RSS

Retete de Pasti #60

22 Mar

Retete de Paste:

Rulouri umplute

28 December 2008

Ingrediente: 20 g drojdie 400 g faina 75 g zahar 1 varf de cutit de sare 1 galbenus 80 g margarina 200 ml lapte caldut Coaja rasa de la o lamaie Miezul unui baton de vanilie 100 g dulceata de caise 125 ml frisca 1 pachet zahar vanilat 1 lingura zahar pudra Mod de preparare:…

Read more »

Omleta cu dovlecei si busuioc

28 December 2008

Ingrediente: 5 linguri ulei de masline 500 g dovlecei taiati rondele cativa catei de usturoi tocat 2 linguri patrunjel tocat 2 linguri busuioc tocat 3 linguri seminte de pin sare si piper 6 oua   Mod de preparare: Intr-o tigaie, la foc moderat se pune jumatate din ulei, iar cand este destul de incins se…

Read more »

Tarta de piersici

28 December 2008

Ingrediente: 300 g foitaj 50 g fulgi de migdale 1 cutie de piersici 2 linguri de pesmet 6 linguri gem de piersici 2 linguri suc de lamaie 2 linguri de rom Mod de preparare: Asezati foile blatului una langa cealalta si lasatile sa se dezghete. Prajiti fulgii de migdale intr-o tigaie, fara adaos de grasime,…

Read more »

Tort cu migdale

28 December 2008

Ingrediente: -pentru blat: 5 oua 150 g zahar 1 varf de sare 120 g faina 2 linguri praf de cacao 1 lingurita praf de copt 5 migdale macinate -in plus: 1 cutie piersici 100 g zahar 6 foite gelatina 600 ml frisca 2 pachete zahar vanilat 1 pachet intaritor pentru frisca 3 linguri fulgi de…

Read more »

Tort cu piersici si crema fina de branza

28 December 2008

Ingrediente: 200 g biscuiti integrali 140 g unt 8 foite gelatina 1 kg branza de vaci 115 g zahar 1 pachet zahar vanilat Sucul de la 1 lamaie 200 ml frisca 1 pachet amestec de fructe uscate 1 cutie piersici 1 pachet glazura de tort, transparenta Mod de preparare: Faramitati biscuitii si amestecati-i cu untul.…

Read more »

Salata cu rucola si curcan

28 December 2008

Ingrediente: 450 g piept de curcan 2 linguri pasta de ardei 2 linguri unt Sare, piper 250 g rucola 250 g rosii cherry 3 linguri otet din vin alb 2 linguri miere 2 linguri ulei Boia de ardei dulce 75 g parmezan Mod de preparare: Spalati carnea,uscati-o pe un servet de bucatarie si ungeti-o cu…

Read more »

Salata cu orez

28 December 2008

Ingrediente: 500 g orez cu bobul lung 2 oua 2 linguri ridichii 1 castravete mare 1 legatura arpagic 150 g iaurt natural 2 linguri otet de mere Sare, piper 1 varf de cutit de zahar Mod de preparare: Pregatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet, apoi lasati-l sa se raceasca. Fierbeti oualele tari, turnati apa…

Read more »

Salata cu paste si rosii

28 December 2008

Ingrediente: 350 g paste spiralate Sare, piper 2 cepe verzi Cateva frunze de salata 400 g rosii mici proaspete 8 rosii uscate (in ulei) 3 catei usturoi 1 lingura patrunjel tocat 5 linguri ulei de masline 1 lingura mustar dulce 4 linguri otet din vin alb 4 linguri smantana Mod de preparare: Fierbeti pastele in…

Read more »

Salata cu paste si carne tocata

28 December 2008

Ingrediente: 4 ardei iuti la borcan 250 g paste Sare 6 linguri ulei de masline 1 ceapa 400 g carne tocata de vita Piper cayenne 1 lingura ketchup 400 g fasole verde 4 ardei grasi 5 linguri otet din vin rosu Piper, zahar, suc de lamaie Mod de preparare: Curatati ardeiul iute si taiati-l inele.…

Read more »

Orez cu parmezan

28 December 2008

Ingrediente: 1 ceapa medie 60 g unt 450 g orez 1 l supa Sofran 6 linguri de parmezan ras Mod de preparare: Ceapa se toaca si se pune intr-o cratita la calit in jumatate de cantitate de unt, pana cand devine sticloasa. Se adauga orezul si se caleste 2 minute, amestecandu-se incontinuu. Se adauga din…

Read more »

Pui la cuptor cu legume la tigaie

28 December 2008

Ingrediente: 4 piepturi de pui Sare, piper, ienibahar Busuioc,chili, boia dulce Ulei 1 morcov 2 fire de ceapa ½ limeta 100 g fasole verde congelata 2 linguri de ulei 1 catel de usturoi 50 g nuci caju Sos de soia 1 lingura de susan Mod de preparare: Piepturile de pui se spala, se sterg si…

Read more »

Bruschete italiene cu rosii

28 December 2008

Ingrediente: 8 rosii de marime medie 8 linguri ulei de masline 8 catei de usturoi Cateva masline taiate rondele 16 felii de paine Sare, oregano, busuioc 8 lingurite sos pesto Mod de preparare: Feliile de paine se pun la prajit, apoi se ung cu ulei de masline. Rosiile se taie cubulete, se pun intr-un vas,…

Read more »

Salata cu ton

28 December 2008

Ingrediente: 2 conserve cu ton 1 conserva porumb 10 masline 4 oua fierte 2 legaturi ceapa verde 6 rosii 2 ardei sau gogosari 2 capatani salata verde 3 linguri ulei de masline 1 lamaie Mod de preparare: Salata se spala si se taie bucati potrivite. Ceapa verde se taie rondele, rosiile felii, ardeii cubulete. Oualele…

Read more »

Tarte auz fraises-Tarte cu capsune

28 December 2008

Ingrediente: 250 faina 125 g unt 2 galbenusuri 75 g zahar 200 g gem de capsune 1 kg capsune proaspete Boabe uscate de fasole Mod de preparare: Separa albusurile de galbenusuri. Pune faina intr-un castron. Adauga untul si amesteca cu degetele, pana ce compozitia seamana cu firimiturile de paine. Adauga galbenusurile, amesteca bine si formeaza…

Read more »

Pesce finto-Peste fals

28 December 2008

Ingrediente: 750 g cartofi 2 linguri de patrunjel tocat 200 g ton din conserva 125 g maioneza Sare 1 catel de usturoi tocat Mod de preparare: Fierbe cartofii cam 25 de minute, in apa cu sare. Scurge-i in strecuratoare, apoi cojeste-i cat sunt inca destul de calzi. Fa un piure de cartofi, fie cu aparatul…

Read more »

Covrigei cu mere

28 December 2008

Ingrediente: 500 g faina 125 g unt 1 varf de cutit de sare 1 cubulet de drojdie 200 ml ml lapte 2 pliculete zahar vanilat 100 g zahar Rom 3 mere Zahar pudra 1 lamaie Mod de preparare: Merele se descojesc si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Se stropesc cu putin suc de…

Read more »

Minieclere cu ciocolata

28 December 2008

Ingrediente: 125 ml apa 125 ml lapte dulce 100 g unt 150 g faina 4 oua 400 ml frisca 300 g ciocolata neagra 300 g prune 2 pliculete zahar vanilat 1 lingura esenta de rom ½ lingurita sare Zahar pudra Mod de preparare: Intr-o oala se pun la fiert apa, laptele, untul si jumatate din…

Read more »

Frigarui de miel cu sos

28 December 2008

O reteta simpla de frigarui de miel cu sos din: carne de miel, ulei de masline, rosii, mustar dulce, usturoi, otet de vin, otet de mere, ardei iute, rodii, zahar, cimbru, curry, sare, piper, orez si cartofi. Ingrediente: 500 g carne de miel 150 ml ulei de masline 2 rosii mustar dulce 1 ceapa 5…

Read more »

Vinete cu mozzarella

28 December 2008

Ingrediente: 1 kg de rosii 3 vinete 1 bucata de mozzarella 3 ramurele de cimbru proaspat 1 cl de supa de pasare untdelemn sare piper Mod de preparare:  Spalati rosiile, taiati-le capacul de sus, apoi taiati-le si pe ele in rondele, pe toa-ta suprafata lor. Puneti sa se incinga in tigaie o lingura de untdelemn…

Read more »

Ardei iuti umpluti cu ton

28 December 2008

O reteta simpla de ardei umplut cu ton in ulei din ardei iuti, ton in ulei, ulei de masline si otet de vin alb.   Ingrediente: 25 de ardei iuti mici si rotunzi 200 de grame de ton in ulei 1 litru de ulei de masline 300 de ml de otet de vin alb Mod…

Read more »

Placinta frantuzeasca cu ceapa

27 December 2008

Ingrediente: 225 gr. faina 1 lingurita de zahar 2 lingurite rase de sare 8 gr. drojdie proaspata, 1 kg de ceapa (de apa) 2 catei de usturoi 5  linguri de untdelemn, 3 ramurele de cimbru 1 foaie de dafin faina pentru tabla de prajituri 2 linguri de pasta de peste 12 masline negre Mod de…

Read more »

Duo de raţă

27 December 2008

Ingrediente: pulpa pe rata 250 gr piept de rata 80 gr sparanghel 40 gr cimbru verde 10 grame otet de xeres miere untura de rata 100 gr foi de dafin 10 gr varza rosie 100 de gr sare piper Mod de preparare: Pulpa de raţă se confiază astfel: se acoperă cu un strat de sare…

Read more »

Cocktail Banana Bliss

27 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Banana Blis din: cognac si crema de banane Calitate – alcoolic Bază alcoolică – cognac Pahar – old fashioned Decoraţiune – fără Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente 5/10 cognac 5/10 cremă de banane   Apărut în Florida, pe la sfârşitul anilor ’30, este foarte căutat pentru calităţile…

Read more »

Peste cu salata si sos

27 December 2008

Ingrediente: 4 fileuri de peste ¼ varza alba 1 morcov 1 salata verde mica 1 sfecla fiarta 200 ml smantana 2 catei de usturoi 1 lamaie 100 g pesmet Pudra de curry 2 oua ½ lingurita de cimbru Sare, piper, ulei Mod de preparare: Fileurile de peste se curata de eventualele oase ramase, se spala,…

Read more »

Ciorba de legume cu broccoli

27 December 2008

Ingrediente: 2 morcovi 100 g fasole boabe alba 500 g broccoli 3 rosii ½ fir de praz 1 ardei gras ¼ telina 2 linguri de ulei 1 frunza de dafin ½ lingurita de cimbru Sare, piper, patrunjel Mod de preparare: Fasolea boabe se pune la inmuiat cu o seara inainte, se clateste cu apa rece,…

Read more »

Caracatita cu usturoi si curry

27 December 2008

Ingrediente: 8 pui de caracatita Ghimbir ras 2 catei de usturoi Cimbru tocat Sos de soia 2 limete 1 lingurita de pudra de curry Zahar tos Otet de orez 4 cartofi 200 g branza de vaci 3 oua Sare, piper, ulei de masline Sos de rosii picant Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja,…

Read more »

Supa de cartofi aromata

27 December 2008

Ingrediente: 750 g cartofi 4.5 dl de supa de pui 4.5 dl de lapte 15 g de unt 4 linguri de ierburi aromatice 3 linguri de smantana patrunjel, sare, piper   Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata si se taie cubulete. Se topeste untul intr-o tigaie marisoara, se adauga cartofii si se lasa…

Read more »

Panella

27 December 2008

Ingrediente: 500 de grame de faina de naut ulei de masline sare, suc de lamaie, patrunjel tocat Mod de preparare: Puneti faina de naut in 2 litri de apa putin sarata intr-o cratita. Potriviti focul moderat si puneti cratita la fiert. Amestecati continuu cu o lingura de lemn in acelasi sens, pana obtineti o pasta…

Read more »

Cocktail Baltimore Egg Nog

26 December 2008
Cocktail Baltimore Egg NogO reteta simpla de Cocktail Baltimore Egg Nog din:frisca, lapte, brandy, rom ambrat, madera, zahar pudra si un ou. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – brandy şi rom ambrat Pahar – tumbler mijlociu Decoraţiune – un praf de nucşoară rasă Se serveste intre mese   Ingrediente: o lingură de frişca 4 sau 5 cl lapte…

Read more »

Inimi dulci cu migdale

26 December 2008

Ingrediente: 600 g biscuiti obisnuiti 120 g unt 100 ml lapte 100 g zahar tos 100 g rahat Cacao Cafea instant 1 rodie 100 g migdale 50 ml frisca 50 g stafide 1 lingurita de esenta de rom Sare, zahar vanilat Budinca vanilie Sos de ciocolata Mod de preparare: Intr-un bol se pun semintele de…

Read more »

Potage bonne femme

26 December 2008

Ingrediente: 2 linguri de unt 3 morcovi medii 3 buc praz mediu 3 cartofi medii zeama supa de pui 1 lingura zahar sare, piper, patrunjel   Mod de preparare: Se curata toate legumele. Se pune intr-o cratita untul si se adauga legumele si se gatesc usor 5 min se adauga zaharul se adauga si putina…

Read more »

Piept de pui cu legume

26 December 2008

Ingrediente: 2 piepti de pui 250 g orez Pudra de curry 1 ceapa mica 2 morcovi 500 g broccoli 25 g stafide 250 ml vin alb dulce 1 floare de cuisoara 2 seminte de cardamon Sare, 4 boabe de piper Ulei de masline, marar, rodie Mod de preparare: Intr-un mojar se pune cardamonul, piperul si…

Read more »

Bruschette cu porumb

25 December 2008

Ingrediente: 1 bagheta 100 g masline feliate 3 catei usturoi Sos pesto 75 g parmezan 100 g porumb 1 salata verde 50 g rosii uscate in ulei 25 g migdale 25 g miezuri de nuca 25 g seminte de floarea-soarelui 10 g seminte de in Ulei de masline Mod de preparare: Usturoiul se curata de…

Supa Minestra di Cavalfiore

25 December 2008

O reteta de supa minestra di cavalfiore din: conopida, otet de vin, ulei de masline, usturoi, ardei iute, supa de carne, patrunjel, branza de oaie. Ingrediente: o conopida 2 lingurite otet de vin o cescuta ulei de masline 4-6 catei de usturoi un sfert de lingurita de ardei iute tocat marunt 3 cani supa de…

Read more »

Bastonase cu mandarine

25 December 2008

Ingrediente: 575 g faina 150 f zahar tos 1 pliculet praf de copt ¼ lingurita de sare 250 ml iaurt 150 g unt 2 oua 5 mandarine 2 pliculete zahar vanilat 500 ml frisca 300 g ciocolata neagra 100 g migdale Mod de preparare: Intr-un bol se pune faina, sarea, praful de copt si zaharul…

Read more »

Aripi de pui cu sos

25 December 2008

Ingrediente: 12 aripi de pui 3 oua 150 g faina 1 lingura de mustar dulce 500 g ciuperci 2 ardei capia 5 rosii 1 lingura de paste de tomate 1 ceapa 3 catei de usturoi, sare, piper Ulei de floarea-soarelui Cimbru, patrunjel Cartofi, orez Mod de preparare: Ardeii capia se spala, se taie cubulete si…

Read more »

Tarte de malai cu peste

25 December 2008

    Ingrediente: 125 g faina 125 g malai Sare 2 oua 375 ml iaurt 50 g boabe de porumb 1 lingura rozmarin tocat 1 pliculet praf de copt 1 salata verde Varza rosie 1 morcov 4 fileuri peste afumat Piper, suc de lamaie Unt, mazare, naut Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca faina…

Read more »

Tarta cu branza de capra

25 December 2008

Ingrediente: 250 g faina 125 g unt 100 ml lapte 4 pere 2 linguri de seminte de floarea-soarelui 400 g branza de capra 50 g parmezan 3 oua 200 ml smantana 100 g migdale 30 g pesmet Sare, piper, nucsoara, rozmarin 1 lingurita de parf de copt Mod de preparare:   Intr-un ibric se pune…

Read more »

Ardei copti cu sardele si masline

24 December 2008

Ingrediente: 4 ardei capia 2 catei de usturoi, o ramurica de rozmarin, 8 fileuri de sardele in ulei 3 linguri de untdelemn, 20 de masline negre fara samburi piper proaspat macinat sare Mod de preparare: Se spala ardeii si se pun la copt pe plita sau pe un fund de metal. Se baga intr-un vas,…

Read more »

Tarte cu prune si rodie

24 December 2008

Ingrediente: 170 g unt 100 g zahar pudra 50 ml apa 4 oua 350 g faina 50 g zahar tos 50 g migdale 300 g prune 1 rosie 50 g nuca cocos 50 g pesmet Sare ½ lingurita praf de copt Zahar vanilat Sos de vanilie Mod de preparare: Semintele de rodie se curata, se…

Read more »

Crema de Gorgonzola

24 December 2008

Ingrediente: 100 g de branza Gorgonzola 1/2 cana de unt nesarat, biscuiti sarati sau crackeri, seminte de chimen Mod de preparare: Inlaturati crusta de pe branza. Frecati branza cu untul pana amestecul devine moale si omogen. Modelati amestecul dupa fantezie (cuburi, piramide), apoi presarati cu chimen. Raciti bine inainte de consum.   Pofta buna!

Read more »

Cocktail Bahia

24 December 2008

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom ambrat Pahar – tumbler mare Categorie – Rum drinks Decoraţiune – o felie de ananas, cireşe roşii şi o rămurica de mentă verde Se serveşte la orice ora   Ingrediente: 40 sau 50 g de rom ambrat 20 g cremă de cocos 50 g suc de ananas 30…

Read more »

Pui mexican

24 December 2008

Ingrediente: 4 copane de pui o cutie de boabe de porumb o cutie de fasole rosie 150g ceapa tocata 2 linguri de usturoi pisat 2 rosii un ardei iute 4 linguri de ulei de masline sare, piper pentru 4 persoane   Mod de preparare:   Caliti ceapa in uleiul de masline, apoi puneti-o deoparte. In…

Read more »

Piept de curcan umplut

24 December 2008

  Ingrediente: 600 g piept de curcan 160 g mozzarela 120 g ciuperci din conservă 100 g gogoşari în oţet 120 g pesmet 80 g făină 20 g frunze de pătrunjel verde 20 g ketchup 10 g muştar 140 ml ulei 2 ouă sare şi piper   pentru 4 persoane Tăiaţi pieptul de curcan în…

Read more »

Lingua al bagnetto rosso

24 December 2008

Ingrediente: limba fiarta taiata felii 2 manunchiuri de patrunjel 5 catei de usturoi un pic de ardei iute citeva anchois un pahar de sos  de rosii un pahar de supa o  jumatate de pahar de otet 2 pumni de faina alba Mod de preparare: Sosul se pregateste astfel: se toaca cu un cutit in forma…

Read more »

Supa de morcovi cu sunca

24 December 2008

O reteta simpla de supa de morcovi cu sunca din: morcovi baby, sunca de porc afumata, mazare, orez, ceapa, praz, ardei gras, patrunjel, ulei, sare, piper, marar, frunze de telina, varza marar si ardei iute. Ingrediente: 300 g morcovi baby 400 g sunca de porc afumata 300 g mazare 100 g orez 1 ceapa ½…

Read more »

Cuburi de porc prajite cu scoici albe si cartofi noi

24 December 2008

Ingrediente: 1.5 kg pulpa de porc 1 kg cartofi noi mici 1 l knorr concentrat de legume 100 g muraturi 500 g scoici 100 ml ulei de masline 100 ml vin alb 15 g mirodenii marinate pentru porc 125 ml suc de lamaie 200 g catei de usturoi 20 g rosmarin proaspat Mod de preparare:…

Read more »

Butiffara en hojaldre (carnaciori in foitaj)

24 December 2008

Ingrediente: -pentru aluatul de foitaj: 500 g faina 40 g untura de porc 8 g sare 300 ml apa minerala 450 g unt -pentru umplutura: 8 bucati butiffara (specialitate spaniola de carnati de porc) Mod de preparare: Se amesteca mai intai faina si sarea cu untura, adaugandu-se treptat apa minerala. Cand compozitia devine omogena, se…

Read more »

Chiles rellenos (ardei umplut)

24 December 2008

Ingrediente: 6 ardei mari 3 albusuri 135 ml lapte 80 g faina alba de grau 80 g faina integrala de grau ½ lingurita de sare 2 cartofi mari 200 g branza asadero Ulei de floarea-soarelui sau ulei de porumb Mod de preparare: Coaceti ardeii, curatati-i si umpleti-i cu branza asadero si carti fierti si zdobiti.…

Read more »

Ensalada Mediterranea

24 December 2008

Ingrediente: 2 castraveti proaspeti 2 rosii 10 masline verzi in saramura 3 fire de sparanghel murat 1 salata verde 1 ceapa mare 1 conserva de ton in apa Ulie de masline Zeama de la ½ lamaie Sare, piper Mod de preparare: Se curata si se spala legumele proaspete si salata verde. Castravetii si rosiile se…

Read more »

Supa de mariscos

24 December 2008

O reteta delicioasa de supă de mariscos din: crevete, midii, scoici, calamar, ceapa, rapane, rosie, dovlecel, boia iute, sofran, supa de peste, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 150 g crevete 250 g midii 250 g scioci 150 g calamar 150 g rapane 1 ceapa potrivita 1 rosie mare 1 dovlecel 1 varf de…

Read more »

Foitaj cu alune

24 December 2008

Ingrediente: 1 pachet foitaj 200 g unt 3 oua 200 g zahar tos 30 g cacao 150 g alone 50 g fistic 1 varf de cutit de sare 2 plicuri cu zahar vanilat Coaja de la o lamaie Esenta de rom Mod de preparare: Se decupeaza din foitaj rondele sau patrate, se aseaza intr-o forma…

Read more »

Cocktail Bacardi

24 December 2008

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar -cupă de cocktail Categorie – Rum drinks Decoraţiune – nici una Se serveşte inainte de mese   Ingrediente 1/10 sirop de rodii 6/10 Rum Bacardi 3/10 suc de lămâie galbenă sau lămâie verde   Apărut, oficial, în Cuba, acest cocktail a fost inclus în primul reţetar…

Read more »

Pastrav in crusta de susan

24 December 2008

Ingrediente doi păstrăvi un ou două lin­guri de făină albă 50 g susan o lămâie ulei pentru prăjit sare şi piper după gust Mod de preparare: Asezonaţi peştele cu sare şi pi­per pe interior şi exterior, apoi stropiţi-l cu zeama de la o jumăta­te de lămâie. Bateţi un ou şi adău­gaţi sare. Treceţi mai întâi…

Read more »

Scrumbie cu sos de ardei capia

24 December 2008

Ingrediente: 4 scrumbii mici 500 g tagliatele 6 ardei capia 1 ceapa Usturoi 1 lingura zahar tos 1 rosie 1 lamaie 500 ml vin alb sec Sare, piper Ulei de masline Patrunjel, boia de ardei iute Mod de preparare: Pestele se curata, se spala, se aseaza intr-o tava cu 400 ml vin alb, putina apa,…

Read more »

Legume cu ghimbir si susan

24 December 2008

Ingrediente: 1 kg broccoli 2 pachete de legume chinezesti 1 borcan porumb murat 2 ardei capia 1 ceapa 100 g alune 30 g seminte de susan Ghimbir ras Busuioc uscat Sare, piper, ulei de masline Castraveti verzi,smantana, usturoi Mod de preparare: Broccoli se rupe in buchetele mici, se spala, se pune intr-o oala cu putina…

Read more »

Scrumbie cu cartofi picanti

24 December 2008

Ingrediente: 4 scrumbii 800 g cartofi Boia dulce, boia iute 1 lingurita seminte de chimen ½ lingurita de ghimbir ras 1 varf de lingurita praf de chili Ulei 2 lamai Sare, piper, marar, usturoi Castraveti verzi Mod de preparare: Cartofii se fierb cu putina sare, se curata de coaja si se lasa sa se raceasca.…

Read more »

Coltunasi cu cas de oaie

24 December 2008

Ingrediente: 1 aluat dospit 2 linguri ulei de masline 2 cepe, un ardei rosu si unul verde sare, piper macinat prospat, 250 g cas de oaie 8 linguri patrunjel taiat marunt, 1 lingura de boia ardei dulce Mod de preparare: Se prepara aluatul, se pune la  dospit, se intinde si se fac din  el 4…

Read more »

Salata cu praz si varza rosie

24 December 2008

Ingrediente: 2 fire de praz 6 oua 2005 varza rosie murata 200 g boabe de porumb 100 g masline feliate 1 ardei gras verde 170 ml ulei de floarea-soarelui 1 lingurita de mustar dulce ½ lamaie Sare, piper, marar Mod de preparare: Intr-o oala se pun la fiert 5 oua cu putina sare si se…

Read more »

Prajitura cu migdale si zmeura

24 December 2008

Ingrediente: 1 pachet de foitaj 130 g zahar tos 3 oua 30 g branza de vaci 200 g migdale 40 g gris 150 g gem zmeura 2 pliculete zahar vanilat Zahar pudra, fructe de sezon Unt Mod de preparare: Foitajul se dezgheata la temperatura camerei ca sa nu se rupa foaia, se aseaza pe un…

Read more »

Prajitura cu capsune

24 December 2008

Ingrediente: 6 oua 500 g faina 250 g zahar 100 ml ulei 1 lamaie Praf de copt, zahar vanilat 3 linguri cacao 100 g rahat 1 lingura cafea granulata 500 g capsune 100 g migdale Sare Unt si faina pentru tava Sos de ciocolata Sos caramel Mod de preparare: Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul…

Read more »

Muschi de porc cu sos

23 December 2008

O reteta de muschid e porc cu faina, unt, ulei de masline, usturoi, ceapa, suc de portocale, dulceata de portocale, mustar dulce, rozmarin, zahar, sare, piper, busuioc verde, susan si fidea de orez   Ingrediente: 8 antricoate de porc 3 linguri de faina 100 g unt 30 ml ulei de masline Usturoi 1 ceapa 600…

Read more »

Ciorba de rosii cu fasole pastai

23 December 2008

Ingrediente: 1 ½ kg rosii 500 g fasole alba pastai 2 cepe 2 ardei grasi 1 catel de usturoi 2 cartofi 1 morcov ¼ telina 2 linguri de ulei, sare, piper Ardei iute, leustean Smantana, malai Mod de preparare: Ceapa se curata de foi, se spala si se toaca marunt. Morcovul si telina se curata…

Read more »

Gazapacho marinero

23 December 2008
Gazapacho marineroIngrediente: 1 kg peste mic 4 bucati peste sabie 2 rosii decojite 3-4 catei usturoi 100 g ceapa 8 midii 8 scoici 4 crevete 4 crevete rosii Ardei rosu uscat 1 lingura cimbru salbatic (maruntit) 100 g faina 25 g drojdie de bere Sare, ulei de masline Mod de preparare: Turnati faina intr-un bol, adaugati…

Read more »

Mancare de dovlecei cu sunca

23 December 2008

Ingrediente: 3 dovlecei 200 g ciuperci 300 g sunca de porc presata 1 legatura ceapa verde 1 bucata mica de fenicul 2 catei de usturoi 4 rosii 1 conserva de naut Sare, piper, ulei, parunjel Orez, paste orzo Mod de preparare: Feniculul si ceapa verde se curata, se spala si se toaca marunt. Rosiile se…

Read more »

Bucataria lui Jamie Oliver (video)

23 December 2008

De Jamie Oliver Episodul 2 – Mazare si fasole Bucataria lui Jamie

Cocktail B 52

23 December 2008
Cocktail B 52O reteta simpla de Cocktail B 52 din: kahlua, bailey’s si grand marnier. Calitate – alcoolic Pahar – pousse cafe sau cupă mică Categorie – Coffee liqueur drinks Decoraţiune – fără Se serveşste seara şi noaptea   Ingrediente: 1/3 Kahlua 1/3 Bailey’s 1/3 Grand Marnier Apărut în Statele Unite, acest cocktail şi-a luat numele de…

Read more »

Paella de Marisco

23 December 2008

Ingrediente: 100 g orez 10-15 g ulei de masline 200 g fructe de mare Usturoi, mazare, fasole Mod de preparare: Se curata si se spala fructele de mare. Orezul se curata, se spala impreuna cu legumele. Separat, intr-o tigaie se toarna uleiul si, cand este incins, se adauga fructele de mare curatate si spalate, apoi…

Read more »

Paella de paste

23 December 2008

Ingrediente: 500 g peste mic proaspat 500 g ton maruntit 1 rosie 2 ardei rosii uscati 6 catei de usturoi 250 pui de calamar 3 fasii de ardei dulce rosu 375 g fideaua (paste scurte groase si goale pe dinauntru) Sofran Ulei de masline, sare Mod de preparare: Fierbeti la foc usor pestele mic in…

Read more »

Olleta

23 December 2008

Ingrediente: 250 g coaste de porc ½ ureche de porc 1 picior de porc 150 g fasole alba 150 g fasole pestrita 150 g faina 2 carnati cu sange 2 morcovi 2 napi 4 bucati cardon 1 cartof dulce 2 frunze de sfecla rosie Sare, ulei de masline Mod de preparare: Lasati fasolea sa se…

Read more »

Broccoli cu ansoa si cascaval

22 December 2008

Ingrediente: 1 kg broccoli 1 borcanel de fileuri de ansoa 1 lingura de capere 1 ardei iute mic 2 catei de usturoi 250 g masline fara samburi 200 g cascaval 100 g fistic 1 lamaie Rozmarin, sare, piper, ulei de masline Maioneza Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele mai mici, se spala, se…

Read more »

Zacusca frantuzeasca

22 December 2008

Ingrediente: 1 kg. Rosii 200 gr.ceapa 2 mere mari 1 ardei gras (sau kapia) 1 pahar otet (de 3 grade), zeama de la 2 lamaii 1 lingurita sare 100 gr. Zahar 1 lingurita boabe enibahar 1 foaie dafin maruntita   Mod de preparare: Merele si rosiile se dau prin razatoare, ceapa se toaca marunt si…

Read more »

Chiftelute cu sos de branza

22 December 2008

Ingrediente: 3 cartofi 1 morcov 1 radacina de patrunjel 1 ceapa alba Usturoi 2 oua 30 g pesmet 50 g unt 600 ml lapte dulce 150 branza telemea 1 varf de lingurita de ghimbir ras Sare, piper, ulei, marar, faina Boia dulce, scortisoara Mod de preparare: Cartofii, radacina de patrunjel si morcovul se spala, se…

Read more »

Supa de peste cu ardei gras

22 December 2008

O reteta simpla si delicioasa de supa de peste cu ardei gras din: usturoi, ceapa, ardei gras galben, ardei gras rosu, file de crap, unt sau margarina, concentrat de legume, sofran, sare si piper. Ingrediente: 1 catel de usturoi 1 ceapa 1 ardei gras galben 1 ardei gras rosu 500 gr. file de crap (crap…

Read more »

Trufe

22 December 2008

Ingrediente: 300 g ciocolata 3 linguri smantana 80 g unt 2 linguri cacao 2 galbenusuri Esenta de rom Mod de preparare: Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste la bain-marie. Cand s-a topit, ciocolata se da deoparte si se adauga pe rand galbenusurile, untul taiat in bucatele si esenta. Se raceste si se da…

Read more »

Budinca de gris cu portocale

22 December 2008

Ingrediente: 1 l lapte dulce 250 g gris 100 g zahar 50 g stafide 3 oua 100 g unt 100 g biscuiti macinati 50 g coaja de portocala confiata 1 pastaie de vanilie Pudra de cacao 1 lingurita pudra de scortisoara Sare, frisca, fructe de sezon Mod de preparare: Se pune laptele dulce la fiert…

Read more »

Mancare cu ficatei

21 December 2008

Ingrediente: 800 g ficatei de pui 200 g morcovi 4 cepe 300 g ciuperci 3 rosii Pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 ardei iute mic 500 ml apa Pudra de curry 2 crengute de busuioc Marar, sare, piper, ulei Cartofi, orez, malai Mod de preparare: Ficateii de pui se spala cu apa rece,…

Read more »

Peste cu ceapa si rosii

21 December 2008

Ingrediente: 2 kg de peste de orice fel 1 kg rosii 4 cepe mari 2 cani de iaurt 100 g unt sau margarina Zeama de la 1 lamaie 150 g cascaval ras Piper, sare Mod de preparare: Se curata pestele, se spala, se fileteaza, se portioneaza, se sareaza, se stropeste cu zeama de lamaie si…

Read more »

Hencles

21 December 2008

Ingrediente: ½ kg de faina 1 ou 125 g zahar 4 linguri de ulei Drojdie cat o nuca 3-4 pahare de lapte Gris 2 pliculete zahar vanilat Smantana Nuca macinata Mod de preparare: Se framanta faina cu drojdia,zahar,ulei si se lasa la dospit. Separat se prepara un gris mai gros, fiert in lapte, cu zahar,…

Read more »

Caltabos de porc

20 December 2008

Ingrediente: maruntaie de porc (ficat,plamani,splina,inima,rinichi) slanina din barba carne macra 1 kg ceapa Untura,sare, piper, cimbru,mate groase Mod de preparare: Se fierb maruntaiele de la porc, slanina si carnea macra, in apa cu sare. Separat se caleste ceapa taiata fideluta in untura. Dupa ce s-au fiert, maruntaiele se scot din apa si se lasa la…

Read more »

Cas de porc

20 December 2008

Ingrediente: ½ de cap de porc Falca de la porc 1 bucatica de ficat 1 rinichi ½ limba ½ inima 700-800 g carne macra Sare, piper, usturoi Stomac (basica) de porc Mod de preparare: Se pun la fiert in apa cu sare capul si falca de porc, ficatul, rinichiul, limba, inima si carnea macra. Dupa…

Read more »

Carnati de porc

20 December 2008

Ingrediente: carne de porc (mai grasa) sare, piper, usturoi, mate de porc Mod de preparare: Se da carnea prin masina de tocat si se framanta cu usturoi pisat, sare, piper dupa gust si una sau doua cani de apa rece. Se umplu matele de porc, spalate cu apa si sare si curatate. Se aseaza carnatii…

Read more »

Peste manastiresc

20 December 2008

Ingrediente: 1 kg peste 200 g ciuperci 200 g arpagic Vin, ulei, sare Piper, patrunjel Mod de preparare: Se calesc arpagicul si ciupercile feliate intr-o tigaie cu ulei incins, adaugandu-se sare si piper. Intr-o tava se toarna ulei, se aseaza pestii curatati si eviscerati, arpagicul, ciupercile si se lasa in cuptor timp de 1 ora.…

Read more »

Briose cu fructe

20 December 2008

Ingrediente: 1 ½ cana de faina 1 cana coacaze rosii 1 pumn stafide 1 cana de lapte ½ cana de zahar ¼ cana de unt topit 1 ou 1 varf de cutit de sare 1 pliculet cu praf de copt 1 lamaie Mod de preparare: Intr-un bol mai inalt de amesteca faina, zaharul, sarea si…

Read more »

Tarta cu ton

20 December 2008

Ingrediente: 2 conserve de ton in ulei 1 fir de praz 4 oua 200 g faina Praf de copt 50 ml lapte batut 50 ml ulei ½ conopida 2 linguri de seminte de floarea-soarelui prajite Sare, piper, cimbru verde, unt, sos de soia Mod de preparare: Se spala conopida, se fierbe in apa cu sare,…

Read more »

Gutui umplute

19 December 2008

Ingrediente: 4 gutui 100 g miezuri de nuca 25 g stafide 25 g fructe confiate 25 g smochine 100 g zahar tos 1 crenguta de rozmarin 1 lamaie 75 g unt 300 ml lichior de cafea Frisca, sos de ciocolata Mod de preparare: Se spala gutuile, li se scoate cotorul cu un cutit, se ung…

Read more »

Sarmale cu bacon

19 December 2008

Ingrediente: 250 g orez 500 g carne 150 g slanina 1 morcov 2 cepe 200 g bacon Zeama de varza 800 g rosii Boia dulce Varza murata Cimbru, frunze de dafin 250 ml ulei Sare, piper macinat 6 boabe de piper Malai, smantana Mod de preparare: Carnea de porc, slanina si baconul impreuna cu cepele…

Read more »

Pizza pe mamaliga

19 December 2008

Ingrediente 400 g malai, apa 500 g broccoli 2 cepe 2 catei de usturoi 4 rosii 100 g unt 500 g branza feta 200 g boabe de porumb 1 lingura de paste de ardei dulce 200 g cascaval Sare, piper,busuioc verde Sos de rosii dulce sau picant Mod de preparare: Se prepara o mamaliga mai…

Read more »

Peste cu orez

19 December 2008

Ingrediente: 300 g file de peste 5 linguri de orez 200 g unt 2 cepe Sare, piper, verdeata Mod de preparare: Se taie fileurile in bucatele si se prajesc in 2 linguri de unt. Se fierbe orezul si se scurge. Ceapa se taie solzisori si se caleste in unt. Se amesteca orezul, ceapa, pestele, untul…

Read more »

Vinete cu praz si sos

19 December 2008

Ingrediente: 2 vinete 2 dovlecei 6 rosii 1 fir de praz 2 ardei grasiu rosii 1 ardei capia ¼ de ardei iute 1 ceapa 4 catei de usturoi 1 lingura de busuioc uscat Sare,piper,ulei de floarea-soarelui Paine graham, sos de usturoi Mod de preparare: Se spala dovleceii si vinetele, se taie in jumatati, apoi in…

Read more »

Lasagna cu broccoli

19 December 2008

Ingrediente: 1 pachet de foi de lasagna 700 g broccoli 1 dovlecel 1 ardei gras galben 250 g varza de Bruxelles 4 rosii 250 g branza tofu, patrunjel 500 ml lapte dulce Amidon 300 g cascaval 1 ou Sare,piper,sos de rosii dulce Mod de preparare: Broccoli si varza de Bruxelles se spala, se fierb in…

Read more »

Fursecuri in sos de rodie

19 December 2008

Ingrediente: 200 g unt 250 g zahar tos 2 linguri de miere 1 ou 400 g faina 2 rosii Praf de copt, sare, praf de cardamon 50 g ciocolata alba Esenta de migdale, cafea granulata 200 ml apa, baton de scortisoara Mod de preparare: Intr-un vas mai mare se pun untul, oul, mierea si 150…

Read more »

File de hering cu orez

18 December 2008

Ingrediente: 1 kg hering 250 g orez Pudra de curry 80 g unt 2 lamai 1 ceapa Pasta de hrean, maioneza Mustar cu boabe 2 frunze de dafin 4 boabe de piper Oregano, sos dulce de rosii Sare, piper, salata verde,marar Mod de preparare: Se amesteca bine o lingurita de pasta de hrean cu doua…

Read more »

Cozonac cu smochine

18 December 2008

Ingrediente: 1 kg faina 50 g drojdie 500 ml lapte 200 ml ulei 5 oua 250 g zahar 2 pliculete cu zahar vanilat 1 sticluta esenta de rom Sare, 25 g stafide 25 g smochine 200 g ciocolata neagra 25 g zahar tos pentru ornat Mod de preparare: Se amesteca bine drojdia cu putin lapte…

Read more »

Costita de porc cu legume

18 December 2008

Ingrediente: 800 g costita afumata de porc 25 vinete 5 rosii 4 catei de usturoi 1 fir de praz Ulei de floarea-soarelui Sare,piper 1 lingurita de busuioc uscat Patrunjel Mod de preparare: Se taie prazul in rondele subtiri. Se curata rosiile de pielita, se taie in cuburi si se pun intr-un castron. Se spala vinetele…

Read more »

Foitaj cu somon

18 December 2008

Ingrediente: 2 pachete cu foitaj 4 fileuri de somon afumat 300 g varza de Bruxelles 1 lamaie 1 ou 75 g unt 1 varf de cutit de pudra de nucsoara Sare, piper, oregano. Mod de preparare: Varza de Bruxelles se curate de frunzele vestede, se spala si se lasa la fiert in apa cu sare.…

Read more »

Frigarui de pui cu usturoi

18 December 2008

Ingrediente: 4 piepturi de pui 500 g sparanghel 3 linguri de miere 2 lingurite de mustar dulce 1 lingurita de coaja de portocala rasa 1 lamaie Boia iute 3 catei de usturoi Sare, piper, ulei de masline Maioneza, pasta de hrean, marar Mod de preparare: Se dezoseaza piepturile de pui si se taie in cuburi.…

Read more »

Chec cu ciuperci si cascaval

18 December 2008

Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus 200 g boabe de porumb 300 g cascaval 1 morcov Sare, piper,ulei 4 oua 300 g faina 1 plic cu praf de copt O legatura de patrunjel Unt si faina pentru forma Legume de sezon Mod de preparare: Se spala ciupercile pleurotus, se taie in bucati mai mici si se…

Read more »

Pachetele de carne cu fenicul

18 December 2008

Ingrediente: 800 g porc 1 piept de pui 1 morcov 200 g mjazare 100 g boabe de porumb 4 oua 200 g faina 200 g unt 150 ml apa 1 bucata de fenicul 500 g dovleac Sare,piper,ulei Pasta de hrean,maioneza,pesmet Mod de preparare: Se curata morcovul de coaja si se fierbe impreuna cu mazarea in…

Cocktail B&B

17 December 2008
Cocktail B&BCalitate – alcoolic Bază alcoolică – brandy Pahar – snifter Categorie – Benedictine drinks Decoraţiune – fără Se serveste dupa cina Ingrediente: 5/70 Benedictine 5/10 brandy Apărută la începutul secolului în Statele Unite, această băutură a avut imediat succes prin modul simplu de preparare şi prin proprietăţile digestive, astfel încât firma producătoare a lichiorului Benedictine…

Read more »

Tagliatelle cu rosii si cu kaizer

17 December 2008

O reteta delicioasa de tagliatelle cu rosii si cu kaizer din: tagliatelle de spanac, kaizer, costita afumata, rosii, ardei gras rosu, ardei iute, ceapa, usturoi, busuioc, sare, piper, ulei de masline, patrunjel si rosii cherry. Ingrediente: 500 g tagliatelle de spanac 400 g kaizer 200 g costita afumata 4 rosii 1 ardei gras rosu 1…

Read more »

Rechin cu sos de usturoi

17 December 2008

Ingrediente: 4 fileuri de rechin 500 g sparanghel verde 150 ml ulei de masline Ghimbir, usturoi, sos de soia Amidon, boia iute, sare, piper ½ de lamaie 2 linguri de zahar tos 25 ml otet Mod de preparare: Se curata sparanghelul, se spala si se fierbe circa 5 minute in apa clocotita. Se scoate, se…

Read more »

Mini-focaccia cu fenicul

17 December 2008

Ingrediente: 2 dovlecei 1 bucata de fenicul 200 g cascaval afumat 280 ml apa 500 g faina 25 g drojdie 1 lingura de paste de tomate 1 lingurita de zahar tos Sare, piper, ulei de masline Piper, tarhon, ceapa verde Mod de preparare: Se taie dovleceii si feniculul in felii subtiri, se presara sare si…

Read more »

Fileuri de peste cu sos pesto

17 December 2008

Ingrediente: 4 fileuri de peste 4 rosii 400 g broccoli 30 g seminte de floarea soarelui 1 legatura de ceapa verde 2 linguri de sos de soia 1 lingurita de otet de mere Sos de pesto Salata verde Busuioc verde Sare, piper, ulei de masline Mod de preparare: Se spala fileurile de peste, se scurg…

Read more »

Cocktail Apotheke

16 December 2008

  Calitate – alcoolic Bază alcoolică – cognac Pahar – cupă mică Categorie – Cremă de menta drinks Decoraţiune – fără Se serveste dupa cina   Ingrediente: 4/10 cognac 3/10 Fernet Brânca 3/10 cremă de mentă verde Ar putea fi denumit cocktailul Comunităţii Europene: numele grecesc care înseamnă farmacie, bază alcoolică franţuzească (cognac), componentă amă­ruie…

Read more »

Aripioare de pui cu salata

16 December 2008

Ingrediente: 8 aripi de pui Faina Pudra de usturoi Miere 1 fir de praz ½ de varza alba 1 morcov 150 g mazare 2 cartofi Busuioc uscat Zahar brun Marar 1 lamaie Ulei de masline Sare, piper Sos de ardei iute Orez, piure de cartofi Mod de preparare: Se fierbe mazarea, se scurge si se…

Read more »

Tarta de branza cu marar

16 December 2008

Ingrediente: 500 g paste spiralate 200 g branza de vaci 200 g branza telemea 1 legatura de marar 3 oua 1 ceapa Pudra de nucsoara ½ lingurita de boia dulce Sare, piper, ulei de maline Castraveti verzi Mod de preparare: Se fierb pastele in apa fierbinte in care se adauga o lingura de sare si…

Read more »

Canapele cu gem de cirese

16 December 2008

Ingrediente: 1 pachet de foitaj 2 oua 1 borcan gem de cirese 50 g seminte de floarea-soarelui prajite 50 g miezuri de nuca 50 g fulgi de cocos 100 g caise uscate 200 g struguri 100 ml lichior de cirese Mod de preparare: Caisele uscate, miezurile de nuca si semintele de floarea-soarelui se macina si…

Read more »

Cod pane cu paste integrale

16 December 2008

Ingrediente: 4 fileuri de cod 500 g paste integrale spiralate 2 oua Faina, lapte dulce, bicarbonate 1 lingura de malai 1 lamaie Marar, busuioc, pesto de busuioc 50 g miezuri de nuca Sare, piper, ulei de floarea-soarelui Sos de rosii Mod de preparare: Se pun oualele intr-un castron, o lingurita de sare, putin piper si…

Read more »

Hering cu garniture de mazare

16 December 2008

Ingrediente: 8 heringi curatati 500 g mazare 500 g rosii 1 ardei iute mic 1 lingura de zahar tos 1 vart de cutit de pudra de cuisoare 1 ceapa 4 catei de usturoi 1 lingura de otet Sare, piper, ulei de masline, patrunjel Mod de preparare: Se introduc rosiile in apa fierbinte pentru 2 minute,…

Read more »

Mancare de legume cu ficatei

16 December 2008

Ingrediente: 400 g ficatei de pui 500 ml lapte 1 conserva fasole fava 2 dovlecei 3 ardei capia 1 ardei iute mic 1 ceapa 2 catei de usturoi 100 ml vin alb sec Pudra de curry 2 felii de ananas din conserva Sare, piper, ulei de masline, tarhon Mod de preparare: Se spala ficateii de…

Read more »

Cocktail Angel’s Face

15 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Angel’s Face din: gin, apricot brandy si calvados. Calitate -alcoolic Bază alcoolică -Calvados şi gin Categorie -Apricot brandy drins Decoraţiune – fără Se serveste dupa cina     Ingrediente: 1/3 gin 1/3 apricot brandy 1/3 Calvados   Apărut acum circa cincizeci de ani, este menţionat în primul reţetar IBA, din…

Read more »

Supa de mazare cu paste

14 December 2008

Ingrediente: 250 g paste figurine 450 g mazare 2 cepe 2 ardei grasi galbeni sau verzi 1 rosie 2 catei de usturoi 1 morcov 1/2 de telina Radacina de patrunjel 3 linguri de ulei de masline Sare, piper, smantana, patrunjel Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul de foi, se toaca marunt si se…

Read more »

Tarta cu migdale

14 December 2008

Ingrediente: 120 g unt 200 g faina 200 g zahar tos Coaja rasa de lamaie 3 oua Praf de copt 125 ml lapte batut Seminte de mac 100 g migdale Pudra de scortisoara Sare, zahar vanilat 1 lingurita de esenta de migdale Seminte de susan Mod de preparare: Se pune laptele batut intr-un vas mai…

Read more »

Rulouri de bacon

14 December 2008

Ingrediente 300 g branza cu mucegai 350 g bacon feliat 1 ceapa 1 catel de usturoi 1 lingura de ulei de masline Zahar tos Pasta de tomate Sos de soia 1 lingurita de amidon 50 ml vin alb Sare, piper, pudra de cuisoare Salata verde, castraveti verzi Mod de preparare: Se pune intr-un ibric o…

Read more »

Tarta de branza cu masline

14 December 2008

Ingrediente: 300 g branza de vaci 200 g branza telemea 400 g cartofi egipteni 3 ardei grasi 1 legatura de ceapa verde Salata verde 100 g masline verzi fara samburi 4 oua Sare, piper, ulei de masline Patrunjel, pesmet, unt, cartofi albi Mod de preparare: Se spala cartofii egipteni, se fierb in apa in care…

Read more »

Salata de fructe

14 December 2008

Ingrediente: 50 g visine 1 strugure 2 nectarine 50 g cirese 2 mere Frunze de menta Coniac dupa gust -Pentru decor: 50 g zahar tos 10 g faina 25 ml suc portocale 25 g unt moale Mod de preparare: Se taie in feliute nectarinele si merele. Se amesteca intr-un castron toate fructele, menta si se…

Read more »

Salata cu branza

13 December 2008

Ingrediente: 200 g branzeturi diverse (Bergarder, Bavaria Blu, Edelpilz, Bierkase) 1 salata verde create 1 legatura de frunze de papadie 200 g rosii cherry Zeama de lamaie 1 lingura de seminte de busuioc uscate 1 lingurita de oregano uscat ulei de masline 2 cepe rosii mari 2 oua fierte Mod de preparare: Se spala si…

Read more »

Minitorturi cu crema de branza

13 December 2008

Ingrediente: -pentru blat: 3 oua 3 linguri de zahar 3 linguri de faina ½ de lingura de cacao 3 linguri de apa Praf de copt, sare -pentru crema: 100 ml frisca lichida Sucul si coaja de la o jumatate de lamaie 4 linguri de zahar pudra 500 g branza alba cremoasa 70 ml lichior de…

Read more »

Rulouri de pangasius

13 December 2008

Ingrediente: 4 fileuri de pangasius 150 g branza Bavaria Blu ulei de masline pentru prajit 2 linguri de faina alba 1 lamaie sare piper   pentru garnitură: 1 morcov 1 salata verde 10 rosii cherry 1 lingura de ulei de masline 50 g branza Bavaria Blu crutoane de paine sare piper zeama de lamaie  …

Read more »

Salata de branza, struguri si nuci

13 December 2008

Ingrediente: 150 g branza Bavaria Blu 100 g rucola 75 g miez de nuca 125 g boabe de struguri albi zeama de lamaie   Mod de preparare: Se amesteca intr-un castron branza taiata cubulete, frunzele de rucola, nuca taiata in sferturi si boabele de struguri. Se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa la…

Read more »

Napoleon de foie gras, panepist si tarta de mere

12 December 2008

Ingrediente: 230 g ficat de rata 300 ml otet balsamic untura de rata   -pentru panepist: 150 g fructe confiate 400 g faina bicarbonat stins 250 ml apa 150 g miere 100 g zahar scortisoara nuscsoara cardamom anason 30 ml pastis (lichior din plante aromate) pentru decor: 1 tarta de mere zmeura otet balsamic Mod…

Read more »

Bradut dulce

12 December 2008

Ingrediente: 50 g unt 100 g zahar tos 2 oua 2 banane 600 g faina 100 g martipan 1 pliculet cu praf de copt Sare, 1 albus 3 linguri de zahar pudra Colorant verde si rosu Decor din zahar argintiu Scortisoara, cuisoare, anason Mod de preparare: Oualele intregi, zaharul tos si un praf de sare…

Read more »

Scoici cu sos tomat

12 December 2008

Ingrediente: 500 g scoici in cochilie 1 ceapa alba 1 varf de ardei iute 1 ardei gras rosu mai mare 800 g rosii 3 catei de usturoi 1 lamaie 250 ml vin alb demisec sare piper patrunjel cartofi noi busuioc paste orzo spaghete     Mod de preparare: Se spala scoicile cu o perie, se…

Read more »

Cocktail Angel’s Delight

11 December 2008

    Calitate – alcoolic Bază alcoolică – gin Pahar – pousse cafe sau un pahar înalt şi strâmt Categorie – Triple sec drinks Decoraţiune – fără Se serveste dupa cina Ingrediente 1/4 sirop de rodii 1/4 Cointreau 1/4 gin 1/4 frişca   Cocktailul Angel’s Delight, aeliciul îngerului, face parte din numeroasa familie Pousse cafe.…

Read more »

Focaccia cu rozmarin

11 December 2008

Ingrediente: 500 g faina 120 g parmezan 25 g drojdie 6 linguri de ulei de masline 2 oua 350 ml lapte dulce 50 g masline negre feliate Rozmarin verde, sare, 1 lingurita zahar tos Sos de rosii, unt, cascaval Mod de preparare:   Se incalzeste laptele intr-un ibric, se adauga zaharul tos, sarea si drojdia…

Read more »

Cocktail Americano

10 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Americano din: bitter campari, vermut rosu si sifon. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – old fashioned Categorie – Campari drinks Decoraţiune – o coajă de lămâie şi o jumătate de felie de portocală Se serveste inainte de mese Ingrediente 5/10 Bitter Campari 5/10 vermut roşu sifon…

Read more »

Ciorba de cartofi cu oua

9 December 2008

  Ingrediente: 600 g cartofi albi 1 morcov 1 ceapa 1 radacina de patrunjel 2 ardei capia 2 oua 2 rosii 300 ml bors 60 ml ulei de floarea-soarelui Sare, piper 1 legatura de marar 100 g smantana Ardei iute Mod de preparare: Se curata ceapa de foi, se spala si se toaca marunt. Morcovul…

Read more »

Bucataria lui Jamie Oliver (video)

8 December 2008

De Jamie Oliver Episodul 1 – Cartoful

Read more »

Despre vin

7 December 2008

  de citit Diluat de comunism, vinul românesc bun curge din nou în pahare, ameninţând vinişorul fără personalitate. Iniţiaţii cunosc sensul licorii veritabile şi-l povestesc cu pasiune. Când ajungi să cunoşti vinul bun, întâlneşti şi oameni pasionaţi. Unul dintre ei este Monica Tatoiu. „Vinul este o stare, întâlnirea cu el e ca întâlnirea cu un…

Read more »

Cornuri cu sunca si cascaval

7 December 2008

  Ingrediente: 500 g faina 100 ml apa 150 ml lapte dulce 25 g drojdie 100 g costita afumata 100 g kaizer 100 g sunca de porc 150 g parmesan 3 oua 200 g cascaval Sare, miere 50 g unt Piper, cimbru uscat, seminte de chimen, oregano uscat Mod de preparare: Se incalzesc laptele si…

Read more »

Cocktail Amaretto Sour

7 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Amaretto Sour din: amaretto di saronno originale si suc de lamaie. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – cupă mică dublă pentru cocktail Categorie – Amaretto drinks Decoraţiune – o felie de portocală Se serveste seara si noaptea   Ingrediente 2/3 Amaretto di Saronno Originale 1/3 suc…

Crema cu pricomigdale

7 December 2008

Ingrediente: 500 g branza mascarpone 100 ml cafea 200 g biscuiti 50 g miezuri de nuca 100 g pricomigdale Miere, zahar vanilat 100 ml topping ciocolata Menta, pudra de scortisoara, pudra de ghimbir Branza de vaci, frisca Mod de preparare: Se puna branza mascarpone intr-un vas impreuna cu 2 pliculete de zahar vanilat, un varf…

Read more »

Cocktail Amaretto Colada

6 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Amaretto Colada din: suc de ananas, creama de cocos, amaretto di saronno originale si rom alb. Bază alcoolică – rom alb Pahar – tumbler mare Categorie – Amaretto drinks Decoraţiune – o felie de ananas, cireşe roşii şi câteva paie Se serveste la orice ora Ingrediente: 8 cl suc de…

Read more »

Salata de vara cu cirese

5 December 2008

Ingrediente: 8 varfuri de sparanghel verde sare piper 1 lingura otet balsamic 2 linguri ulei de masline 1 legatura de rucola flori de salvie urzica moarta papadie pentru décor cirese 8 galbiori fierti Mod de preparare Se spala sparanghelul, se taie partea lemnoasa si se fierbe 6-7 minute in apa cu sare. Se amesteca sarea,…

Read more »

Corn cu rahat si cu gem

5 December 2008

Ingrediente: 1 pliculet de drojdie uscata 275 ml apa 2 linguri de miere 100 g zahar tos 3 oua 500 g faina 150 g unt ½ de lingurita de sare 200 g rahat Gem de coacaze Unt pentru tava Mod de preparare: Se dizolva drojdia in apa calduta impreuna cu o lingura de zahar si…

Read more »

Cod cu sos tomat si masline

5 December 2008

Ingrediente: 800 g trunchiuri de cod 800 g rosii 1 ceapa rosie 1 ardei gras 275 ml vin alb demisec 2 catei de usturoi Pasta de tomate Busuioc verde 100 g masline foliate Cimbru tocat 75 ml ulei de masline Sare, piper, cimbru, malai Mod de preparare: Se curate ceapa si usturoiul si se taie…

Read more »

Minitarte delicioase cu fructe rosii

3 December 2008

O reteta de minitarte delicioase cu fructe rosii din: faina, unt, zahar pudra, galbenusuri, sare, capsuni, coacaze rosii, zmeura, mure, smantana, zahar vanilat, frunze de menta si zahar pudra. Ingrediente: Pentru aluat: 200 g faina (+30g) 100 g unt (+20 g) 80 g zahar pudra 3 galbenusuri 1 varf de sare Pentru garnitura: 6 capsuni…

Read more »

Cocktail Alexander

3 December 2008

  Calitate – alcoolic Bază alcoolică – cognac Pahar – cupă mică dublă Categorie – Brown drinks. cremă de cacao Decoratiune – la suprafaţă, un praf de nucşoară Se serveste seara şi noaptea Ingrediente 1/3 frişca 1/3 cremă de cacao de culoare închisă 1/3 cognac Apărut în Statele Unite, la începutul se­colului trecut, este un…

Read more »

Mancare de legume

2 December 2008

O reteta simpla si delicioasa de mancare de legume din: cartofi, ceapa verde, usturoi, morcovi, telina, boia dulce, sare, piper, ulei de floarea soarelui, marar si amestec de muraturi. Ingrediente: 1 kg cartofi noi 1 legatura de ceapa verde 1 legatura de usturoi 2 morcovi ¼ telina 1 lingurita de boia dulce sare piper ulei…

Read more »

Duet de caprioara si curcan in mantie de costita afumata

2 December 2008

Ingrediente pentru duet: 400 g muschi de caprioara 400 g piept de curcan 250 g costita afumata 200 mil fond de vanat 50 ml frisca lichida 20 ml vin rosu sare piper cimbrisor ienupar Ingrediente pentru strudel cu cartofi dulci si chimen: 200 g cartofi dulci 200 g cartofi 200 g foaie de placinta 50…

Read more »

Miel cu linte

1 December 2008

O reteta delicioasa de miel cu linte din: carne de miel, usturoi, linte, ceapa verde, ardei capia, morcovi, pasta de tomate, busuioc verde, sare, piper, boia iute, ulei, malai, castraveti murati si ardei grasi Ingrediente: 800 g carne de miel 3 catei de usturoi 600 g linte 1 legatura ceapa verde 2 ardei capia 1…

Read more »

Cocktail Alaska

1 December 2008

O reteta simpla de Cocktail Alaska Calitate – alcoolic Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Chartreuse drinks Se serveste după-amiază   Ingrediente: 1/4 Chartreuse galbenă   Apărut în Statele Unite, la începutul secolului, este un cocktail clasic, uşor de preparat, un bun relaxant şi un foarte bun digestiv. Preparare: Se ames­tecă rapid în…

Read more »

Tajin mugrabi- Miel cu fructe uscate – specific din Maroc

30 November 2008

Ingrediente: 4 bucati de cotlet de miel 60 g fructe uscate (prune, smochine,caise) 1 baton de scortisoara putin sofran 1 lingura de zahar caramel 1 ½ ceapa Sare, piper negru, apa, ulei Mod de preparare: Se trag la tigaie cotletele de miel cu 2-3 linguri de ulei si se soteaza pana capata culoarea maro inchis,…

Read more »

Vinurile in lume: Anglia

26 November 2008

ANGLIA In Anglia, cultivarea viţei de vie a început în vremea ocupaţiei romane, în secolul l d. Hr., dar clima rece nu a fost niciodată propice pentru această cultură. Producţia modernă a demarat încet în anii ’50, atunci când un mic grup de viticultori a fost tentat de a folosi viţă de vie capabilă să…

Read more »

Papaya gratinate cu rosii si tortilla chips

25 November 2008

Ingrediente: 2 rosii mari 2 linguri de frunzulite de coriandru fin taiat 1 ceapa 4 catei usturoi 2 papaya 8 linguri ulei de masline sare piper negru proaspat rasnit nucsoara 100 g branza Gruyere (o varietate de svaiter) 1 lingura de pesmet 1 lingura de unt 1 pachet cu chipsuri tortilla frunzulite de coriandru pentru…

Read more »

Biscuiti cu fructe de padure

19 November 2008

Ingrediente: 275 g unt 135 g zahar tos 1 ou 500 g faina 1 lingura de cacao sare 1 lingurita de praf de copt zahar vanilat 1 lingurita esenta de migdale 50 g ciocolata alba 100 g fructe de padure confiate zahar pudra suc de lamaie   Mod de preparare: Se pune intr-un bol zaharul…

Read more »

Tarta cu stafide si cuscus

17 November 2008

Ingrediente: 200 g cuscus 500 g branza de vaci 4 oua 150 g zahar tos 150 ml smantana 1 lamaie sare o jumatate de lingurita de pudra de scortisoara 30 g stafide 2 pliculete de zahar vanilat sos de ciocolata sos de vanilie Mod de preparare Se pun intr-un castron branza de vaci si zaharul…

Read more »

Salata de legume si ou

17 November 2008

Ingrediente: 100 g orez 3 rosii 50 g rosii cherry 2 oua 100 g cascaval 2 castraveti Frunze de salata Marar 1 ardei gras rosu Ulei de masline -pentru sos: 3 linguri de ulei 50 g mustar 1 lingura de apa 1 lingura suc de lamaie Sare, piper Mode de preparare: Se fierbe orezul in…

Read more »

Ciorba cu varza alba si pui

16 November 2008

O reteta delicioasa de ciorba de varza alba si pui din: varza alba, piept de pui, rosii, telina, morcov, ardei gras, pasta de tomate, ceapa, orez, ulei, leustean, matat, sare, piper, smantana si iaurt. Ingrediente: ½ de varza alba 2 piepturi de pui 5 rosii ¼ telina 1 morcov 2 ardei grasi rosii 1 lingura…

Read more »

Cocktail Affinity

15 November 2008

O reteta simpla de Cocktail Affinity din: angostura bitter, scotch whisky, vermouth dry si vermouth roso. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – scotch whisky Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Vermouth drinks Se serveste inainte de mese Ingrediente: 2 picături de Angostura Bitter 4/10 scotch whisky 3/10 vermouth dry 3/10 vermouth rosso Apărut…

Read more »

Rulouri de calcan umplute

15 November 2008

Ingrediente: 3 buc file de calcan (a cate 60 g) Suc de lamaie Sare, piper 1 lingurita ulei 50 g spanac congelat Nucsoara 50 g creveti 1 ceapa 1 lingurita unt 100 ml supa ¼ lingurita anason 1 varf de praf de ghimbir Boia de ardei iute Mod de preparare: Se spala pestele, se usuca…

Read more »

Salata cu nuci

14 November 2008

  Ingrediente: 2 pachete de amestec de salate 200 g spanac 200 g ciuperci 200 g capsuni 100 g mure 50 g zmeura 50 g smochine 50 g miezuri de nuca 60 ml ulei de masline 60 ml otet balsamic Marar, tarhon 20 g mustar usturoi, sare, piper, branza de oaie Mod de preparare: Se…

Read more »

Vinuri in lume: Benelux

8 November 2008

Ţările reunite sub denumirea Benelux- Belgia, Olanda, Luxemburg – nu sunt regiuni unde viticultura să fie facilă, ele fiind situate la limita de nord a culturii viei (50-53° latitudine nordica). Dacă, în mod excep­ţional, podgoria de pe valea Mosel-ei din Luxemburg produce vinuri bune care au o excelentă reputaţie, micile podgorii din Belgia şi Olanda…

Read more »

Minitarte cu fructe rosii si capsuni

4 November 2008

  Ingrediente: Pentru aluat: 200 g faina (+30g) 100 g unt (+20 g) 80 g zahar pudra 3 galbenusuri 1 varf de sare Pentru garnitura: 6 capsuni 125 g coacaze rosii 125 g zmeura 125 g mure 300 ml smantana lichida 2 pliculete zahar vanilat 6 frunze de menta Zahar pudra Mod de preparare Se…

Read more »

Cocktail Adonis

3 November 2008

O reteta simpla de Cocktail Adonis din: dry sherry, vermut rosu, coaja de portocala rasa si orange bitter. Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – dry sherry Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Wine drinks Se serveste inainte de mese Ingrediente: 7/70 dry sherry 3/10 vermut roşu coajă de portocală rasă câteva picături…

Read more »

Vinurile in lume: Austria

3 November 2008

  Austria Podgoriile sunt foarte diferite unele de celelalte: după numeroşi ani de tradiţii şi experienţă locale, fiecare a adoptat soiurile şi stilurile de vin care îi convin, ceea ce explică imensa varietate a vinurilor austriece. Austria este, înainte de toate, ţara vinurilor albe. Riesling-ul atinge o înaltă maturitate în Wachau şi Kamptal-Donauland. Soiul specific…

Read more »

Cheese cake

3 November 2008

Ingrediente: 20 g biscuiti 20 g unt 15 g zahar 60 g branza Philadelphia 1 ou 50 g zahar tos 10 g zahar vanilat 100 g smantana dulce 100 g mix fructe de padure 10 ml coniac Mod de preparare: Blatul – se amesteca bicuitii, zaharul si untul si se baga la cuptor timp de…

Read more »

Cocktail Acapulco Gold Colada

3 November 2008

O reteta simpla de Cocktail Acapulco Gold Colada din:crema de cocos, grapefruit, suc de ananas, teguila anejo, si  bacardi. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – tequila învechită Pahar – tumbler mare Categorie – Rum drinks Decoratiune – o felie de grapefruit, două cireşe roşii şi pai Se serveste la orice ora Ingrediente: 3 cl cremă…

Read more »

Chiftelute marinate

2 November 2008

O reteta delicioasa de chiftelute marinate din: carne de vita, carne de porc, rosii, faina, zahar tos, ulei de masline, paine, ceapa, ou, usturoi, patrunjel, dasin, sare, piper, malai si muraturi. Ingrediente: 300 g carne de vita 300 g carne de porc 600 g rosii 50 g faina 30 g zahar tos 30 ml ulei…

Read more »

Gala Premiilor Food & Bar

2 November 2008

In cadrul Galei Premiilor Food & Bar revista cu acelasi nume a premiat cele mai bune restaurante, cafenele, baruri, firme de catering si delivery din Romania. Printre castigatori se numara Casa di David, La Mama si lantul de cafenele Turabo Cafe. Mai jos lista completa a castigatorilor:   Cel mai bun restaurant Premiul I Casa…

Read more »

Cod in crusta de nuci

31 October 2008

O reteta delicioasa de cod in crusta de nuci din: cartofi, castravete, otet din vin alb, zahar, ulei, file de cod, faina, crema de branza, crema de nuci, patrunjel, sare, piper si verdeata. Ingrediente: (4 persoane) 750 g cartofi 1 castravete 1 lingura otet din vin alb 1 varf de zahar 4 linguri de ulei…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

26 October 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala    Tortillas – Preparat specific bucătăriei mexicane. Se pregătesc dintr-o făină specială de porumb, dar şi de grâu, fiind lipii presate într-o formă specială, rotundă, apoi coapte pe plită. Se servesc ca gustări crocante, umplute cu pastă de carne sau fasole boabe, apoi rulate, presărate cu brânză şi acoperite cu sos de chili. Se…

Read more »

Cocktail Abbey

18 October 2008

O reteta simpla de Cocktail Abbey din:gin, suc de portocale si cateva picaturi de Orange Bitter. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – gin Pahar – cupă mică de cocktail Decoratiune –  o visina Se serveste in general după-amiază. Ingrediente: 2/4 gin 2/4 suc de portocale câteva picături de Orange Bitter Citat în numeroase reţetare internaţionale,…

Read more »

El Bulli

18 October 2008
El BulliRestaurantul spaniol El Bulli, situat in apropiere de Rosas Catalonia, in nord-estul Spaniei a fost ales pentru al treilea an consecutiv cel mai bun restaurant din lume. Punctul forte, datorita caruia restaurantul de trei stele Michelin si-a castigat reputatia, sunt insa uimitoarele inventii culinare si tehnicile revolutionare ale bucatarului sef, Ferran Adri

Somon cu sos de cocos

18 October 2008

Ingrediente: 4 medalioane de somon 1 morcov 100 g boabe de porumb din conserva 5 mere 400 ml apa 50 g unt 10 g amidon 25 g nuca de cocos 1 varf de lingurita de zahar tos sare piper usturoi rozmarin suc de lamaie Mod de preparare: Se spala merele, se curate de coaja si…

Read more »

Vinurile in lume: Germania

18 October 2008

Germania Natura solului, climatul şi alegerea soiurilor sunt factori determinanţi pentru buchetul, savoarea şi stilul unui vin. In comparaţie cu alte regiuni viticole prestigioase din lume, climatul răcoros din nordul Europei face dificilă buna maturizare a strugurelui. Viticultorii germani compensează acest handicap plantând via în poziţii mai puţin expuse frigului. Majoritatea podgoriilor sunt situate în…

Read more »

Barcute cu crema de zmeura

17 October 2008

Ingrediente: 200 g ciocolata neagra 50 g miezuri de nuca 300 ml apa 150 g zahar tos 10 g gelatina 200 g zmeura 2 pliculete zahar vanilat 1 varf de cutit de sare sucul de la o jumatate de lamaie menta proaspata frisca Mod de preparare: Se pune zmeura intr- strecuratoare, se spala cu apa…

Read more »

Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun

17 October 2008
Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bunPaharele şi modul de folosire a acestora Fiecare băutură are o serie de caracteristici proprii care sunt puse în valoare de paharul în care este turnată. Paharul este acela care ajută organele noastre de simţ să perceapă şi să aprecieze toate aceste caracteristici. Este, prin urmare, cu totul nepotrivit să servim şampanie sau o băutură…

Read more »

Salmon salad

11 October 2008
Salmon saladO reteta de salmon salad din: rucolla, somon marinat, smantana, sare, piper, ulei de masline, lamaie, capere, marar, muguri de soia si icre de manciuria. Ingrediente: 150 g ruccola 80 g somon marinat 100 g smantana 2 g sare 2 grame piper 10 ml ulei masline 5 ml lamaie 10 g capere 10 g marar…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

11 October 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala  Pickles -Astfel se numesc şi castraveciorii conservaţi în saramură şi aromatizaţi cu mărar, dar renumitele „pickles” din bucătăria anglo-saxonă sunt mici legume sau fructe (sau un amestec din amândouă) sau bucăţi delicate de legume sau fructe (cele cunoscute ca „piccalilli” au întotdeauna muştar ca ingredient) conservate într-un oţet aromatizat. Legumele folosite (rozete de conopidă,…

Read more »

Ton la gratar cu sos pesto si salata Iceberg

10 October 2008

O reteta delicioasa de ton la gratar cu sos pesto si salata iceberg din: ron rosu, salata iceberg, masline verzi, sos pesto, otet de sampanie, ulei de susan, sare, piper si creveti tiger. Ingrediente: 220 g ton rosu 60 g salata iceberg 30 g masline verzi 50 g sos pesto 10 ml otet de sampanie…

Read more »

Regiunile viticole din Romania

10 October 2008

  Pe teritoriul României, plantaţiile viticole sunt răspândite sub formă de lanţ continuu sau aşezate dispersat, constituind după caz, regiuni (zone) viticole, podgorii, centre viticole şi plaiuri: 7 regiuni sau zone viticole, cu numeroase podgorii, aproape 40, şi centre viticole, peste 160, cunoscute pentru vinurile de calitate şi vinurile speciale, astfel: Zona viticolă a dealurilor…

Read more »

Calamari umpluţi

6 October 2008

O reteta delicioasa de calamari umpluti din: calamari, dovlecel, vanata, ardei capia, ceapa, orez, suc de rosii, rosii, patrunjel, usturoi, ulei de masline, sare, piper, cartofi si suc de lamaie. Ingrediente: 4 calamari mai mici 1 dovlecel 1 vanata 1 ardei capia rosu 1 ceapa 100 g orez 130 ml suc de rosii 4 rosii…

Read more »

Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun

6 October 2008
Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun  Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun V   Ustensile Pentru a obţine băuturi combinate este nevoie, în afară de ingredientele respective, de o serie de instrumente şi de accesorii fără de care prepararea lor va fi imposibilă. La fel ca în toate situaţiile, există produse de bună calitate şi produse de calitate mai…

Read more »

Terina de peste cu sos

6 October 2008

Terina de peste cu sos Ingrediente: 500 g fileuri de peste alb 1 fir de praz 2 catei de usturoi 80 ml smantana 3 oua 2 felii de paine 100 g crevete decorticate 1 legatura ceapa verde Unt Smantana Faina Sare, piper, cimbru Mod de preparare: Se prajesc feliile de paine, se lasa sa se…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

6 October 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala  Mascota – Prăjitură de cofetărie având la bază ciocolată, în compoziţie se mai adaugă frişca proaspătă, zahăr, coajă de portocală confiată, unt, ulei comestibil, vanilină pură. Are forma rotundă, cu suprafaţa netedă, mai mare la bază. Mechoui – Preparat specific bucătăriei arabe, de petrecere, a cărui frigere este asistată doar de bărbaţi. Pentru aceasta…

Read more »

Piersici cu fulgi de ciocolata

2 October 2008

O reteta delicioasa de piersici cu fulgi de ciocolata din: piersici, vin alb, mascarpone, branza de vaci, scortisoara, zahar vanilat, ciocolata neagra, fistic, ghimbir, menta si frisca. Ingrediente: 8 piersici 350 ml vin alb dulce 100 g mascarpone 100 g branza de vaci 1 betisor de scortisoara 100 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 200…

Read more »

Produsele de bază pentru producerea de vinuri şi produse pe bază de must şi de vin

2 October 2008

Strugurii proaspeţi sunt fructele viţei de vie, folosite în vinificare, maturate sau într-un anumit stadiu de supramaturare, care pot fi zdrobite sau presate cu mijloace obişnuite şi care intră spontan în fermentaţie alcoolică. Mustul de strugurieste produsul lichid obţinut, prin scurgere liberă sau prin procedee fizice, din struguri proaspeţi. Se admite ca mustul să aibă…

Read more »

Crema caramel cu nectarine

2 October 2008

O reteta delicioasa de crema caramel cu nectarine din: galbenusuri, ou, lapte, zahar vanilat, zahar tos, apa, suc de lamaie, lichior de cafea, sare si nectarine. Ingrediente: 5 galbenusuri 1 ou 750 ml lapte dulce 2 pliculete zahar vanilat 220 g zahar tos 3 linguri apa 1 lingurita suc de lamaie 1 lingura lichior de…

Read more »

Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun

29 September 2008

  Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun  IV   Vinuri si aperitive Porto – Comercializate în sortimentele Alb şi Roşu. sunt vinuri cu concentraţie alcoolică destul de ridicată (16 – 19 °), produse în Portugalia, în regiunea râului Douro. Sortimentul roşu are două varietăţi, Ruby şi Tawny. Sherry – Vinuri cu concentraţie alcoolică ridicată…

Read more »

Paste cu scoici

29 September 2008

Ingrediente: 400 g spaghete 400 g scoici in cochilie 1 ceapa 1 catel de usturoi 400 g parmesan 500 ml vin alb 1 frunza de dafin 1 lingura de otet sare, piper 70 g unt 1 legatura patrunjel pudra de chilli pasta de tomate   Mod de preparare: Se fierb pastele cu sare si putin…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

29 September 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala  Doner-Kebab – Preparat specific bucătăriei turceşti, din carne de berbec. Pe o frigare verticală se introduc tranşele mari de carne şi cele de grăsime, condimentate. Frigarea se învârte în faţa flăcării; când este gata, se taie cu un cuţit cu lama lungă, fâşii din carne care se servesc cu garnitură de orez.   Empanada…

Read more »

Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun

24 September 2008
Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun  Ingrediente necesare pentru prepararea unui cocktail bun  III   Lichioruri:       Lichioruri de fructe: Caise. Se pot procura cele având inscripţia de pe etichetă apricot, brandy, aply, apricotine  sunt lichioruri sau rachiuri obţinute prin macerarea fructului cu sâmbure cu tot într-un rachiu bază sau lăsând la fermentat fructele transformate într-o pastă; după…

Read more »

Tzatziki

23 September 2008
TzatzikiO reteta de tzatziki din: castravete, usturoi, iaurt, ulei de masline, sare, piper si masline. Ingrediente: 1 castravete mic 4 catei de usturoi 500 g iaurt gras 1 lingura ulei de masline sare piper masline Mod de preparare: Se curata castravetele si se da pe razatoare, de preferabil pe razatoarea mare. Se sareaza si se…

Read more »

Vinurile in lume

23 September 2008

Franta Astăzi este unanim recunoscut în toată lumea că vinurile franceze deţin supremaţia mondială pentru toate tipurile de vin produse, cu excepţia unor vinuri albe din Germania şi a celor dulci din peninsula Iberică. Această supremaţie rezultă din gama vinurilor produse, foarte variată, personalizată, de înaltă calitate, albe, roze şi roşii, de la seci la…

Read more »

Paella

23 September 2008

Paella este o mancare traditionala absolut delicioasa originara din Spania, poate fi considerata chiar regina artei culinare spaniole. Ingrediente: 1 ardei rosu 1 dovlecel 2 cepe 4 catei de usturoi 500 g scoici 1 l supa de peste 4 linguri ulei de masline 1 conserva rosii decojite 400 g orez de rizoto 400 g de…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

20 September 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationalaCaldo verde – Preparat naţional portughez care este o supă de varză verde, cartofi şi ulei de măsline, garnisită cu rondele de cârnaţi cu usturoi. Se serveşte cu pâine de mălai şi vin roşu.     Caponata – Specialitate siciliana servită ca gustare rece, preparată din vinete, telină-tulpină, şi roşii în ulei de măsline, la…

Read more »

Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun

16 September 2008
Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun  Ingrediente necesare pentru a pre­para un cocktail bun II   Rom Numit şi rhum sau ron, în funcţie de ţara de origine, este rachiul obţinut prin distilarea sucului scos din trestia de zahăr sau a melasei reziduale de la fabricile de zahăr, după ce toată această materie pri­mă a fermentat. Producţia este strâns legată…

Read more »

Vinurile in lume

14 September 2008
Vinurile in lumeSoiurile de vita de vie Soiurile de viţă de vie frecvent întâlnite în principalele ţări producătoare de vinuri din lume sunt: Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Gewiirztraminer, Merlot, Muscat, Nebbiolo, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon, Syrah, Tempranillo, Zinfandel şi altele. Uneori, unele denumiri de vinuri sunt identice cu cele ale soiurilor de…

Read more »

Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala

13 September 2008
Preparate culinare si ingrediente din bucataria internationala    Amuse-gueules – gustări sărate care se servesc odată cu aperitivul, incluzând un evantai variat de gustări calde şi/sau reci, care sunt uşor de mâncat dintr-una sau două înghiţituri: măsline umplute sau nu, alune şi migdale sărate, biscuiţi săraţi (cu brânză, cu ardei iute, cu şuncă etc.), cartofi prăjiţi, cârnăciori, cuburi de brânză topită…

Read more »

Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bun

11 September 2008
Ingredientele necesare pentru prepararea unui cocktail bunIngrediente necesare pentru a pre­para un cocktail bun I Pentru a pregăti cele mai bune băuturi, în afară de un reţetar bun şi de amestecarea cu grijă a dozelor, este necesar să se folosească ingrediente de bună calitate. Lichiorurile, distilatele, vinurile, şampania şi sucurile de fructe trebuie să fie întotdeauna de marcă bună, pentru ca…

Read more »

Istoria vinului

10 September 2008

Istoria Vinului – partea II   Cu toate acestea, în anul 1860 apare în Franţa flagelul “filoxerei” care distruge majoritatea viilor din Europa. Soluţia de remediere se găseşte după aproape 40 de ani, când se grefează soiurile de viţă de vie pe port-altoi american imuni la filoxeră. Acestei tragedii i se mai adaugă apariţia a…

Read more »

Tipuri de unitati

10 September 2008

  Restaurantul este unitatea care îmbină activitatea de producţie culinară cu cea de desfacere (servire), oferind clienţilor o gamă variată de preparate culinare, produse de cofetărie – patiserie, băuturi, precum şi produse pentru fumători. O definiţie a restaurantului poate fi: „ local public unde se serveşte masa, la meniu fix sau ă la carte, la…

Read more »

Despre cocktailuri

9 September 2008

In zilele noastre, nu mai există nici un barman care să nu ofere clienţilor permanenţi un cocktail „al său”: consumul de băuturi combinate a intrat, de fapt. în obiceiurile societăţii din multe părţi ale lumii. Dar nu este neapărat necesar să intrăm într-un bar ca să degustăm cocktailul preferat: este suficient să ne procurăm ustensilele…

Read more »

Frunze rosii de salata cu ridichii, batoane de mozzarella de bivolita si sos de ansoa

8 September 2008

O reteta delicioasa de frunze rosii de salata cu ridichii, batoane de mozzarella de bivolita si sos de ansoa din: cicoare rosie, radacina de salata alba, ridichi, masline, frunze de patrunjel, frunze de busuioc, ansoa, suc de lamaie, usturoi, ulei de masline, mozzarella de bivolita, pesmet, patrunjel, busuioc rosu, coaja de lamaie si faina. Ingrediente:…

Read more »

Istoria vinului

8 September 2008

  Istoria Vinului – partea I   Vinul este una dintre primele creaţii ale umanităţii; cultura vitei de vie şi a vinului se interferează cu istoria omenirii de aproape 7000 de ani. Acestora li se datorează şi descoperirea primelor reacţii chimice, fermentarea şi oxidarea. Strugurele este singurul fruct cu un conţinut bogat de zahăr şi…

Read more »

Deschidere

7 September 2008

Bine ati venit pe http://www.restaurantedelux.ro ! Incercam sa aratam prin acest blog ce inseamna arta culinara, care sunt noile tendinte in materie de gastronomie, care sunt noile curente in materie de bucatarie avangardista, ce inseamna bucatarie fusion. Este vorba de altceva fata de cum stim noi romanii sa mancam mult si prost, este ceva unde…

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro

 

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe Martie 22, 2013 în Retete&Bauturi

 

Etichete: , , , , , , , ,

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat asta: