RSS

Retete culinare de Paşti #90

27 Apr

Retete de Paste:

Prăjitură Albă ca zăpada

7 June 2010

  Blatul: 200 g zahăr 100 g ulei 60 g lapte 2 ouă 1 linguriţă de amoniac 1 lingură de oţet 500 g făină 10 g sare Cremă: 300 g unt 240 g zahăr pudră 300 g lapte 60 g făină 3 lămai 50 g zahăr pudră — pentru presărat   Mod de preparare: Se…

Read more »

Umplutură de mere I

7 June 2010

Ingrediente: 1 kg mere 200 g zahăr coajă de lămîie scorţişoară vanilie   Mod de preparare: Se aleg mere acrişoare, se curăţă de coajă, se taie în felii subţiri şi se pun la foc împreună cu zahărul şi puţină apă, într-o crăticioară smălţuită. Se lasă să fiarbă pînă scad şi se leagă puţin. Se adaugă…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Eden (video)

7 June 2010
Cum se prepara Cocktail Eden (video)  Ingrediente: 50 ml Pisco brandy 25 ml apricot liqueur 50 ml orange juice 5 ml lime juice Ice cubes Crushed ice 1 shot measure 1 cocktail shaker 1 chopping board 1 knife 1 teaspoon 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) or a small sieve 1 cocktail glass 1 short straw

Read more »

Curcan in aspic

7 June 2010

  Ingrediente: curcan sare aspic pîine legume   Mod de preparare: Se frige curcanul la cuptor pană se rumeneşte, se lasă să se răcească şi se taie pieptul şi pulpele în aşa fel ca să se poată monta la loc. Se taie pieptul şi pulpele în felii, care sc ung cu aspic foarte subţire şi…

Read more »

Bavarez de caise

7 June 2010

  Ingrediente: 250 g caise 200 g zahăr 12 g gelatină 300 g frişcă   Mod de preparare: Se aleg caise foarte coapte şi se dau prin sită. Se pun să fiarbă cu zahărul pînă se obţine o marmeladă. Se ia de pe foc şi se adaugă gelatina (muiată, în apă rece). Se adaugă frişcă…

Read more »

Pui cu ardei copti

7 June 2010
Pui cu ardei copti  Ingrediente: 2 copane de pui 4-5 ardei capia copţi 150-200 g pastă de tomate usturoi ulei 1/2 pahar vin alb condimente   Mod de preparare: Copanele spălate şi tăiate le pui la prăjit în ulei, cu o ceşcuţă de apă. Când apa s-a evaporat, laşi carnea să prindă culoare, adaugi vinul, după care pui…

Read more »

Chiftele de pasăre

7 June 2010

  Ingrediente: 300 g carne de pasăre 50 g ceapă 100 g franzelă 1/2 legătură verdeaţă sare piper 1 ou ulei   Mod de preparare: Carnea de pasăre, curăţată de pe oase sau rămasă de la alte preparate, se amestecă cu ceapă tăiată mărunt şi că­lită, pîinea muiată în apă rece şi scursă bine, 1/2…

Read more »

Tocăniţă de primăvară

7 June 2010

  Ingrediente: o bucată de carne de porc (cam 600-700 g) 5-6 legături ceapă verde 2-3 legături ustu­roi verde 1 legătură mărar 1 pahar ulei (cam 100 ml) sare după gust Pentru sos: 2-3 linguri făină 1/2 pahar de ulei zeama de la zarzavat şi carne 1/2 linguriţă boia de ardei 1 lin­guriţă oţet 3-4…

Read more »

Borş de lobodă, ştevie si salată verde

7 June 2010

  Ingrediente: 5-6 legături de lobodă roşie 5-6 de ştevie 1 salată 2 legături ceapă verde 1 lin­gură orez 1 l de borş clocotit în prea­labil leuştean şi pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Toci mărunt zarzavaturile bine spălate şi le pui la fiert într-un litru de apă, o dată cu orezul spălat. După…

Read more »

Fondant (şerbet)

7 June 2010

  Ingrediente: 500 g zahăr 500 g apă 100 g glucoză sau 1 lingură de oţet   Mod de preparare: Se pune zahărul la fiert împreună cu apa într-o cratiţă smălţuită. La început se ţine cratiţa pe marginea maşinii pînă se dizolvă tot zahărul. Se dă apoi la foc iute, adăugind glucoza sau oţetul. Se…

Read more »

Pişcoturi pentru şampanie

7 June 2010

Ingrediente: 250 g făină 8 ouă 250 g zahăr zahăr pudră pentru presărat   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 2/3 din cantitatea de zahăr. Separat se bat bine albuşurile cu restul de zahăr, care se adaugă treptat. Se toarnă peste gălbenuşuri, amestecînd uşor, apoi se adaugă treptat făina. Se îmbracă o tavă cu…

Read more »

Supă de mazare cu găluşte din făină

7 June 2010
Supă de mazare cu găluşte din făinăO reteta de supa de mazare cu galuste din faina din: mazare, ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, ulei, sare si condimente. Ingrediente: 250 g mazăre 1 ceapă mijlocie 1 morcov mai mare sau 2 mai mici 1 pătrunjel 1 păstârnac şi 1 ţelină (cu tot cu frunze) ulei sare şi condimente după gust.   Mod…

Read more »

Nuga

7 June 2010

  Ingrediente: 4 albuşuri 300 g zahăr fructe confiate (după gust) foi de tort 250 g glucoză 400 g nuci 1 pacheţel zahăr va­nilat   Mod de preparare: Se bat bine albuşurile cu 60 g zahăr. Separat se fierbe cu 1/2 pahar apă restul de zahăr împreună cu glucoza, pînă se obţine un fondant tare.…

Read more »

Nugatină

7 June 2010

  Ingrediente: 80 g făină 150 g zahăr 5 ouă 150 g nuci 1 pacheţel zahăr vanilat   Mod de preparare: Se amestecă într-un vas nucile tăiate cu cuţitul, zahărul şi ouăle. Această compoziţie se încălzeşte bine la foc, amestecînd continuu. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se adaugă (amestecînd…

Read more »

Bezele

7 June 2010

  Ingrediente: 5 albuşuri 250 g zahăr 1 pacheţel zahăr vanilat ulei făină frişcă sau cremă de cacao   Mod de preparare: Se bat bine albuşurile, adăugind treptat zahărul. Se adaugă zahărul vanilat, amestecînd uşor. Cu ajutorul unui cornet se toarnă compoziţia pe o tavă unsă cu ulei şi pre­sărată cu făina, grămăjoare rotunde sau…

Read more »

Ciorbă de lobodă

7 June 2010
Ciorbă de lobodă  Alegi şi speli bine 3 legături de lobodă, opăreşti frunzele fără codiţă timp de câteva minute în apă clocotită, le strecori şi le toci mărunt. Tai mărunt o legătură de ceapă verde, o căleşti în tigaie cu puţin ulei şi adaugi loboda, puţin usturoi (facultativ) şi amesteci. Apoi într-o oală pui 2 l de…

Read more »

Indiene

7 June 2010

  Ingrediente: 6 ouă 6 linguri de zahăr 5 linguri făină cremă de cacao sirop glazură   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 4 linguri de zahăr. Separat se bat bine albuşurile cu restul de zahăr, care se adaugă treptat. Se toarnă peste gălbenuşurile frecate, amestecînd încet cu o lopăţică sau cu o lingură…

Read more »

Prăjitură Japoneză

7 June 2010
Prăjitură Japoneză  Ingrediente blat: 140 g unt 140 g zahăr pudră 140 g nucă măcinată 4 ouă 100 g făină un vârf de cuţit de bicarbonat 1 plic zahăr vanilat Ingrediente cremă: 70 g unt 70 g zahăr pudră 2 linguriţe cacao 50 ml rom 100 g nucă prăjită şi măcinată   Mod de preparare blat:…

Read more »

Linzer londonez

7 June 2010
Linzer londonez  Ingrediente: 200 g făină 150 g unt 100 g zahăr pudră 1 praf vanilie 2-3 gălbe­nuşuri 1/2 pliculeţ praf de copt Pentru ornat şi gla­zură ai nevoie de: 2-3 albuşuri 200 g zahăr 200 g nucă măcinată 1/2 borcan gem de prune sau măceşe   Mod de preparare aluat: Din toate acestea frămânţi un…

Read more »

Prăjitură cu vişine

7 June 2010

  Ingrediente: 200 g zahăr 200 g unt 4 ouă făină cît cuprinde 1 pacheţel zahăr vanilat 1 vîrf de cuţit bicarbonat vişine Crema: 2 ouă 80 g zahăr 100 g sinîntînă   Mod de preparare: Untul topit se freacă cu ouăle şi zahărul, pînă se ob­ţine o pastă spumoasă. Se adaugă bicarbonatul şi zahărul…

Read more »

Cozonac cu nuca si cacao

7 June 2010
Cozonac cu nuca si cacao  Ingrediente: 1 kg făină 500 ml lapte 350 g zahăr 7 gălbenuşuri 50 g drojdie 100 g unt topit 100 ml ulei 1 esenţă de vanilie sare Pentru umplutură ai nevoie de: 7 albuşuri 4-5 linguri de zahăr 250 g nucă 1 esenţă de rom 3- 4 linguri de cacao   Mod de preparare:…

Read more »

Turtă dulce poloneză

7 June 2010

  Ingrediente: 900 g făină 100 g zahăr 750 g miere 5 ouă 250 g nuci (miez) 150 g smochine nucşoară rasă 5 cuişoare 2 g scorţişoară 1 g bicarbonat 300 g ulei   Mod de preparare: Se încălzeşte mierea. Se bat pe baie de apă ouăle întregi cu zahărul. Se adaugă mierea, uleiul, bicarbonatul,…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Classic Brandy (video)

7 June 2010

Cozonac Trandafir

7 June 2010
Cozonac Trandafir  Ingrediente: 1/2 kg făină 3 ouă sare Pentru cremă ai nevoie de: 100 g unt 100 g zahăr 50 g stafide (opţional) 2 sticluţe esenţă de rom Pentru sirop ai nevoie de: 1 pahar de lapte 2 linguri de zahăr   Mod de preparare: Amesteci drojdia cu 1 linguriţă de zahăr, 1 lingură de…

Read more »

Ruladă cu piure de castane

7 June 2010

  Ingrediente: 1 borcan piure de castane 200 g nuci 100 g biscuiţi raşi 1 pachet unt zahăr după gust cacao esenţă de rom 200 g frişcă   Mod de preparare: Amesteci piureul de castane cu nu­cile zdrobite, biscuiţii raşi şi cacaua. Frămânţi compoziţia cu mâna şi o întinzi pe o foaie de celofan. Separat,…

Read more »

Turtă dulce

7 June 2010

  Ingrediente: 750 g făină 200 g zahăr 500 g miere 7 ouă 200 g ulei virf de cuţit bicarbonat 300 g nuci 100 g rahat 50 g rom 1/4 linguriţă scorţişoară 1/4 nucşoară rasă 3 cuişoare coaja de la 1/2 lămîie   Mod de preparare: Se încălzeşte bine mierea, apoi se lasă să se…

Read more »

Chec

7 June 2010

Ingrediente: 125 g făină 50 g unt 2 ouă 70 g zahăr zahăr vanilat 100 g fructe confiate 100 g stafide   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 2/3din cantitatea de zahăr şi cu întreaga cantitate de unt. Se amestecă cu albuşurile bătute separat cu restul de zahăr. Se adaugă treptat făina, fructele confiate…

Read more »

Purcel umplut

7 June 2010

  Ingrediente: 1 purcel 500 g ceapă 1 Kg carne de viţel 200 g franzelă 2 ouă sare piper ulei pentru uns   Mod de preparare: Se alege un purcel mic care se curăţă şi se spală. Se scot cu atenţie oasele ca să nu se rupă şoriciul si apoi se umple cu următoarea umplutură.…

Read more »

Medalion de pasăre

7 June 2010

  Ingrediente: pasăre sos alb unt coniac sare piper aspic salată a la rus maioneză   Mod de preparare: Se fierbe pasărea, se curăţă carnea de pe oase şi se trece prin maşina de tocat. Separat se prepară un sos alb şi unt spumos şi se adaugă cîte puţin din tocătură, amestecind bine continuu. La…

Read more »

Cremşnit (plăcintă cu cremă de vanilie)

6 June 2010

  Ingrediente: 250 g făină 250 g unt (margarina) 1/2 pahar apă 1 lin­guriţă oţet 9° puţină sare cremă de va­nilie zahăr vanilat sau fondant alb   Mod de preparare: Se prepară aluatul şi se împarte în două părţi din care se întind pe planşeta presărată cu făină două foi groase de 1/2 cm, de…

Read more »

Prepeliţe

6 June 2010

  Ingrediente: prepeliţe sare slănină ulei aspic sau paine unt   Mod de preparare: Se curăţă prepeliţele de pene, se scot măruntaiele, se spală şi se şterg bine cu un şervet curat. Se sărează, pieptul se înfăşoară în felii de slănină, iar picioarele se prind în scobitori, ca să nu-şi piardă forma. Se pun la…

Read more »

Fazan fript

6 June 2010

  Ingrediente: fazan foi de viţă slănină ulei sare   Mod de preparare: Fazanul se ţine în penaj 5—8 zile, apoi se curăţă, se înveleşte în foi de viţă şi slănină tăiată în felii foarte subţiri, care se leagă cu o sfoară subţire ca să nu cadă. Se înăbuşe în ulei într-un vas acoperit. Vînatul…

Read more »

Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci

6 June 2010
Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci  Ingrediente: 1 kg carne de porc 300 g ciuperci proaspete 1 morcov 50 g măsline 2 cepe 150 g costiţă sare piper 1 ceşcuţă de ulei 1 cană de vin alb sec   Mod de preparare: Tai carnea ca pentru şniţele şi o baţi întinzând-o ca pen­tru acest preparat. O presari cu sare şi…

Pateu de iepure

6 June 2010

  Ingrediente: iepure carne de viţel sau de porc slănină coniac piper sare aspic   Mod de preparare: Se scot şi se pun deoparte muşchiuleţii de la un iepure. Se curăţă apoi toată carnea de pe oase. La un iepure se adaugă 1 kg carne de viţel sau de porc. Se dă totul de două…

Read more »

Marinarea vinatului

6 June 2010

  Ingrediente: 800 g oţet 200 g vin 500 g apă 10 boabe piper 2 foi de dafin 1 morcov 1 ţelină 2 cepe 1 căpăţînă de usturoi cimbru sare   Mod de preparare: Vînatul cu păr şi cel cu pene se pot prepara la fel ca orice animal sau pasăre domestică. Vînatul trebuie însă…

Read more »

Ficat de gască în aspic

6 June 2010

  Ingrediente: ficat de pasăre lapte, grăsime de pasăre untură vin foaie de dafin ceapă piper sare unt coniac aspic zahăr vin Mod de preparare: Se curăţă ficatul de fiere şi de părţile pătate de fiere, apoi se ţine cîteva ore în lapte dulce amestecat cu gheaţă. Se scoate din lapte şi se pune la…

Read more »

Curcan umplut

6 June 2010

  Ingrediente: curcan pateu de ficat de gîscă aspic sare paine   Mod de preparare: Se alege un curcan mare cu pieptul plin, care se sărează, se frige la cuptor şi se lasă să se răcească. Se taie apoi pieptul în felii subţiri, se scoate coşul piep­tului şi se umple golul cu pateu de ficat…

Read more »

Roşii umplute cu ton

6 June 2010
Roşii umplute cu tonIngrediente: 8 roşii 2 cutii de ton maioneză dintr-un ou 250 g brânză de vaci 2 ouă răs­coapte 2 castraveţi acri şi mici 1 salată verde 1 legă­tură de pătrunjel verde sare piper după gust pat de salată verde tăiată fâşii foarte subţiri. Mod de preparare: Pui ouăle la fiert şi între timp cureţi castraveţii…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Bitchin (video)

6 June 2010
Cum se prepara Cocktail Bitchin (video)  Ingrediente: 15 ml melon liqueur 15 ml Triple sec 15 ml peach liqueur juice of half a lemon 1 teaspoon 1 shooter glass 1 knife 1 chopping board 1 squeezer   Cum se prepara Cocktail Bitchin

Read more »

Cotlet de pasăre pane

6 June 2010

  Ingrediente: pasăre sare piper făină ouă pesmet ulei salată de andive   Mod de preparare: Se taie picioarele de pasăre in formă de cotlete. Se bat puţin aceste cotlete cu ciocanul de came. Se sărează şi se piperează puţin, se dau prin făină, ou şi pesmet alb. Se prăjesc în ulei bine încins, ţinînd…

Read more »

Pasare cu sos alb

6 June 2010

  Ingrediente: gaină sos alb sare aspic legume   Mod de preparare: Se ia o găină, se curăţă, se spală, şi se leagă în aşa fel ca să-şi păstreze forma, apoi se pune la fiert în apă cu sare. După ce este gata se scoate din zeamă se lasă să se răcească, şi se pune…

Read more »

Piept de pasăre în aspic pe salată a la rus

6 June 2010

  Ingrediente: piept de pasăre sos alb salată a la rus aspic măr   Mod de preparare: Se fierb cîteva bucăţi de piept de pasăre, apoi se curăţă cu atenţie carnea de pe oase şi se îndepărtează pielea. Se taie în felii mai mici cu bucăţi de carne scoase de pe restul oaselor. Se glasează…

Read more »

Prăjitură cu 3 foi şi 2 creme

6 June 2010
Prăjitură cu 3 foi şi 2 creme  Ingrediente: 13 linguri apă minerală 13 linguri zahăr 13 linguri ulei 1,5 plic de amo­niu pentru prăjituri 1 vârf de cuţit de sare fină Pentru crema albă ai nevoie de: 1 cană lapte 4 linguri făină 1 lingură unt 1 ou un praf de sare Pentru crema cacao ai nevoie de: 1 cană lapte…

Read more »

Carnaţi olteneşti

6 June 2010

  Ingrediente: carne de porc sare piper usturoi ardei iute   Mod de preparare: Se prepară numai din carne de porc care se toacă cu satirul. Se adaugă sare, piper, usturoi şi ardei iute după gust. Se frămîntă bine şi se adaugă apă după nevoie. Cu acest ames­tec se umplu intestinele subţiri de porc. Aceşti…

Read more »

Jumări

6 June 2010

  Ingrediente: slănină sare ceapă (facultativ)   Mod de preparare: Pentru a fi servite ca aperitiv, jumările trebuie pre­parate în felul următor. Se aleg părţile de slănină subţire şi cu intercalaţii de carne (fără şorici). Se taie în bucăţi lungi de 3 cm şi late de 2 cm, care se pun într-o tigaie şi se…

Read more »

Ficat de porc prăjit

6 June 2010

  Ingrediente: ficat dc porc ulei sare piper ceapă (facultativ)   Mod de preparare: Pentru a obţine un ficat fraged şi gustos, se recomandă să fie tăiat în felii cît inai subţiri, apoi pus în apă rece şi lă­sat pe foc cît să formeze spuma, fără însă a da în clocot. Se ia de pe…

Read more »

Friptură asortată în aspic

6 June 2010

  Ingrediente: Muşchi de porc şi de vacă limbă afumată aspic sare   Mod de preparare: Se frige carnea de porc (fricando sau muşchi) şi muşchi de vacă, după ce au fost date cu sare. Apoi se sărează şi se fierbe limbă afumată şi după ce a fost lăsată să se răcească, se laie în…

Read more »

Ciocănele de pui cu garnitură de frigărui dietetice de legume

6 June 2010
Ciocănele de pui cu garnitură de frigărui dietetice de legume  Ingrediente: ciocănele în funcţie de câte persoane ai la masă o lingură făină o lingură unt sos de ardei capia, dar mai dulce 2 morcovi 2 cartofi 2 rădăcini de pătrunjel 2 fire de praz   Mod de preparare: Cureţi foarte bine şi pârleşti la flacăra aragazului carnea şi apoi o pui la fiert…

Read more »

Galantină de purcel

6 June 2010

Galantină de purcel din: purcel, carne de vitel, slanina, oua, sare, piper, nucsoara, castraveciori, cabanos si foi de dafin. Ingrediente: purcel carne de viţel slănină ouă sare piper nucşoară castraveciori cabanos foi de dafin   Mod de preparare: Se curăţă purcelul, se spintecă pe burtă de la cap la coadă, se taie picioarele de la…

Read more »

Purcel de lapte la tava

6 June 2010

  Ingrediente: Purcel de lapte lamiie sare   Ingrediente: Purcelul se opăreşte cu apă clocotită şi se curăţă ime­diat (dacă se răceşte, porii se strîng, pielea se întăreşte şi nu se mai poate scoate părul). După ce a fost curăţat de păr se spintecă pe burtă, se scot măruntaiele, se spală bine cu apă rece,…

Read more »

Muschiuleţ umplut

6 June 2010
Muschiuleţ umplut  Ingrediente: 1 kg muşchiuleţ de porc (sau vită, după gust) 100 g slăninuţă tă­iată bastonaşe 2 morcovi tăiat bastonaşe pe lungimea lui câţva căţei de usturoi sare piper cimbru măgheran boia de ardei iute sau dulce, după gust   Mod de preparare: Tai carnea în aşa fel încât să semene cu o foaie de…

Read more »

Carnati

6 June 2010

  Ingrediente: 2 kg piept de porc 2 kg pulpă de vită 1 kg carne de oaie (pulpă) 500 g slă­nină afumată 400 g usturoi 5 linguri boia de ardei dulce 1 lingură boia iute 1,5 l apă minerală 1 lin­guriţă bicarbonat cimbru sare piper maţe (10 m)   Mod de preparare: Toci toată carnea…

Read more »

Pateu de ficat de porc

6 June 2010

  Ingrediente: 400 g ficat 300 g unt sau untură 50 g coniac 2 g piper 200 g ceapă 150 g aspic sare   Mod de preparare: Se curăţă ficatul de pieliţă, se opăreşte, se spală, se scurge de apă, se taie bucăţi şi se pune să fiarbă înăbuşit (să se brezeze) cu puţină grăsime…

Read more »

Rulou de şuncă in aspic

6 June 2010

  Ingrediente: 250 g şuncă 150 g aspic 100 g maioneză 750 g salată a la rus 1/2 gogoşar în oţet 1 castravecior în oţet   Mod de preparare: Se pregăteşte un postament de salată. Se taie felii foarte subţiri de şuncă. Pe fiecare felie se pune puţină sa­lată şi se formează rulouri, care se…

Read more »

Musă de şuncă

6 June 2010

  Ingrediente: 350 g şuncă 250 g unt 250 g aspic 25 g coniac 50 g frişcă 2,5 g piper sare culoare roşie   Mod de preparare: Se curăţă şunca de toată grăsimea, se taie carnea ră­masă în bucăţi mici şi se trece de două ori prin maşina de tocat (a doua oară prin sita…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Fruit Tingle (video)

5 June 2010
Cum se prepara Cocktail Fruit Tingle (video)  Ingrediente: 150 ml lemonade 25 ml vodka 25 ml cherry brandy 2 tsp sugar (or a sprinkling of) 1 orange wedge ice cubes 1 collins glass 1 knife 1 chopping board 1 saucer Cum se prepara Cocktail Fruit Tingle

Read more »

Supa de zarzavat

5 June 2010

  Ingrediente: 2 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 păstârnac 1/2 ţelină, ceapă 1/2 cutie de mazăre sare verdeaţă după gust (pătrunjel, leuştean, ţelină) 2 litri de supă de pasăre ulei puţină fidea   Mod de preparare: Cureţi zarzavaturile, le tai ron­dele subţiri şi le căleşti 2-3 minute în puţin ulei şi o lingură de…

Read more »

Parjoale de zarzavat

5 June 2010

  Ingrediente: 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină 3 cepe 3 cartofi 50 g unt 3 felii de pâine 100 ml lapte 4 ouă verdeaţă sare piper pesmet făină ulei   Mod de preparare: Cureţi, speli şi pui la fiert morcovul, pătrunjelul, ţelina şi o ceapă. După ce au fiert timp de 10…

Read more »

Cornulete de post

5 June 2010
Cornulete de post  Ingrediente: 500 g făină 250 ml apă 150 ml ulei 1 cubuleţ drojdie 1 linguriţă rasă de sare 2 linguri zahăr 2-3 cuburi rahat sau marmeladă   Mod de preparare: Amesteci făina cu zahărul, sarea, drojdia sfărâmată, uleiul şi apa. Frămânţi aluatul câteva minute, îl acoperi şi îl laşi să crească o jumătate de…

Read more »

Sarmale in foi de varza cu pipinci

5 June 2010

  Ingrediente: 300 g orez 200 g pipinci (sau hribi) conservaţi 2 linguri pastă de tomate 50 ml ulei 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar 2-3 căţei de usturoi varză acră piper sare   Mod de preparare: Desfaci foile de varză şi le speli în mai multe ape. Pipincii îi speli şi îi scurgi bine…

Read more »

Castraveti murati umpluti

5 June 2010

  Ingrediente: 8-10 castraveţi muraţi (potriviţi ca mărime) 1 morcov 1 ţelină 100 g mazăre 5 g piper 1 lingură făină 100 ml ulei 1 cană suc de roşii sare după gust   Mod de preparare: Tai castraveţii în două, pe lat. Ii scobeşti de partea cu seminţe, îi clăteşti şi îi pui la scurs…

Read more »

Tort de biscuiti cu mere

5 June 2010

  Ingrediente: 1 kg biscuiţi simpli 1 kg mere 2 plicuri praf budincă de vanilie 1 cană zahăr scorţişoară esenţă de rom frişcă pentru ornat   Mod de preparare: Cureţi merele de coajă şi sâmburi, le tai în patru şi le pui la fiert în apă cu zahăr. După ce au fiert, le scurgi de…

Read more »

Cotoroage – racituri

5 June 2010

  Ingrediente: partea de jos a picioarelor capul o căpăţână de usturoi boabe de piper sare 3 foi de dafin boia dulce   Mod de preparare: Pui la fiert în apă rece cu sare picioarele şi capul (bine curăţate) şi laşi să fiarbă până ce carnea se desprinde de pe oase. In acest moment torni…

Read more »

Rulada de sorici la saramura

5 June 2010

  Tai şoriciul fâşii subţiri de 10-20 cm, le rulezi foarte bine şi le legi strâns cu aţă. Separat, faci o saramură de apă cu sare – la 1 kg de apă pui 2-3 linguri de sare, 3-4 boabe de piper, 3-4 frunze de dafin şi o torni (când s-a răcit) într-un bor­can de sticlă…

Read more »

Carnati de casa – trandafir

5 June 2010

  Ingrediente: 5 kg carne cu grăsime 5-6 căpăţâni de usturoi pisate 1 ceaşcă de cimbru piper boabe sau măcinate ardei iute sau boia de ardei după gust (opţional) sare după gust condi­mente pentru cârnaţi după gust 10 m de maţe   Mod de preparare: Fixezi maşina de tocat, toci carnea, o amesteci cu toate…

Read more »

Carnati cu lamaie

5 June 2010

  Toci 2,5 kg carne de porc împănată cu grăsime – o treci de două ori prin maşina de tocat. Apoi o amesteci cu sare şi piper după gust şi coaja rasă de la 2 lămâi. Adaugi un pahar cu lapte şi frămânţi bine carnea. Umpli maţe subţiri de porc. Ii mănânci proaspeţi, dar şi…

Supă bănaţeană de găină cu zdrenţe

2 June 2010
Supă bănaţeană de găină cu zdrenţe  Ingrediente: 1 găină 3 morcovi 1 ceapă mare 2 rădăcini păstârnac şi pătrunjel 1 ţelină mare 1 legătură pătrunjel sare piper Pentru coca de zdrenţe ai nevoie de: 2 ouă 5 linguri făină 1/2 lingură ulei sare   Mod de preparare: Pui la fiert găina în 3,5 l apă rece cu sare şi îndepărtezi…

Read more »

Peste cu susan si legume (video)

2 June 2010
Peste cu susan si legume (video)            Peste cu susan si legume

Read more »

Salata de limba cu ceapa si castraveti

1 June 2010

  Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până la final. Fierbinte fiind, trebuie s-o…

Read more »

Rulada cu omleta si carnati afumati

1 June 2010

  Ingrediente: 6 ouă 200 g caşcaval 1 cârnat afumat 100 g smântână sau unt ulei   Mod de preparare: Faci o papară (omletă) din cele 6 ouă, o pui în tava unsă bine cu ulei, după care o dai la cuptor să se rume­nească puţin. Apoi o scoţi şi o rulezi. Când s-a răcit,…

Read more »

Pateu de năut

1 June 2010

  Ingrediente: 1 cană cu năut 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină mică 1 lingură cu suc de lămâie 1 lingură cu ulei   Mod de preparare: Speli năutul şi îl laşi la înmuiat 12-24 de ore. Apoi arunci apa, îl clăteşti bine şi îl pui la fiert în apă suficientă.…

Read more »

Ruladă de caşcaval

1 June 2010
Ruladă de caşcaval  Ingrediente: 3 linguri făină 3 linguri smantana 3 oua sare 50 g unt 150 g cascaval   Mod de preparare: Amesteci 3 gălbenuşuri cu smântână, făina şi sarea, apoi adaugi albuşurile bătute spumă şi amesteci uşor. Ungi o tavă cu unt, o presari cu făină, apoi torni compoziţia şi o dai la foc mic.…

Read more »

Ştrudel umplut cu cartofi

1 June 2010

  Ingrediente: 100 g margarină 150 g smântână 2 pahare făină Pentru umplutură ai nevoie de: 500 g cartofi fierţi 1 ceapă 1 lingură ulei 1 gălbenuş sare piper Mod de preparare pentru aluat: Faci un aluat din toate ingredientele şi îl dai la rece câteva ore. In acest timp prepari umplutura astfel: Pasezi cartofii,…

Read more »

Muşchi de vacă în aspic

31 May 2010

  Ingrediente: muşchi de vacă sare ulei legume aspic castraveciori gogoşari Mod de preparare: Se ia un muşchi de vacă, se sărează, se unge cu ulei şi se dă la cuptor, la foc tare, circa 30 min. Carnea friptă tre­buie să aibă suc înăuntru şi să păstreze culoarea roz. Se scoate din tavă, se lasă…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Blowback (video)

31 May 2010
Cum se prepara Cocktail Blowback (video)  Ingrediente: 50 ml coconut liqueur 50 ml apple liqueur 1 apple slice Some ice cubes 1 shot measure 1 martini glass 1 mixing glass 1 bar spoon or stirrer 1 strainer Cum se prepara Cocktail Blowback

Read more »

File de şalău gratinat

31 May 2010
File de şalău gratinat  Ingrediente: 500 g file de şalău 70 g făină 70 g  unt 40 ml vin alb 40 g caşcaval 300 ml lapte 2 oua 40 g ceapa piper foi de dafin sare 1 lămâie   Mod de preparare: Speli fileul de şalău şi-l tai. Caşcavalul îl cureţi de coajă ,şi-l dai pe râzătoare. Ouăle…

Read more »

Chilcă prăjită

31 May 2010

Ingrediente: 700 g cliilcă 100 g făina 100 g lapte 300 g ulei Mod de preparare: Se spală chilcă în apă multă ca să se desăreze. Se trece prin laple şi se tăvăleşte bine prin făină. Se scutură puţin de făină şi se pune la prăjit în cantităţi mai mici în ulei bine încins.  …

Read more »

Pastă de chilcă

31 May 2010

  Ingrediente: chilcă sărată 150 g unt 450 g margarina Pentru decor: 20 g măsline 50 g lămîie   Mod de preparare: Chilca se spală, se taie capul şi coada, se amestecă cu unt şi mărgărină. Se trece de cîteva ori prin maşina de tocat cu sita deasă. După ce se bate bine şi se…

Read more »

Chilcă cu ceapă

31 May 2010

  Ingrediente: 300 g chilcă 300 g ceapă 80 g ulei 20 g oţet 50 g morcov 20 g verdeaţă 50 g măsline 50 g lămîie   Mod de preparare: Chilca se spală în multă apă, se taie capul şi coada, se scurge bine; ceapa, după ce s-a curăţat şi s-a tăiat foarte subţire, se…

Read more »

Limbă în aspic

30 May 2010

  Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat aspic castraveciori gogoşari Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare, se curăţă, se taie în felii subţiri şi se aranjează pe un platou, pe care s-a format mai înainte un postament din aspic tăiat în bucăţi mai mari. Se decorează după plac, deasupra…

Read more »

Ştiucă umplută

30 May 2010

  Ingrediente: 1 kg ştiucă 100 g franzelă 200 g lapte 2 g piper 50 g stafide 50 g zahăr 1 ou 200 g ceapă 100 g morcovi 150 g ulei sare cartofi   Mod de preparare: Se alege o ştiucă mare şi proaspătă. Se curăţă de solzi, apoi se crestează în jurul capului şi…

Read more »

Pană de somn

30 May 2010

  Ingrediente: pană de somn sare, foi de dafin piper ceapă morcov oţet usturoi ulei zeamă de peste   Mod de preparare: Se pune într-un vas apă la fiert, cu sare mai multă, foi de dafin, boabe de piper, ceapă, morcov şi o lingură de oţet. După ce zarzavatul este fiert, se mai adaugă oţet…

Read more »

Scrumbii de Dunăre a la grec

30 May 2010

  Ingrediente: scrumbii sare sos a la grec   Mod de preparare: Se spală scrumbiile şi li se scot urechile şi intestinul (prin urechi). Se sărează. Dacă sînt mari, se crestează la mij­loc. Se frig la grătar cu grijă ca să nu se ardă pe dinafară şi să rămînă crude pe dinăuntru. Se servesc cu…

Read more »

Rulouri de şalău pe salată a la rus

30 May 2010

   Ingrediente: şalău sare piper lapte salată a la rus aspic sau maio­neză roşii pătrunjel verde sos remulad   Ingrediente: Se scot fileurile de pe oase şi se taie in bucăţi de mă­rimea necesară pentru rulouri. Se bat uşor fileurile de peşte cu un ciocan de lemn, apoi se rulează cu pielea înăuntru, altfel la…

Read more »

Muşchi sote Stronganoff

30 May 2010
Muşchi sote Stronganoff  Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 150 ml ulei 3 cepe o lingură făină o linguriţă boia dulce 100 g smântână 300 ml bulion 2 linguri muştar 500 g ciuperci (din conservă) 75 g unt  3-4 căţei de usturoi sare piper o legătură de pătrunjel pentru ornat   Mod de preparare: Tai julien muşchiul…

Read more »

Şalău cu roşii provansal

30 May 2010

  Ingrediente: şalău sare ulei usturoi piper roşii vin sos de roşii pătrunjel verde   Mod de preparare: Se curăţă şalăul, se taie in felii, se sărează, se pune într-o tavă şi se unge cu ulei. Se presară deasupra usturoi tocat mărunt şi piper pisat, apoi se dă la cuptor. Cînd peştele s-a rumenit, se…

Read more »

Şalău cu maioneză

30 May 2010

  Ingrediente: şalău maioneză sare gogoşar lămiie măsline salată verde sos de maioneză   Mod de preparare: După ce şalăul este fiert, sărat şi apoi răcit, se curăţă de piele, se scoate şira spinării, apoi ţinîndu-1 într-un şervet, se curăţă de toate oasele. Se strînge apoi cu atenţie şervetul, alăturînd cele două părţi ale peştelui…

Read more »

Creier pane

30 May 2010

  Ingrediente: creier făină sare ouă pesmet ulei Mod de preparare: Se fierbe creierul, se lasă să se răcească, se taie în felii mai groase, se sărează, se dau prin făină şi ou bătut, apoi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi. Se servesc calde sau reci.   Pofta buna!

Read more »

Limba cu sos tartar

29 May 2010

  Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat sos tartar   Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă rece sărată şi se curăţă de piele. Se taie în felii subţiri, se aranjează pe un platou, iar deasupra se toarnă sos…

Read more »

Pui umplut cu măr si ciuperci

29 May 2010
Pui umplut cu măr si ciuperci  Ingrediente: 1 pui 1 cutie ciuperci 1 măr sare piper cimbru ulei   Mod de preparare: Cureţi şi speli bine puiul, îl treci prin flacăra de la aragaz ca să se pârlească şi îl speli încă o dată. Ungi puiul în interior cu ulei, condimentezi cu cimbru şi piper şi potriveşti de sare. Speli…

Read more »

Păstrăvi a la grec

29 May 2010

  Ingrediente: păstrăvi sare sos a la grec lămîie Mod de preparare: Se curăţă şi se spală păstrăvii, se sărează, se pun într-o tavă, se ung cu ulei şi se dau la cuptor bine încins maxi­mum 20 min. Supă ce s-au rumenit se scot uşor cu o paletă ca să nu se fărîmiţeze şi se…

Read more »

Păstrăvi prăjiţi

29 May 2010

  Ingrediente: păstrăvi sare lapte făină ulei lămîie Mod de preparare: Se spală păstrăvii, se scot branhiile (urechile) şi intes­tinul (pe la urechi), se sărează, se ung cu lapte, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins. Se servesc cu lămîie.   Pofta buna!

Read more »

Şalău în aspic

29 May 2010

  Ingrediente: şalău aspic sos de maioneză   Mod de preparare: Se fierbe şalăul in apă sărată, se lasă să se răcească, apoi se curăţă de piele. Se decorează şi după ce s-a răcit se glasează cu aspic. Se aranjează pe un platou şi se decorează în jur aspic. Se serveşte cu sos de maioneză.…

Read more »

Păstrăvi în aspic

29 May 2010

  Ingrediente: păstrăvi sare oţet aspic de peşte vin roşu aspic   Mod de preparare: Se fierbe păstrăvul, se curăţă de piele şi se aranjează pe un platou deasupra unui strat de aspic de peşte, de grosimea unui deget. Aspicul pentru păstrăvi se colorează şi se aromează cu vin roşu de calitate superioară. Se decorează…

Read more »

Păstrăvi rasol

29 May 2010

  Ingrediente: păstrăvi zarzavat oţet ulei zeamă de peşte sare   Mod de preparare: Fiind un peşte foarte sensibil, păstrăvul se ţine perma­nent la gheaţă. Se ia un vas potrivit pentru cantitatea respectivă de păstrăvi, în care se fierbe zarzavatul circa 30 min. Se pun apoi păstrăvii curăţaţi şi spălaţi, lăsîndu-i să fiarbă foarte încet…

Read more »

Creier cu legume

29 May 2010

  Ingrediente: 800 g creier 100 g ceapă 50 g oţet 200 g castraveţi verzi 80 g sos viiiegretă 300 g cartofi 200 g mazăre 200 g sfeclă 500 g roşii 1 foaie de dafin sare Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă sărată cu o foaie de dafin, se răceşte, se…

Read more »

Creier în aspic

29 May 2010

  Ingrediente: creier sos remulad aspic sare Mod de preparare: Se fierbe creierul în apă sărată, avînd grijă să nu se sfărame, se pune pe un platou şi după ce s-a răcit bine, se glasează de cîteva ori cu aspic şi se modelează cu aspic tocat. Se serveşte cu sos remulad.   Pofta buna!

Read more »

Limbă cu sos de castraveciori

28 May 2010

  Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat sos de castraveciori Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă rece sărată şi se curăţă de piele. Se taie în felii subţiri, se aranjează pe un platou, iar deasupra se toarnă sos…

Read more »

Fricando de morun sau nisetru în aspic

28 May 2010

Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se răcească bine, apoi se curăţă un strat subţire de deasupra, care s-a îngălbenit la fiert. Se sărează şi apoi se decorează după plăcere şi se glasează cu aspic. Se aranjează pe un platou lung, decorindu-se în jur cu crutoane de aspic. La masă…

Fricando de morun sau nisetru in foietaj

28 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru sare ulei ciuperci înăbuşite pesmet sau parmezan aluat franţuzesc un sos oarecare   Mod de preparare: Se taie o bucată de morun sau nisetru de formă drept­unghiulară, se sărează şi se frige la cuptor într-o tavă unsă cu ulei. Se unge din cînd în cînd peştele cu uleiul din tavă.…

Read more »

File de morun în aspic

28 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru salată a la rus sau de legume aspic sare   Mod de preparare: Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se răcească bine, apoi se taie în felii. Se sărează. Se formează pe un platou lung un postament de salată, cam de două degete înălţime, pe…

Read more »

Pui cu morcov, porumb si dovlecel (video)

27 May 2010
Pui cu morcov, porumb si dovlecel (video)              Pui cu morcov, porumb si dovlecel

Read more »

Pulpă de viţel

27 May 2010

  Ingrediente: pulpă de viţel sare pastă de ficat gogoşari castraveciori aspic Mod de preparare: Se ia o pulpă de viţel cu os care se frige întreagă, după ce a fost sărată. La început cuptorul trebuie să fie bine în­cins, iar după ce friptura s-a rumenit, se slăbeşte focul şi se lasă să se frigă…

Read more »

Fricando de viţel

27 May 2010

  Ingrediente: carne de viţel aspic (facultativ) sare Mod de preparare: Bucata de carne de viţel se sărează, se frige şi se ser­veşte întreaga bucată ca o piesă, sau tăiată în felii. Se poate servi şi în aspic, ca muşchiul de vacă.   Pofta buna!

Read more »

Creier de vacă fiert

27 May 2010

  Ingrediente: creier ceapă foi de dafin piper sare Mod de preparare: Se ţine creierul cîteva ore în apă rece, apoi se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert într-un vas cu apă clocotită adău­gind ceapă, foi de dafin, piper şi sare. După ce a fiert 2—3 min, se ia vasul de pe foc…

Read more »

Limbă cu măsline

27 May 2010

  Ingrediente: 800 g limbă 150 g măsline 1 kg sos de roşii 400 g arpa­gic 1/2 lămîie 50 g vin 1/2 fir cimbru 1 foaie de dafin sare piper zarzavat   Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Joumbaba (video)

27 May 2010
Cum se prepara Cocktail Joumbaba (video)  Ingrediente: 50 ml tequila 50 ml grapefruit juice 100 ml tonic water ice cubes 1 shot measure 1 highball glass 1 bar spoon or cocktail stirrer Cum se prepara Cocktail Joumbaba

Read more »

Biftec tartar

27 May 2010

  Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 5 ouă 1 legătură verdeaţă 2 g piper pisat 200 g ceapă 60 g unt 5 g boia de ardei 25 g sare Mod de preparare: Muşchiul de vacă se curăţă de grăsime şi de vine, se taie în felii foarte subţiri, apoi se toacă pe un tocător…

Read more »

Chiftele de carne de porc si de vaca

27 May 2010
Chiftele de carne de porc si de vacaO reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de preparare:…

Read more »

Muşchi de vacă tocat rece

27 May 2010

  Ingrediente: 1 kg carne 2 cepe 200 g franzelă 3 ouă sare piper 200 g slănină opărită 3 ouă fierte tari 1 prapur ulei salată de cartofi Mod de preparare: Carnea de vacă fragedă, de la capul muşchiului, se trece de două ori prin maşina de tocat, împreună cu cepele călite, pîinea muiată în…

Read more »

Pui la cuptor, umplut cu ficăţei

27 May 2010
Pui la cuptor, umplut cu ficăţei  Ingrediente: 1 pui întreg 500 g ficăţei de pasăre 200 g kaizer ulei oregano sare piper cimbru, busuioc sau măgheran după gust   Mod de preparare: Speli bine puiul, îl pârleşti pe flacără ca să capete o culoare frumoasă şi îl speli bine încă o dată. Speli şi ficăţeii, iar kaizerul îl tai felii…

Read more »

Morun sau nisetru siberian

27 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru sos de maioneză aspic salată a la rus sos de peşte sare   Mod de preparare: Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se răcească bine, apoi se taie în felii. Se sărează. Se glasează feliile de peşte cu sos de maioneză cu aspic şi după…

Read more »

Morun sau nisetru a la grec

27 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru sare ulei sos a la grec   Mod de preparare: Se taie peştele în felii mai groase, care se sărează, se ung puţin cu ulei şi se frig pe un grătar bine încins. Se serveşte cu sos a la grec.   Pofta buna!

Read more »

Marinată de morun sau nisetru

27 May 2010

  Ingrediente: 1 kg peşte 100 g morcov 50 g făină 1 g piper 150 g ulei 100 g bulion 100 g oţet 100 g vin 1 fir cimbru 1 foaie de dafin sare 100 g ceapă   Mod de preparare: Peştele curăţat se taie în felii, se sărează şi se pră­jeşte în ulei bine…

Read more »

Zacusca de morun sau nisetru

27 May 2010

  Ingrediente: 1 kg peşte 500 g morcov 150 g ceapă 300 g mazăre 500 g arpagic 100 g măsline 300 g castraveţi acri 200 g ulei 100 g bulion 100 g vin 1 g piper sare zeamă de peşte   Mod de preparare: Se taie peştele în felii, care se prăjesc într-o cratiţă cu…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Tidal Wave (video)

26 May 2010
Cum se prepara Cocktail Tidal Wave (video)  Ingrediente: 15 ml vodka 15 ml tequila 50 ml pineapple juice 30 ml orange juice 1 tsp grenadine ice cubes 1 shot measure 1 blender 1 Collins glass Cum se prepara Cocktail Tidal Wave

Read more »

Friptură de curcan

26 May 2010
Friptură de curcan  Ingrediente: pulpele şi pieptul curcanului 2 căni de apă 1 cană de vin ulei sare piper   Mod de preparare: Speli bine carnea, o aşezi într-o tavă termorezistentă, o presari cu sare şi piper şi o laşi deoparte aproximativ 30 de minute. Torni apoi în tavă puţin ulei, vin şi apă, potriveşti de sare…

Read more »

Frigărui de morun sau nisetru

26 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru sare ulei sos a la grec   Mod de preparare: Se taie peştele în felii, care la rîndul lor se împart în bucăţele mai mici. Aceste bucăţi se înfig cite 4—5 in beţişoare de lemn. Se sărează, se ung cu ulei, apoi se frig la gră­tar, întorcîndu-le pe toate părţile.…

Read more »

Morun sau nisetru la grătar

26 May 2010

  Ingrediente: morun sau nisetru sare ulei lămîie sos a la grec   Mod de preparare: Peştele curăţat se taie în felii. Dacă este mic, se taie felii întregi, începînd de la cap: dacă este mai mare se împart feliile în două sau mai multe bucăţi. Feliile de peşte se să­rează, se ung cu ulei…

Read more »

Lin rasol

26 May 2010

  Ingrediente: lin zarzavat sare   Mod de preparare: Se opăreşte linul cu apă clocotită, pentru a-1 putea cu­răţa de solzi, se scot branhiile (urechile) şi intestinul, se spală bine şi se fierbe în apă sărată împreună cu zarza­vatul. Se lasă să se răcească în apa în care a fiert, apoi se scoate cu atenţie…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Red Carpet (video)

25 May 2010
Cum se prepara Cocktail Red Carpet (video)  Ingrediente: 4 parts The Margarita King 1 part Alize (Red) Passion 1 slice lime ice ice cocktail shaker tall glass The Margarita King Alize (Red) Passion lime   Cum se prepara Cocktail Red Carpet

Read more »

Piftie de curcan

25 May 2010
Piftie de curcan  Ingrediente: aripi, gât şi o parte de piept de curcan 1 mor­cov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ou 6-7 căţei de usturoi sare   Mod de preparare: Speli bine bucăţile de carne şi le pui la fiert cu apă rece cât să le acopere de 5 degete. Pui şi sare şi laşi să fiarbă,…

Read more »

Marinată de heringi

25 May 2010

  Ingrediente: 500 g heringi 1 lingura ceapă boabe ienibaliar 20 boabe muştar 1 lingură zahăr oţet 2 linguri ulei 3 foi de dafin morcov   Mod de preparare: Se curăţă heringii, se desărează şi se taie în bucăţi. Se adaugă boabe de ienibahar, foi de dafin, boabe de muştar şi zahăr. Se amestecă şi…

Read more »

Crap umplut

25 May 2010

  Ingrediente: 1 kg crap 1 ceapă 50 g ulei 50 g orez 50 g pîine albă 1 ou 1 g piper 1/2 legătură pătrunjel 100 g zeamă de peşte sau de legume sare   Mod de preparare: Crapul se spală, se curăţă de solzi şi se despică pe şira spinării. Se scot afară şira…

Read more »

Galantina de peşte

25 May 2010

  Ingrediente: 2 kg peşte 200 g franzelă 100 g lămîie 1 g piper 30 g sare 100 g aspic 500 g sos remulad   Mod de preparare: Pentru galantina de peşte se preferă peşte alb ca şalău, ştiucă, cod sau stavrizi.Se curăţă peştele şi se alege de pe oase toată carnea, se adaugă franzelă…

Read more »

Supă de curcan cu găluşte

24 May 2010
Supă de curcan cu găluşteIngrediente: un spate de curcan 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină 2 ouă 7 linguri cu vârf de griş 1 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Tai spatele de curcan în bucăţi, le cureţi şi le speli bine, le pui la fiert în apă cu sare şi spumuieşti din când în când. Cureţi…

Read more »

Crap cu smîntînă

24 May 2010

  Ingrediente: crap unt ulei pesmet sare smîntînă vin pătrunjel verde   Mod de preparare: Se prepară în special din crap viu, de apă curgătoare. Se unge o tavă cu unt şi ulei, se pune crapul întreg sau tăiat în bucăţi, se sărează, se presară cu pesmet alb şi se dă la cuptor. După ce…

Read more »

Crap cu vin negru

24 May 2010

Ingrediente: crap sare ulei vin negru piper roşii sau bulion arpa­gic înăbuşit sau ciuperci umplute cu roşii   Mod de preparare: Se curăţă crapul, se spală şi se taie în bucăţi. Se sărează şi se pune într-o tavă cu ulei. Se ung cu ulei şi bucăţile de peşte. Se dă la cuptor. Cînd peştele s-a…

Read more »

Crap cu pătrunjel

24 May 2010

  Ingrediente: crap sare ulei pătrunjel verde lămaie   Mod de preparare: Se prepară la fel ca şi crapul provansal, cu diferenţa că peste peştele aranjat pe platou nu se toarnă sos, ci se pune de jur împrejur pătrunjel verde prăjit, iar bucăţile de peşte se decorează cu felii de lămîie. Pătrunjelul prăjit se prepară…

Read more »

Chişcă

23 May 2010

  Ingrediente: 1 kg carne slabă de porc 1 cană orez 3 cepe 2 morcovi mărar sare piper după gust ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui să se topească puţin in ulei. Alegi şi speli orezul şi-l pui peste ceapă şi în final carnea trecută prin maşina de…

Read more »

Răcituri de porc

23 May 2010

  Ingrediente: 2 kg picioare de porc 1/2 cap de porc cu ure­che cu tot 300 g carne macră de porc 1 ceapă 1 morcov usturoi sare   Mod de preparare: Pârleşti picioarele, le speli, le opăreşti şi le mai speli o dată cu apă rece. Cureţi capul şi îl tai în bucăţi. Intr-o oală…

Read more »

Retete simple: Crap la cuptor

23 May 2010
Retete simple: Crap la cuptorO reteta simpla de crap la cuptor din: crap, ulei, unt, pesmet, vin, patrunjel si sare. Ingrediente: 1 crap cam de 1 kg 100 g unt 50 ml ulei 1 lin­gură pesmet 1 lămâie un pahar de vin 1 legătură de pătrunjel sare   Mod de preparare: Cureţi bine crapul, îl speli, îl ştergi cu…

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Aprilie 27, 2013 în Retete&Bauturi

 

Etichete: , , , , , , , , , , ,

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat asta: