Ingrediente: 750 g sparanghel verde 750 g sparanghel alb 30 g unt 30 g faina 20 ml smantana 3 fire ceapa verde 2 linguri patrunjel verde tocat Mod de preparare: Se fierbe sparanghelul; se pastreaza 500 ml din lichidul in care a fiert. Se toaca ceapa. Se caleste partea alba a cepelor in unt,…

Read more »

Felii de cartofi la cuptor

6 May 2010

  Ingrediente: 8 cartofi 5 linguri ulei 1 lingura sare grunjoasa 300 ml smantana 1 ceapa verde tocata Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se inteapa cartofii cu o furculita pe toata suprafata. Se pun pe o tava si se coc 1-1 ½ ora, pana s-au fragezit. Se taie fiecare cartof in 6 bucati, pe…

Read more »

Frigarui de legume cu porumb copt

6 May 2010

  Ingrediente: 1 lingura ulei 2 linguri ketchup 1 lingura bulion 1/2 lingurita boia de ardei iute 2 linguri miere 2 dovlecei taiati felii 1 ardei gras rosu + 1 ardei gras galben taiati felii mari 2 cepe taiate pe lungime 20 frigarui de lemn Mod de preparare: Se pune uleiul intr-un castron si se…

Read more »

Pui cu vinete

6 May 2010
Pui cu vineteIngrediente: 1 caserolă cu piept de pui 1 kg vinete 1/2 kg roşii 2-3 cepe 1 căpăţână usturoi 1 ardei gras roşu 1 ardei galben pătrunjel ulei sare piper condimente făină Speli pieptul de pui, îl tai bucăţi potrivite, îl rumeneşti în uleiul încins şi îl laşi deoparte. Vinetele le cureţi de coajă şi le…

Read more »

Omleta rapida

6 May 2010

  Ingrediente: 6 oua 50 g mazare 1 ceapa tocata marunt 150 g unt 4 linguri smantana 100 g peste afumat / sunca / salam taiat fasiute Mod de preparare: Se bat ouale, se adauga mazarea si ceapa si se asezoneaza. Se incinge untul si se prajeste jumatate din compozitia de ou pe o parte.…

Read more »

Pasta de peşte

6 May 2010

  Ingrediente: 350 g peste alb 100 g unt 1 g piper sare   Mod de preparare: Peştele alb se fierbe, se curăţă de oase şi de piele, se trece o singură dată prin maşina de tocat cu sita rară sau se zdrobeşte într-un castron cu furculiţa. Separat, se freacă untul pînă devine o pastă…

Read more »

Cuiburi de castraveti

5 May 2010

  Ingrediente: 1-2 castraveti (300 g) 200 g branza de vaci 2-3 fire ceapa verde 5-6 ridichi sare, piper marar tocat Mod de preparare: Castravetii se curata si se taie in bucati lungi de 3-4 cm, se inlatura miezul pastrand partea de jos. Se toaca marunt ceapa. Se amesteca branza cu ceapa, mararul, sarea si…

Read more »

Cartofi copti cu branza

5 May 2010

  Ingrediente: 225 g branza moale de vaci 1 lingura menta verde tocata 5 linguri smantana 1 catel usturoi pisat Mod de preparare: Se infasoara cartofii in folie de aluminiu si se coc in cuptor timp de 1 ora. Se amesteca branza cu samntana, menta si usturoiul. Se asezoneaza. Se taie cartofii in cruce si…

Read more »

Cartofi la cuptor in stil mediteranean

5 May 2010

  Ingrediente: 900 g cartofi taiati in sferturi 4 linguri ulei 2 linguri suc lamaie 8 catei usturoi necuratati 1 lingura sare grunjoasa 400 g rosii mici 150 g masline 1/4 lingurita rozmarin Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se pun cartofii in tava aragazului, se adauga uleiul, sucul de lamaie, usturoiul si sarea si…

Read more »

Tarta cu legume

5 May 2010

  Ingrediente: 350 g aluat tarta 50 g unt 50 g faina 150 ml vin alb 450 ml supa legume din cuburi 2 galbenusuri 2 linguri ulei 225 g cepe mici, taiate pe jumatate 3 catei usturoi pisati 225 g praz taiat rondele 50 g mazare 175 g rosii mici taiate sferturi 150 ml frisca…

Read more »

Mini tarte cu rosii si mozarella

5 May 2010

  Ingrediente: aluat pentru 8 tarte mici 2 linguri ulei 1 ceapa taiata solzisori 2 catei usturoi 1 ardei gras taiat fin 175 g rosii mici taiate pe jumatate 75 g masline fara samburi 100 g mozarella taiata cubulete 3 oua batute 150 ml lapte 2 linguri busuioc verde Mod de preparare: Se incinge cuptorul.…

Read more »

Fenicul cu salata de cartofi

5 May 2010

  Ingrediente: 4 oua fierte tari 1 bulb fenicul 3 linguri ulei 1 catel usturoi 450 g cartofi noi 100 g rosii mici taiate felii 1 lingura suc de lamaie 2 lingurite mustar 1-2 linguri vin Mod de preparare: Se taie pe lungime feniculul, se unge cu 2 linguri de ulei si cu usturoiul pisat.…

Read more »

Rosii umplute

5 May 2010

  Ingrediente: 6 rosii mari 2 linguri ulei 1 ceapa mare tocata marunt 1 ardei gras taiat marunt 100 g orez 175 ml concentrat vegetal fierbinte 1 lingura menta tocata 2 linguri coriandru tocat 2 linguri patrunjel tocat 1 lingura oregano Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se taie partea superioara a rosiilor si se…

Read more »

Musaca de legume cu sos de ciuperci

5 May 2010

  Ingrediente: 200 g morcovi 600 g cartofi 250 g spanac 330 g mazare 50 g ceapa taiata marunt 1 legatura patrunjel verde tocat 50 g unt 15 g pesmet 25 g cascaval ras sare piper condimente sos ciuperci Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaje, se curata si se taie felii. Morcovii se…

Read more »

Oua in sos de vermut

5 May 2010

  Ingrediente: 8 oua fierte tari 25 g unt 1+1/2 lingurita pudra de mustar 25 g faina 2 linguri vermut 375 ml lapte 1 lingurita tarhon uscat fire de marar Mod de preparare: Se topeste untul, se incorporeaza pudra de mustar si faina. Se adauga treptat vermutul si laptele, amestecand continuu pana ce sosul se…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Beachcomber (video)

5 May 2010
Cum se prepara Cocktail Beachcomber (video)  Ingrediente: 2 tsp caster sugar 1 lime wedge 50 ml light rum 1 tsp maraschino liqueur 1 tsp cherry brandy 15 ml lime juice Ice cubes 1 saucer 1 cocktail glass 1 shot measure 1 shaker 1 strainer (if the strainer doesn’t contain one) Cum se prepara Cocktail Beachcomber

Read more »

Pasta de sunca

5 May 2010

  Ingrediente: 200 g şuncă 200 g unt 30 g coniac 1 g piper sare   Mod de preparare: Se alege şuncă slabă şi se trece de două ori prin ma­şina de tocat (a doua oară se trece prin sila deasă). Se ames­tecă bine cu untul, care mai înainte a fost lăsat la cald pentru…

Read more »

Pasta de ficat

5 May 2010

  Ingrediente: 300 g ficat 100 g unt 250 g ceapa 30 g coniac  1 g piper sare   Mod de preparare: Se opăreşte ficatul, apoi se înăbuşe intr-un vas aco­perit, in unt sau untură, avind grijă să nu se usuce (cine do­reşte poate să înăbuşe ficatul împreună cu ceapa). După ce s-a răcit, se…

Read more »

Musaca de vinete si boabe de fasole

4 May 2010

  Ingrediente: 450 g vinete curatate si taiate felii 2 lingurite sare 6 linguri ulei 2 cepe mari taiate fasii 1 catel usturoi pisat 1 dovlecel curatat si taiat felii subtiri 400 g boabe fasole (conserva) 400 g rosii taiate marunt 1 lingura bulion 300 ml iaurt -2 oua batute 1/4 lingurita nucsoara 125 g…

Read more »

Carnaciori Glamorga

4 May 2010

Ingrediente: 50 g unt 1 praz taiat in bucatele 1 lingurita mustar 175 g cascaval ras 225 g miez de paine 1 ou batut 2 lingurite salvie uscata 2 linguri lapte 4 linguri parmezan ras 4 linguri ulei Mod de preparare: Se topesc 25 g unt si se caleste prazul timp de 6-8 minute. Se…

Read more »

Burgheri vegetali

4 May 2010

  Ingrediente: 3 linguri ulei 350 g cartofi taiati cuburi 1 ceapa tocata 350 g radacina telina rasa 1 lingura seminte chimion zdrobite 2 oua 1 lingura unt 2 linguri alune 350 g pesmet 1 lingura coriandru Mod de preparare: Se incinge 1 lingura ulei si se prajesc cartofii si ceapa timp de 5-6 minute.…

Read more »

Ghiveci de legume

4 May 2010

  Ingrediente: 75 g unt 1 ceapa mare tocata 3 1,1 kg legume (morcovi, pastarnac, cartofi, gulii) taiate cuburi 2 linguri faina 450 ml concentrat vegetal 425 g rosii conserva taite marunt Mod de preparare: Se topesc 25 g unt si se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga legumele si se presara faina. Se inabuse…

Read more »

Conopida cu branza la cuptor

4 May 2010

  Ingrediente: 1 conopida mijlocie 40 g unt 3 linguri rase faina 300 ml lapte 100 g branza maruntita sare piper Mod de preparare: Se rupe conopida in buchete mai mici si se opareste in apa clocotita, pana cand incepe sa se inmoaie. Se scurge si se pune intr-un vas termorezistent. Se topeste untul, se…

Read more »

Ghiveci (Ratatoullie)

4 May 2010

Ingrediente: 4 linguri ulei 1 ceapa taiata pestisori 2 ardei grasi taiati felii 5 dovlecei taiati felii 1 lingura cimbru 1 catel usturoi zdrobit 5 rosii proaspete 2 linguri bulion Mod de preparare: Se incinge uleiul intr-o cratita. Se caleste ceapa si ardeii timp de 5 minute. Se adauga dovleceii, 1/2 din cimbru si usturoiul.…

Read more »

Prăjitură cu cremă de ness

4 May 2010

Ingrediente: 6 ouă 140 g zahăr 140 g nucă măcinată 4 linguri făină 1 plic praf de copt Pentru cremă: 300 g unt sau margarină 140 g zahăr pudră 3 gălbenuşuri 2 linguri de ness 150 g nucă prăjită Pentru glazură: 100 g cioco­lată de menaj 70 g zahăr Mod de preparare blat: Baţi albuşurile…

Read more »

Ciorba de aripioare

4 May 2010
Ciorba de aripioare  Ingrediente: 1 kg aripioare de pui 5 l apă 3 ardei graşi verzi 3 ardei roşii 6 morcovi mijlocii 3 cepe mari condimente  după gust 1/2 l borş sau moare de varză 1/2 kg smântână 1 legătură pătrun­jel ulei sare pi­per   Mod de preparare: Cureţi si ardeii, ceapa şi pătrunjelul, apoi le tai…

Read more »

Praz cu rosii

4 May 2010

  Ingrediente: 800 g praz 1 lamaie 4 linguri suc lamaie 3 linguri apa 450 g rosii 1 lingurita zahar ulei sare piper Mod de preparare: Se taie prazul in bucati de 5 cm. Se pune intr-o cratita impreuna cu lamaia, sucul de lamaie si apa. Se acopera cu hartie pergament si se fierbe 10…

Read more »

Lasagne vegetale

4 May 2010

  Ingrediente: 75 g unt 50 g faina 750 ml lapte 100 g branza Mascarpone 1 kg spanac 1/4 lingurita nucsoara 50 g parmezan ras 400 g ciuperci 500 g praz taiat rondele 2 catei usturoi zdrobiti -10-12 rosii din conserva taiate felii subtiri 250 g foi lasagne 70 g lamele migdale   Mod de…

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Martie 19, 2013 în Retete&Bauturi

 

Etichete: , , , , , , ,

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat asta: