RSS

Retete culinare de Paşti #98

27 Apr

Retete de Paste:

Supa de rosii cu dovlecei

28 February 2010
Supa de rosii cu dovlecei  Ingrediente: 1 l suc de roşii 2 dovlecei tăiaţi cubuleţe 4 cartofi 2 cepe mici 3 căţei de usturoi 1/2 ceaşcă ulei 1 linguriţă zahăr sare piper 2 foi de dafin   Mod de preparare: Intr-o oală suficient de mare căleşti în ulei ceapa tocată mărunt, adaugi dovle­ceii, şi după puţin timp, cartofii tăiaţi…

Read more »

Placinta de post cu mere

28 February 2010

  Ingrediente: 500 g făină 2 kg mere 50 ml ulei 250 g zahăr 200 g margarină 1 linguriţa scorţişoară 2 pliculeţe zahăr vanilat 1 vârf cuţit sare   Mod de preparare: Faci un aluat din făină, margarină, 150 ml apă, 100 g zahăr şi sare şi îl frămânţi bine. Cureţi merele de coajă, le…

Read more »

Salam de biscuiti de post

28 February 2010
Salam de biscuiti de post  Ingrediente: 400 g biscuiţi de post 200 g zahăr pudră 100 g miez de nucă cacao 200 g rahat   Mod de preparare: Rupi biscuiţii mărunt, iar miezul de nucă îl tai cu cuţitul. Intr-o cratiţă pui rahatul la topit, la foc moale, cu puţină apă, să se dizolve. După ce s-a topit rahatul,…

Read more »

Plachie de crap

28 February 2010
Plachie de crap  Ingrediente: 1 kg crap 4 linguri ulei 5-6 cepe 1 lingură bulion 2 linguri făină 2-3 boabe de piper câteva felii de lămâie sare apă sau concentrat de legume   Mod de preparare: Tai bucăţi peştele, curăţat şi spălat, îl sărezi şi îl laşi să stea 15-20 de minute. Apoi ştergi fiecare bucată cu…

Read more »

Gulas de legume

28 February 2010

  Ingrediente: 70 ml ulei 2 cepe 3 căţei de usturoi 3 rădăcini de ţelină 425 g roşii conservate 1 cutie de bulion mică 100 ml supă de legume 2 dovlecei 100 g ştiuleţi de porumb mici sare şi piper măcinat Găluşte: 200 g făină de grâu 100 g făină de porumb 1 ou 100…

Read more »

Paste fainoase fara ou cu sos de rosii

28 February 2010

  Ingrediente: 500 g paste făinoase de post 250 ml ulei 1 kg roşii sau 5 linguri pastă de tomate 2 linguri zahăr 5 foi dafin   Mod de preparare: Fierbi pastele făinoase în apă clocotită cu sare, le strecori şi le clăteşti cu apă caldă, după care le amesteci cu ulei. Aşezi pastele în…

Read more »

Pricomigdale

28 February 2010
Pricomigdale  Ingrediente: 6 albuşuri 6 linguri zahăr pudră 1 lingură făină 1 farfurie adâncă de nucă pisată esenţă de migdale   Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă cu zahărul, adaugi făina în ploaie, apoi esenţa şi nuca pisată. In tava unsă cu ulei pui o foaie de pergament peste care aşezi mici grămăjoare cu linguriţa,…

Read more »

Piftele cu fasole si sfecla rosie

28 February 2010

  Pui la fiert 600 g fasole de orice fel cu zarza­vaturi pentru ciorbă, 2-3 cepe, 2 morcovi şi sare după gust, dacă mai este cazul. După ce au fiert le clăteşti cu apă rece şi le dai prin maşina de tocat. Mai toci 2 sfecle roşii fierte înainte, 3-4 cepe, 2 căpăţâni ustur­oi, două…

Read more »

Salata de pastai cu usturoi

28 February 2010

  Ingrediente: 1 kg fasole păstăi 4 căţei de usturoi zdrobiţi ulei sare piper   Mod de preparare: Rupi fasolea în bucăţi, o fierbi în apă cu sare şi o scurgi. Din ulei şi usturoi faci un mujdei mai gros, ca o maioneză, apoi pui fasolea, piperezi, sărezi şi torni puţin oţet. Poţi pune şi…

Read more »

Penne cu ragu de legume

28 February 2010
Penne cu ragu de legume  Ingrediente: câte 150 g de morcovi şi păstârnac 300 g broccoli 250 g roşii cherry 1 buc. fenicul 1 ceapă 1 căţel de usturoi 400 g penne sare 2 linguri de unt 300 ml supă de legume ( din cuburi instant) 150 g creme fraiche boia iute 2 linguriţe de oţet balsamic piper proaspăt…

Read more »

Mic ghid pentru o alimentaţie sănătoasă

28 February 2010

  Carnea de pasăre sau de peşte – de două ori pe săptămână, legume şi fructe – de cinci ori pe zi, iar cerealele integrale – cel mult 250 de grame pe zi, acestea sunt recomandările prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, cu privire la un stil de viaţă alimentar sănătos. „Înainte…

Read more »

Snitele de soia

28 February 2010
Snitele de soia  Ingrediente: 1 pachet de soia şniţele ulei pentru prăjit aluat de clătite de post din apă minerală, făină şi sare     Mod de preparare: Pui soia la fiert în 2 l apă şi o linguriţă de condimente. Din momentul în care a început să clo­cotească o laşi să mai fiarbă 30-40 de minute…

Read more »

Ardei umpluti cu orez

28 February 2010

  Ingrediente: 12 ardei graşi sau capia 300 g orez 200 ml ulei 4 cepe potrivite 500 g roşii sare piper verdeaţă condimente   Mod de preparare: Pregăteşti ardeii pentru umplut, tai ceapa mărunt şi o căleşti în ulei. Când ceapa este aurie adaugi orezul şi mai fierbi 4-5 minute, amestecând să nu se prindă.…

Read more »

Iahnie de fasole boabe

28 February 2010
Iahnie de fasole boabe  Ingrediente: 500 g fasole 1 mor­cov 4 cepe sare piper 2 foi de dafin 2 lin­guri pastă de roşii pătrunjel şi mărar   Mod de preparare: Fierbi fasolea în mod obişnuit, dar atunci când schimbi apa, după ce fasolea a dat în fiert, adaugi morcovul, ceapa înăbuşită în ulei, foile de dafin, piperul şi…

Read more »

Supa groasa de fasole boabe cu foi de dafin

28 February 2010

  Ingrediente: 300 g fasole 1 mor­cov 4 cepe sare piper 2 foi de dafin 2 lin­guri pastă de roşii pătrunjel şi mărar   Mod de preparare: Speli şi pui fasolea la fiert în apă rece. După câteva clocote schimbi apa, adaugi morcovii, ceapa, frunzele de dafin, ramura de cimbru, căţelul de usturoi şi un…

Read more »

Chiftelute de opintici

28 February 2010

  Ingrediente: 1/2 kg de opintici opăriţi şi daţi prin maşina de tocat carne 2-3 căţei de usturoi pisaţi mărunt 1 felie de pâine înmuiată în apă şi stoarsă, dată tot pe maşină împreună cu câteva fire de pătrunjel şi un fir de praz   Mod de preparare: Amesteci compoziţia rezultată şi pui condimente după…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Melon Martini (video)

28 February 2010

Mancare de telina cu mazare si arpagic

28 February 2010

  Ingrediente: 1 kg ţelină 1 ceapă mare 3-4 morcovi 200 g arpagic 400 g mazăre 100 g măsline 100 ml ulei zeama de la o lămâie sare piper verdeaţă 1 lingură făină   Mod de preparare: Cureţi ţelina, o tai felii, o treci prin făină şi prăjeşti feliile pe ambele părţi în ulei. Căleşti…

Read more »

Ciorba de masline

28 February 2010

  O ceapă tăiată cubuleţe şi un mor­cov dat pe râză­toare le căleşti într-o ceşcuţă de ulei. Adaugi 1 lingură de bulion şi stingi totul cu 2 I apă. Adaugi 1 lin­guriţă de condimente, puţin piper şi o ceaşcă mare de orez ales şi spălat anterior, laşi să fiarbă la foc potrivit până e gata…

Read more »

Placinta cu praz si soia

28 February 2010
Placinta cu praz si soia  Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă 1/2 pachet soia granule 1-1/2 ceaşcă apă pentru înmuiat soia 1/2 linguriţă sare 1 ceapă mare rasă pe răzătoarea mică 1 fir de praz tocat foarte fin 250 g ciuperci tăiate mărunt (facultativ) 3/4 ceaşcă ulei 2 linguri pesmet 1 ardei verde tocat fin (facul­tativ) 2-3 linguri sos…

Read more »

Varza cu carne si slanina afumata

28 February 2010

  Tocăm varza mărunt (fie acră, fie dulce). Dacă e prea acră o spălăm, punem un rând de varză, apoi o bucată de slănină afumată. Carnea sau slănina o tăiem în bucăţele potrivite. Punem astfel varza ca să fie amestecată bine cu carnea. Carnea o potri­vim după cât de grasă vrem să fie varza. O…

Read more »

Salata de boeuf de post

28 February 2010

  Ingrediente: în funcţie de cantitatea dorită, fierbi cartofi, mor­covi, păstârnac, pătrunjel, ţelină, castraveţi acri, 1 lămâie. în loc de carne poţi folosi cu succes ciuperci pe care le fierbi, în prealabil. Mod de preparare: Tai cubuleţe toate le­gumele, ciupercile, castraveţii şi le amesteci bine. Pentru maioneză folosesc un sos alb din făină, apă, margarină.…

Read more »

Ciuperci cu mamaliga

28 February 2010
Ciuperci cu mamaliga  Ingrediente: 1 cutie ciuperci (con­servă) 2 cepe mari 1/2 ceaşcă ulei boia de ardei mărar sare mămăligă   Mod de preparare: Speli ciupercile şi le pui în ceapa căl­ită în ulei, la care adaugi puţină boia de ardei, sare şi mărar. într-o tavă potrivită ca mărime pui alternativ stra­turi de mămăligă şi straturi de…

Read more »

Pateuri cu carne

28 February 2010

  Ingrediente: foietaj 250 g carne slabă 1 ceapă 1 ou sare piper   Mod de preparare: Căleşti ceapa, o amesteci cu carnea tocată, oul, apoi potriveşti de sare şi piper. Cu această compoziţie umpli pătrăţele de foetaj şi le ţii la cuptor 20 de minute.   Pofta buna!

Read more »

Salata de cartofi

28 February 2010

  Ingrediente: 1 kg cartofi roşii 1 ceapă 200 ml apă fiartă cu condimente 3 linguri oţet 1 linguriţă muştar 1 linguriţă zahăr 5 linguri ulei sare piper după gust   Mod de preparare: Cartofii spălaţi îi pui la fiert cu tot cu coajă în puţină apă sărată, pentru 20 de minute. Ii scurgi şi…

Read more »

Sarmale cu orez si stafide

28 February 2010

  Ingrediente: 1-2 căpăţâni de varză dulce 250 g orez 100 g stafide 200 ml ulei 100 g ceapă 2 legături mărar sare bulion   Mod de preparare: Cureţi varza, o opăreşti şi îndepărtezi nervurile. Tai o ceapă mărunt, o căleşti în 100 ml ulei până devine aurie, după care adaugi orezul, ales, spălat şi…

Read more »

Supa crema de mazare

28 February 2010

  Ingrediente: 3 l apă 250 g mazăre 1 pătrun­jel 1 morcov 1 ceapă 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă ulei 1 linguriţă mărat tocat sare crutoane   Mod de preparare: Mazărea, aleasă şi spălată (înmuiată de cu seară în apă călduţă, dacă e din aceea deshidratată), o scurgi de apă şi o pui la fiert…

Read more »

Ardei umpluti cu hribi

28 February 2010

  Ingrediente: 8 ardei graşi (de la congelator sau din saramură) 3 cepe 150 g hribi 100 g orez 250 g suc de roşii 1 ceaşcă ulei 50 g făină sare condimente verdeaţă   Mod de preparare: Căleşti ceapa în jumătate din cantitatea de ulei, adaugi orezul, apoi hribii, care au fost tăiaţi mărunt şi…

Read more »

Sarmale cu varza dulce si ciuperci

28 February 2010
Sarmale cu varza dulce si ciuperci  Ingrediente: 1/2 kg ciuperci (pot fi de mai multe feluri) 1 ceaşcă orez 2 cepe mari 1 varză dulce (opărită mai întâi cu borş) bulion ulei mărar condimente   Mod de preparare: Tai ciupercile mărunt, alături de ceapă, le rumeneşti în ulei, lăsându-le să fiarbă în zeama lor. Adaugi orezul, mărarul tocat, apă, sărezi,…

Read more »

Carnat cu lamaie

28 February 2010

  Toci mărunt cu maşina de tocat 2500 g carne de porc ceva mai grasă. Dacă ochiurile sitei sunt mai mari, dai carnea de două-trei ori prin maşină. Amesteci cu 100-120 g sare, 7 g piper pisat şi coaja de la o lămâie sau după gust. Frămânţi bine amestecul împreună cu un pahar de lapte…

Read more »

Bors de fasole boabe cu ciuperci

28 February 2010

  Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1/2 kg ciuperci (ideal ar fi să foloseşti ghebe) 1 l borş 2 cepe 2 morcovi 1 rădăcină de patrunjel bulion dupa gust ulei sare piper marar uscat   Mod de preparare: Fierbi fasolea şi-i schimbi apa de trei or. Adaugi ceapa, morcovul, pătrunjelul şi sarea. După ce a…

Read more »

Pilaf de post cu gutuie

28 February 2010

O reteta gustoasa de pilaf de post cu gutuie din: orez, ceapa, patrunjel, telina, gutuie, gulii, marar, morcov, ulei, sare si piper. Ingrediente: 1 cană orez 3 cepe 1 legătură pătrunjel 3 gulii 1 ţelină cu tot cu frunze 1 gutuie 1 morcov 1 legătură mărar ulei sare piper   Mod de preparare: Alegi orezul…

Read more »

Strudel cozonac

28 February 2010

  Ingrediente: 400 g faina 1 galbenus 1 pachet unt 3-4 linguri smantana 6 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat 30 g drojdie proaspata 200 ml lapte   Mod de preparare: Faci o maia obisnuita, ca pentru orice cozonac, din: drojdie, zahar, putin lapte si faina. Pui intr-un vas mai adanc faina si incepi sa…

File de crap cu varza murata

28 February 2010

Ingrediente: 6 felii de file de crap 400 g varza murata 1 ceapa 1 mar 1 lingura margarina 1 lingurita de zahar 6 felii de kaizer sau slaninuta afumata 200 ml frisca 3 galbenusuri 1 lingurifa zeama de lamaie Mod de preparare: Speli feliile de crap, le zvanti, le indepartezi pielea cu un cutit, le…

Read more »

Ciorba de potroace cu zeama de varza

27 February 2010

  lei o jumatate de inima de porc, o bucata de ficat, una de plaman si o bucata de carne de porc nu prea grasa si le pui la fiert. Dupa ce au fiert, le scoti si le tai cubulete. Separat, pui la fiert 1 ceapa, 1 morcov si 1 ardei, toate tocate marunt si…

Read more »

Supa de rata cu taitei zeama de lamaie

27 February 2010

  Ingrediente: 1 rata 3-4 l apa 2-3 cepe rosii potrivite 1 radacina patrunjel 1/2 lingurita boia de ardei iute sare 1 lamaie zemoasa piper boabe si macinat taietei de casa (fideluta) patrunjel verde   Mod de preparare: Alegi o rata grasa si nu prea tanara. Rata curatata spalata si parlita usor la flacara o…

Read more »

Tort cu capsune si frisca

27 February 2010
Tort cu capsune si frisca  Ingrediente pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri făină   Mod de preparare: Gălbenuşurile le freci spumă cu zahărul. Adaugi, alternativ, făina şi albuşurile bătute spumă tare. Il coci într-o formă unsă cu margarină şi tapetată cu făină. Când se răceşte, îl tai în trei bucăţi. Cremă: 1 plic cremă de vanilie…

Read more »

Pui umplut cu sarmalute in foi de vita

27 February 2010

  Ingrediente: 1 pui (1-1,5 kg) 200 g carne de vita 200 g carne de porc 50 g ceapa 50 g orez 200 g foi de vita sare piper marar ulei   Mod de preparare: Dai carnea de vuta si de porc prin masina de tocat. Ceapa o inabusi in ulei, cu sare, piper si…

Read more »

Limba cu masline

27 February 2010

  Ingrediente: 1 limba 250 g masline 250 g sos de rosii 1/2 pahar vin alb 100 g untdelemn piper boabe sare 1 frunza de dafin 6 cepe   Mod de preparare: Speli bine limba, pui in apa intr-o oala si, cand incepe sa clocoteasca, adaugi limba si o lasi la fiert. Cand s-a fiert,…

Read more »

Rulada de pui cu slanina afumata

27 February 2010

  Ingrediente: 6 felii de piept de pui 2 cepe 300 g cascaval 12 felii de slanina afumata 100 ml vin alb sec 100 g smantana 1 lingura ulei sare piper   Mod de preparare: Intinzi feliile de piept de pui cu ajutorul sucitorului, apoi cureti ceapa si o toci marunt. Cascavalul il tai felii…

Read more »

Crochete de creier

27 February 2010

  Ingrediente: 500 g creier 2 oua 1 lingura faina 2 linguri pesmet sare piper 150 g unt 1 ou pentru pane 1 ceapa zarzavat de supa 1 lin­gura de otet   Mod de preparare: Tii creierul in apa rece 30 minute, il speli, il cureti de vinisoare si de pielita cu bagare de seama.…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Screw Driver (video)

27 February 2010

Salata de sunca cu grapefruit rosu si sos de iaurt

27 February 2010

  Ingrediente: 200 g şuncă un grapefruit de mărime medie un pahar de iaurt diluat cu smântână 2 morcovi fierţi   Mod de preparare: Tai şunca julien iar grapefruitul îl cureţi de coajă şi de partea albă. Să nu laşi nimic din ce este alb, pentru că-ţi iese salata amară. După ce ai curăţat fructul…

Read more »

Bors de cartofi cu mar

27 February 2010

  Ingrediente: 5-6 cartofi 2 roşii din conservă 2 cepe 1 morcov 1 rădăcină pătrunjel 1 legătură pătrunjel 1 măr 1 legătură leuştean borş   Mod de preparare: Cureţi şi tai fideluţă morcovul şi pătrunjelul, iar ceapa o tai mărunt. Le pui la fiert într-un litru de apă. Când au fiert adaugi cartofii tăiaţi cubuleţe…

Read more »

Pricomigdale

27 February 2010
Pricomigdale  Ingrediente: 3 albuşuri 150 g zahăr 100 g nuci măcinate 1 plic zahăr vanilat 15-20 g făină 5-6 picături esenţă de migdale zahăr pudră   Mod de preparare: Amesteci nucile măcinate cu zahărul, adaugi albuşurile nebătute şi încălzeşti com­poziţia la foc mic. Pui şi zahărul vanilat, esenţa de migdale şi făina. Aşezi în tava…

Read more »

Reţeta fripturii sănătoase

27 February 2010

  De ce trebuie friptă carnea pe plită Carnea friptă la flacăra produsă prin arderea gazului este mult mai periculoasă pentru sănătate, comparativ cu cea preparată pe o plită electrică. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea de Ştiinţe şi Tehnologie din oraşul norvegian Trondheim. Oamenii de ştiinţă…

Read more »

Paste late cu ragu de raţă

27 February 2010
Paste late cu ragu de raţă  Ingrediente: 1 copan de raţă 2 cepe mici, albe 1-2 linguri de ulei de măsline sare piper proaspăt măcinat 1/2 linguriţă de bulion 1 pahar cu vin roşu 4 rămurele de cimbru 300 ml de supă de legume 6 frunze mari de măcriş 160 g paste late (de ex. tagliatelle) un pic de parme­zan…

Read more »

Nuga

27 February 2010

  Ingrediente: 6 ouă 2 căni de zahăr 3/4 cană făină 1 cană nucă tocată mărunt 1/2 pachet margarină 2 pachete zahăr vanilat 2 foi napolitană 50 ml apă   Mod de preparare: Baţi albuşurile cu o cană de zahăr, 3/4 cană făină şi 1 cană de nucă. Tapetezi o tevă şi dai compoziţia la…

Read more »

Budinca de macaroane cu sos alb

27 February 2010

  Ingrediente: 200 g zahăr 500 g macaroane 100 g unt sau margarină 200 g făină 500 ml lapte 4 ouă 400 g brânză de vaci zahăr vanilat răzătură de lămâie   Mod de preparare: Faci un sos alb din unt şi 100 ml lapte, apoi amesteci restul de lapte şi făină. Le pui pe…

Read more »

Gratin de penne cu fenicul

27 February 2010
Gratin de penne cu fenicul  Ingrediente: 200 g penne 200 g cartofi dulci 2 bucăţi fenicul 3 linguri de ulei de măsline 1 vârf de cuţit de boia de ardei 500 ml supă de legume 4 linguri smântână groasă 80 g brânză rasă sare piper proaspăt măcinat   Mod de preparare: Fierbi pastele în apă cu sare, conform instrucţiunilor…

Read more »

Supa de macaroane de post

27 February 2010

  Pui la fiert 3 l de apă şi, când clocoteşte, pui 1 păstâmac, 1 pătrunjel, 3 morcovi, 1 ceapă mică, 1 ardei, toate tăiate mărunt Când zarzavatul e fiert, pui macaroane (fără ou) şi o lingură de pastă de roşii  sau bulion. Potriveşti de sare, condimente, iar la sfârşit adaugi un pic de ulei…

Read more »

Placinta cu varza acra

27 February 2010

  Ingrediente aluat: 600 g fain alba 1 linguriţă sare 2 linguriţe zahăr 3 linguriţe ulei drojdie cât o nucă 500 ml lapte   Mod de preparare: Frămânţi bine toate ingredien­tele şi laşi aluatul la cald. Umplutură: 1 căpăţână de varză murată o tai fideluţă şi o căleşti în puţin ulei, adaugi cimbru şi praf…

Read more »

Rulada de creier

27 February 2010

  Ingrediente: 150 g unt 120 g făina 400 ml lapte 100 g caşcaval ras 10 g sare 1 legătură pătrunjel 200 g smârtână 6 ouă 1 creier 50 g caşcaval 100 sau 200 ml sos alb   Mod de preparare: Faci un sos din unt, făină şi lapte. îl amesteci cu caşcavalul ras, sarea,…

Read more »

Ghiudem uscat si iute

27 February 2010

  Ingrediente: 10 kg came de oaie (fără grăsime) 10 kg came de vită 50 g boia iute 100 g sare 200 g piper 50 g cimbru 10-15 ardei iuţi uscaţi (nu prea mari) intestin sub­ţire de vită   Mod de preparare: Dai carnea prin maşina de tocat, adaugi condi­mente şi ardeiul iute, fără seminţe,…

Read more »

Stomac de porc umplut cu carne – Pisca

27 February 2010

  Cureţi şi speli stomacul, îl opăreşti şi iei pielea din interiorul lui, pentru că trebuie să fie foarte curat. Compoziţia cu care umpli stomacul o faci din:2 kg carne de la guşa porcului tăiată în bucăţi (cubuleţe) potrivite (2 cm), 5 cepe curăţa­te, spălate şi tăiate mărunt. Adaugi cimbru 2-3 fire, boia 2 linguri,…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Basil Wallbanger (video)

27 February 2010
Cum se prepara Cocktail Basil Wallbanger (video)O reteta video foarte simpla despre cum se prepara Cocktail Basil Wallbanger Ingrediente: 50 ml vodka 10 ml galliano 10 ml vodka infused with basil 10 ml sugar syrup infused with vanilla 5 basil leaves orange juice orange twist cocktail shaker cocktail strainer serving glass standard double shot measure underside single shot measure measuring jug…

Read more »

Carne si costita de porc la borcan

27 February 2010

  Costiţa şi o şirincă (muşchiul lung) le tai în bucăţi potri­vite, le speli şi le pui într-o cratiţă, apoi adaugi moarea (zeama) de vara şi le fierbi până când camea se desprinde de pe os (la costiţă). Iei cratiţa de pe foc, scoţi costiţele şi bucăţile de canee şi le aşezi în borcan. Când…

Read more »

Caltabosi din bojoci

27 February 2010

  Scoţi bojocii (plămânii) de pe bronhii, îi fierbi împreună cu inima şi splina, apoi îi cureţi de pieliţe şi îi toci. Fierbi o bucată de osânză şi, după ce s-a răcit, o toci şi o adaugi la tocătura anterioară, împreună cu puţină zeamă grasă. Condimentează cu sare şi piper. Compoziţia o frămânţi împreună cu…

Read more »

Carnati de casa

27 February 2010

  Ingrediente: 3 kg carne de porc (slabă) 1 kg slănină 1 kg carne de vită 200 g usturoi 10 g praf de cimbru piper (opţional) 100 g sare 10 m maţe   Mod de preparare: Carnea de porc şi vită, curăţată de tendoane şi pieliţe, o speli şi o tai în bucăţi. Slănina o…

Read more »

Vin de stafide

27 February 2010
Vin de stafideO reteta de vin de stafide din zahar, stafide, drojdie si apa. Ingrediente: 2,5 kg zahar 500 g stafide drojdie cat o nuca 12 l apa     Mod de preparare: Caramelizezi 500 g zahar, il stingi cu apa si faci un sirop in care dizolvi si restul de 2 kg de zahar. Cand este…

Read more »

Panettone farcito

27 February 2010
Panettone farcito  Ingrediente: 1 cozonac preparat gata 100 ml lichior (la alegere) 50 g ciocolata amaruie tai­ata in bucati foarte marunte sau data prin razatoarea cu gauri mari 100 g portocale din dulceata taiate in cuburi mici 400 g frisca batuta bine   Mod de preparare: Interiorul cozonacului il scobesti de la baza cu un cutit,…

Read more »

Cozonac simplu

27 February 2010

  Ingrediente: 1 kg faina 500 ml lapte prins (iaurt) 3 oua 230 g zahar 1 pahar ulei drojdie proaspata (1 cubulet sau 50-60 g) esenta de rom esenta de vanilie   Mod de preparare: Important este ca ingredien­tele sa fie tinute la cald, iar laptele si uleiul sa fie incalzite putin inainte de prepararea…

Read more »

Salata de peste

27 February 2010

  Ingrediente: 1 kg macrou 2-3 morcovi 1 lamaie 2-3 linguri otet 1 ceapa cateva masline sare   Mod de preparare: Cureti pestele, il speli si-l tai bucati. Il pui apoi la fiert in apa cat sa-l cuprinda, cu otetul, putina sare si morcovii intregi. Lasi sa se fiarba la foc foarte mic, pana cand…

Read more »

Gaina umpluta

27 February 2010
Gaina umpluta  Ingrediente: 200 g carne tocata 1 ou sare (1/2 lingurita) un praf piper maruntaiele de la o gaina 1 felie paine faramitata 1 lingura unt patrunjel tocat o gaina de circa 3 kg   Mod de preparare: Cureti gaina si o umpli cu ingredientele de mai sus, pe care le-ai amestecat bine. O cosi…

Read more »

Ciorba de perisoare cu zeama de varza si carnati

26 February 2010

  Ingrediente: o ceapa mijlocie 1-2 ardei grasi 3 morcovi o telina data pe razatoarea cu ochiuri mici   Mod de preparare: Toate legumele le calesc in ulei. Dupa ce s-au calit (de fapt, mai mult s-au inmuiat), adaug circa 3 litri de apa si las sa fiarba la foc mare. Dupa ce a dat…

Read more »

Ciorba de carne de porc cu bors si zeama de varza

26 February 2010

  Ingrediente: 3-4 cepe potrivite 2 morcovi 1 kg carne (macra sau mai grasa, dupa preferinta) fidea 1 cub condimente 1 cub bors 4 linguri bulion si 2 linguri zarzavat in bulion 1 litru zeama de varza murata o mana de orez cimbru sare patrunjel si aproape 4 litri apa   Mod de preparare: Intr-o…

Muschi cu ciuperci

26 February 2010

  Ingrediente: 900 g muschi de porc 100 ml ulei 20 g bulion 20 g faina 200 ml vin rosu 150 g ciuperci 200 ml zeama de oase (supa) 30 g morcov 30 g pastarnac 30 g telina piper sare   Mod de preparare: Muschiul curatat, spalat si transat il dai printr-un strat de sare…

Read more »

Curcan la tava invelit in foi de varza acra

26 February 2010
Curcan la tava invelit in foi de varza acra  Ingrediente: 1 curcan 1 g piper 5 g boia de ardei 150 g untura 20 g sare 300 g varza acra 50 ml coniac   Mod de preparare: Cureti curcanul, il speli, il zvanti cu ajutorul unui servet si ii dai un praf de sare, piper si boia. il ungi cu untura si-l invelesti…

Read more »

Friptura de iepure cu slanina si smantana

26 February 2010

  Ingrediente: muschii de la iepure si pulpele cateva felii de slanina catei de usturoi 1 pahar cu vin cateva boabe de piper 1 lingura de smantana 1 lin­gura cu mustar   Mod de preparare: Speli bine carnea, o imapanezi cu usturoi si cu felii de slanina si o pui intr-o cratita cu vin si…

Read more »

Chiftelute de creier

26 February 2010

  Ingrediente: 1 creier mare (de vaca) 3 oua 2 linguri faina ulei sare piper alb 100 g cascaval 1 lamaie   Mod de preparare: Fierbi creierul in apa clocotita cu sare. Cand se raceste, il tai in bucaji mici, il amesteci cu faina, ou, sare, piper si cascaval ras. Formezi chiftelute, le tavalesti prin…

Read more »

Gogosele de aluat umplute cu icre

26 February 2010

  Ingrediente aluat: 1/2 pahar apa 3 oua 125 g faina 60 g unt sau grasime 2 g sare Umplutura: 150 g icre preparate 100 g masline pentru decor   Mod de preparare: Dai apa in clocot impreuna cu sarea, untul sau grasimea si adaugi faina toata. Amesteci, pana se incorporeaza, si lasi putin sa…

Read more »

Gustarea ideală: ciocolata care conţine apă şi nu grăsimi

26 February 2010

  Un grup de cercetători britanici de la Universitatea din Birmingham au inventat ciocolata care are un conţinut scăzut de grăsimi şi are în componenţa ei aproape două treimi apă. Oamenii de ştiinţă susţin că noul produs are un gust identic cu alimentul obişnuit. Mai mult, noua ciocolată oferă senzaţia de saţietate imediat, dând posibilitatea…

Read more »

Snitel cu nuca

26 February 2010

  Ingrediente: 8 snitele de porc 5 linguri pesmet sare piper 2 linguri miez de nuca macinat 2 oua 3 linguri faina 4 linguri ulei foi de salata lamaie pentru omare   Mod de preparare: Speli carnea si o stergi cu un servet de bucatarie. Amesteci pesmetul cu miezul de nuca si condimentele. Dai carnea…

Read more »

Aperitiv asortat

26 February 2010

  Ingrediente: 300 g parizer 300 g cascaval 3 linguri smantana 3 linguri faina 4 oua crude 4 oua fierte piper sare dupa gust patrunjel   Mod de preparare: Amesteci smantana, ouale crude si faina pana se omogenizeaza bine. Adaugi cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mari, parizerul taiat cubulete, sarea, piperul si patrunjelul. Torni…

Read more »

Cum se prepara Cocktail Apple Daiquiri Straight Up (video)

26 February 2010
Cum se prepara Cocktail Apple Daiquiri Straight Up (video)O reteta video despre cum se prepara Cocktail Daiquiri Straight Up Cocktail Ingrediente: 50 ml light rum 10 ml cinnamon schnapps 10 ml sugar syrup 1 lime ice cubes 1 shot measure 1 knife 1 chopping board 1 juicer 1 cocktail shaker 1 strainer 1 cocktail/martini glass   Cum se prepara Cocktail Apple Daiquiri Straight…

Read more »

Pulpa de vitel umpluta

26 February 2010

  Ingrediente: 1/2 kg pulpa 3 linguri ulei sare piper Pentru umplutura: 2 cepe mici 2 cattei de usturoi patrunjel 1 ou 2 galbenusuri 3 felii paine 50 ml lapte 10 g unt 1 lingura condimente Pentru sos: 4 fire de menta 2 linguri otet 1 lingura de zahar sare piper   Mod de preparare:…

Read more »

Pulpa de porc umpluta cu legume

26 February 2010

  Ingrediente: 1 kg pulpa de porc fara os 1 ceapa 2 cuisoare 5-6 catei de usturoi cimbru sare 1 pahar de vin alb 1 pahar apa Pentru umplutura: 300 g ciuperci 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1 lingura orez 1 ou patrunjel verde sare piper boabe   Mod de preparare: Tai pulpa…

Read more »

Carnati rumeniti, serviti cu sos de vin rosu si garnitura de piure

25 February 2010
Carnati rumeniti, serviti cu sos de vin rosu si garnitura de piure  Ingrediente: 1 lingura ulei 8 carnati proaspeti 25 g unt 2 cepe taiate julien 1 lingura frunze de salvie 2 linguri faina 250 ml vin rosu 350 ml supa concentrata de pui   Mod de preparare: Pui carnati intr-o tigaie larga. Presari piper macinat si prajesti timp de 40 de minute, la foc foarte…

Read more »

Ciorba de creier cu zeama acra de varza

25 February 2010

  Ingrediente: 300 g creier de porc 4 morcovi 4 radacini de patrunjel 3 cartofi 1 telina bulion zeama de varza murata sare piper condiemente   Mod de preparare: Pui creierul pe porc si/sau carnea de porc la fiert. Cand au fiert pe jumatate, adaugi morcovii, radacina de patrunjel, telina, cartofii si mai lasi sa…

Read more »

Rulouri umplute cu salata boeuf

25 February 2010
Rulouri umplute cu salata boeuf  Ingrediente: 1 kg carne de pasare fara os (gaina, gasca sau rata) 1 cutie (700 g) mazare 2 borcane (a cate 700 g) castraveti acri 1 borcan mic gogosari (pentru omat) 6-7 oua fierte tari 3-4 galbenusuri pentru maioneza 1 borcan mic de mustar 1 kg cartofi fierti in coaja 1 l ulei (pentru…

Read more »

Rulada din muschiulet de porc

25 February 2010
Rulada din muschiulet de porc  Ingrediente: 400 g muschi de porc 150 g ciuperci 150 g carnaciori 100 g costita afumata 100 g cascaval 100 g ceapa 3 oua 50 g pesmet 50 g pasta de rosii marar 1 ardei iute 100 ml ulei sare piper   Mod de preparare: Tai muschiuletul de porc pe lungime il bati putin.…

Read more »

Spata de porc umpluta cu ciuperci

25 February 2010

  Ingrediente: 1,200 kg spata de porc pregatita pentru umplut Pentru marinata: 250 ml vin alb sec 4 catei de usturoi pisati 4 linguri ulei de masline 4 cepe mijlocii ta­iate felii zeama de la o lamaie 2 foi de dafin 1 g piper proaspat macinat 1 g boia de ardei dulce sare Umplutura: 200…

Read more »

Berea ţine la distanţă bolile de inimă

25 February 2010

  Vitamina B6 este responsabilă de menţinerea normală a nivelului homocisteinei sangvine, substanţă cunoscută pentru efectele benefice în afecţiunile cardiovasculare Berea este bogată în multe dintre vitaminele de tip B, precum niacin, riboflavin (B2), pyridoxine (B6), acid folic (B9) şi Cobalamin (B12). Biodisponibilitatea acestor vitamine a fost confirmată prin cercetări care au demonstrat o absorbţie…

Read more »

Cotlete de porc

25 February 2010

  Ingrediente: 6 cotlete de porc fara os 25 g unt 2 linguri de ulei 2 catei usturoi pisati 50 ml vin rosu 1 conserva de rosii taiate marunt 1 ardei fara seminte taiat subtire 50 g salam 50 g masline fara samburi   Mod de preparare: Incingi uleiul si untul intr-o cratita, adaugi cotletele,…

Read more »

Muschi de porc la tava

24 February 2010

  Iti trebuie 1 kg muschi sau cotlete fara os, piper, sare. Cureti muschiul de pielite si il legi cu sfoara ca sa capete o forma frumoasa. Il sarezi si piperezi cu cateva ore inainte de prajire. Pui camea la cuptor, la foc iute, si se aureasca, apoi micsorezi focul. Stropesti muschiul din cand in…

Read more »

Spata de porc umpluta

24 February 2010

  Ingrediente: 1 si 1/2 kg de spata 50 g ficat 150 g carnati afumati 50 g unt 50 g untdelemn 1 ou 50 g slanina afumata 2-3 catei usturoi 1 ceapa 1 felie franzela 1 legatura patrunjel verde 1 cana zeama de carne sare piper dupa gust slanina   Mod de preparare: Scoti osul…

Read more »

Salata de toba

24 February 2010
Salata de toba  Ingrediente: 1 bucata toba 250 ml apa sare piper cimbru maghiran 2-3 lin­guri ulei 3 linguri otet 2 lingurite mustar (de buna calitate) 1 cub condiemnte   Mod de preparare: Tai in bucati toba, apoi faci o marinata din 250 ml apa calduta, sare, piper, cimbru, maghiran, ulei, otet, mustar si 1 cub condimente.…

Read more »

Cum se prepara Shrimp Creole (video)

24 February 2010

  Cum se prepara Shrimp Creole

Read more »

Ciorba de sira de porc

24 February 2010

  Ingrediente: 8 bucati sira proaspata de porc ceapa morcov telina suc de rosii ardei verdeata, 6 l apa 10 foi de varza murata zeama de varza fidea   Mod de preparare: Fierbi sira, avand grija sa iei mereu spuma in timpul fierberii. Adaugi zarzavatul taiat si lasi sa fiarba la foc potrivit. Cand e…

Read more »

Cornulete cu vanilie

24 February 2010
Cornulete cu vanilie  Se amesteca intr-un vas 250 g de faina cu 1 plic de praf de copt, 1 plic de zahar vanilinat, 3 galbenusuri, 200 g de unt moale sau margarina si 125 g de migdale decojite si tocate. Compozitia se amesteca bine cu mixerul si apoi se framanta pana se obtine un aluat neted, din…

Read more »

Oua umplute cu piept de pasare

24 February 2010

  Ingrediente: 300 g piept de pasare 10 oua 50 g mustar piper 20 g unt castraveti murati in otet sare   Mod de preparare: Dai pieptul de pasare fiert prin masina de tocat carne. Castravetii ii tai cubulete, fierbi ouale, le decojesti si le tai in doua pe lung. Le scoti galbenusurile, le faramitezi…

Read more »

Rulada aperitiv

24 February 2010

  Ingrediente: 1 kg branza de vaca 1 conserva de pateu de ficat (mare) 8 galbenusuri fierte 1 margarina 6 gogosari rosii murati sare piper   Mod de preparare: Imparti margarina in trei parti egale. Prima parte de margarina o freci cu branza, pana devine o pasta si in ea adaugi 2 gogosari tai­ati cubulete,…

Read more »

Salata de boeuf

24 February 2010
Salata de boeuf   Ingrediente: carne de vita sau pasare gogosari la otet castraveti cartofi telina mustar sare maioneza morcov   Mod de preparare: Fierbi carnea, cartofii, telina si morcovii. Tai totul cat mai marunt, adaugi maioneza si amesteci pana ce se omogenizeaza. Asezi toata compozitia pe un platou si aranjezi sub forma de tort. Salata de boeuf…

Read more »

Marinata pentru carnea de vitel

23 February 2010

  1 pahar oţet de vin, 3 linguri de vin alb sec, 2-3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, între 10 şi 20 boabe de ienupăr, sare. Carnea slabă de viţel se împănează cu slănină, apoi oţetul se dă în clocot, se adaugă vinul, condimentele şi se toarnă marinata fierbinte peste carne. După ce…

Read more »

Peste la cuptor – Crap

23 February 2010
Peste la cuptor – Crap  Cumperi un crap frumos de 1,5 kg maximum, îl cureţi bine de solzi şi-l speli. Presara-l bine cu condimente, pune-l într-un vas de jena şi unge-l cu puţin ulei de măsline. Adaugi puţin rozmarin şi puţină apă. Il dai la cuptor şi când e gata pre­sari câteva fire de pătrunjel verde. Cea mai potrivită…

Read more »

Prajitura Jancsi

22 February 2010

  Ingrediente: 7 ouă 5 linguri făină 2 linguri cacao 7 linguri zahăr   Mod de preparare: Albuşurile le baţi spumă tare, adaugi treptat zahărul, gălbenuşurile, făina şi cacaoa cernută. Coci la foc potrivit într-o tavă unsă şi tapetată cu făină. Rece, se taie în două. Intre cele două foi pui următoarea Cremă: 750 g…

Read more »

Tarta cu fructe si crema de vanilie

22 February 2010
Tarta cu fructe si crema de vanilie  Ingrediente pentru aluat: 300 g făină 200 g margarină 100 g zahăr pudră (ca să se topească mai repede) 1 ou   Mod de preparare: Pe o planşetă sau pe masa curată pui făina, îi faci o adâncitură în care vei pune untul rece dar tăiat cubuleţe mici ca să-l poţi amesteca. Adaugi apoi…

Read more »

Prajitura cu albus

22 February 2010

Ingrediente: 300 g făină 200 g unt 3 ouă 1/2 ceşcuţă de smântână 5-6 linguri zahăr 1 vârf de cuţit bicarbonat 1 linguriţă oţet Mod de preparare: Intr-un castron pui făina şi untul. Apoi faci o adâncitură la mijloc în care pui un ou întreg, 2 gălbenuşuri, 1/2 ceşcuţă smântână, zahărul, bicarbonat stins cu oţet.…

Read more »

Muschi de vită

22 February 2010

    Ingrediente: 600-700 g muşchi de vită 150 g ulei o lingură ceapă tocată 1 linguriţă boia 400-500 g cartofi 2 ardei graşi 2-3 linguri bulion sare piper 1 lingură de unt fierbinte pătrunjel verde tocat   Mod de preparare: Taie muşchiul în felii de grosimea unui degît, pe care le baţi puţin cu…

Marinata pentru carnea de porc

22 February 2010

  1 pahar apă, 2/3 pahar oţet de vin, 1 ceapă, 20 boabe de ienupăr, 10 boabe piper, 2 frunze de dafin, câteva ace de molid, puţin rozmarin. Sau 1/2 l de vin alb’sec, 1 ceapă, 1 morcov, 1 fir de praz, 1 bucată de ţelină, 2 căţei de usturoi, o cuişoară, câteva boabe de…

Read more »

Caltabosi cu sos

22 February 2010
Caltabosi cu sos  Compoziţia de cârnaţi: Pui la călit o ceapă cu puţin orez şi bulion Le fierbi înăbuşit. Amesteci, dar le iei de pe foc înainte de a fi bine fierte. Alegi părţile mai subţiri ale unor maţe groase şi le umpli cu această compoziţie. Faci atâtea bucăţi câte persoane sunt la masă. Le fierbi apoi…

Read more »

Jamie in Italia (video)

22 February 2010

  Jamie Oliver in Italia I De Jamie Oliver Jamie Oliver

Read more »

Spagetti cu somon si marar

22 February 2010
Spagetti cu somon si marar  Ingrediente: 400 g spaghetti sare 250 g file de somon 1/2 legătură de mărar 300 g smântână sare piper proaspăt măcinat 3 linguriţe de coajă de lămâie proaspătă   Mod de preparare: Fierbi spaghetti în suficientă apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe pachet. Fileul de somon îl speli, îl ştergi uşor cu un…

Read more »

Jambon ardelenesc

22 February 2010

  Ingrediente: 3 kg pulpă de porc 1 kg umplutură de cârnaţi 500 g costiţă afumată cimbru piper boia sare foi de dafin 500 ml vin măsline verzi   Mod de preparare: Tai pulpa în două, fără să o despici complet. Condimentezi, pui costiţa tăiată felii subţiri peste care adaugi umplutu­ra de cârnaţi. Pentru aspect,…

Read more »

Piftie de porc

22 February 2010

  Speli şi cureţi bine carnea şi o pui în apă rece cu sare. Apoi o laşi la fiert şi aduni spuma des. Când zeama începe să se limpezească, iar oasele şi carnea sunt aproape fierte, adaugi un morcov, un păstârnac, o ţelină şi o foaie-două de dafin. Fierbi la foc domol până ce carnea…

Read more »

Toba de curcan

22 February 2010

  Tai curcanul, îl opăreşti, îl cureţi de pene, îl pârleşti, apoi îl freci bine cu făină de mălai pentru a fi curat. După aceea îl porţionezi. Guşa curcanului, pe care o cureţi cu atenţie, o umpli cu carne de curcan fiartă bine, până se ia uşor de pe os (cap, picioare, aripi, cu ficat,…

Read more »

Supa de pui cu galuste de gris

22 February 2010
Supa de pui cu galuste de grisO reteta simpla de supa de pui cu galuste de gris din: morcovi, patrunjel, ceapa si pui. Ingrediente: 3 morcovi 2 radacini patrunjel 3 cepe 1 pui   Mod de preparare: Fierbi puiul cu legumele tocate. Adaugi condimente si dupa ce au fiert, pui galustele, stropindu-le cu putina apa rece. Presari verdeata. Galustele le prepari…

Read more »

Pasta de peste

22 February 2010

  Scurgi de ulei o conservă de peşte şi la fiecare peştişor cureţi şira spinării. Zdrobeşti carnea cu furculiţa împreună cu un ou fiert tare. Adaugi sare, zeamă de lămâie şi 1/2 pachet de unt.   Pofta buna!

Read more »

Supa de macrou

22 February 2010
Supa de macrou  Ingrediente: 2-3 buc. macrou 2-3 cepe morcov păstârnac rădăcină de pătrunjel 4-5 cartofi 3 linguri bulion boia dulce sare pătrunjel verde 2 linguri ulei   Mod de preparare: Ceapa, zarzavatul, cartofii tăiaţi îi căleşti în ulei, presari boia. stingi cu apă şi laşi la fiert. Când sunt fierte, pui peştele spălat, curăţat şi tăiat…

Read more »

Placinta dobrogeana

22 February 2010

  Mod de preparare: Faci un aluat mai tare din 500 g făină, circa 2 pahare apă călduţă şi o linguriţă de sare. Frămânţi bine, apoi laşi să se odihnească 1 oră. Impărţi aluatul în 6 părţi egale. Rotunjeşti fiecare bucată pe planşetă cu podul palmei. Le ungi cu untură (netopită) şi le aşezi una…

Read more »

Gustare de ciuperci

22 February 2010
Gustare de ciuperci  Ingrediente: 1 kg ciuperci 2 cepe de apă 1 ţelină măricică 2 morcovi 1 păstârnac sare piper 2 frunze de dafin   Mod de preparare: Telina, morcovii şi păstârnacul le treci pe râzătoare şi le căleşti în puţin ulei, pe foc potrivit; în acelaşi ulei adaugi cepele fin tocate. Ciupercile le fierbi 20 de…

Read more »

Praz cu smantana

22 February 2010

  Ingrediente: 4-5 fire praz (după mărime) 1 pahar smântână 100 g unt sare 1 lingură făină puţin lapte   Mod de preparare: Alegi prazul şi îl cureţi de foile veştede, îl speli, îl tai bucăţi şi îl fierbi în apă clocotită cu sare. Il înăbuşi câteva minute în unt şi puţin lapte. Il aşezi…

Read more »

Oua umplute cu pateu de ficat

22 February 2010

  Ingrediente: 8 ouă 1 gălbenuş de ou 1 pateu de ficat 2 linguri făină 200 ml lapte 200 ml smântână 70 g unt piper măcinat 2 legături pătrunjel verde   Mod de preparare: Fierbi cele 8 ouă, le cureţi şi le tai în două, în lungime. Scoţi gălbenuşurile şi le zdrobeşti cu furculiţa. Freci…

Read more »

Bavette cu broccoli şi sos pesto

22 February 2010
Bavette cu broccoli şi sos pesto  Ingrediente: 1 broccoli mic 2 linguri de seminţe de pin 1 căţel de usturoi frun­zuliţe de la 1 legătură de busuioc 5 linguri de ulei de măsline 1 ceapă mică albă 5 linguri de vin alb sec 250 g smântână sare pi­per proaspăt măcinat 200 g bavette sau linguini 2 linguri de parmezan proaspăt…

Read more »

Urda cu marar

22 February 2010

  Ingrediente: 500 g urdă 2 linguri unt 2 linguri mărar tocat mărunt sare smântână după gust   Mod de preparare: Treci urda prin sită, după care adaugi untul, mărarul verde tocat şt smântână şi amesteci bine până ce obţii o pastă uşor de întins pe pâine.

Read more »

Cum se prepara Green Chile (video)

22 February 2010

  Cum se prepara Green Chile

Read more »

Gulas de gaina cu mamaliguta

21 February 2010

  Iei de la găină părţile mai bune, pieptul, picioarele, aripile. Le dai cu sare şi piper, le treci prin făină albă şi le prăjeşti în untură. Intr-o cratiţă căleşti 3-4 cepe până devin aurii, adaugi boia de ardei şi 2 linguri de bulion. Pui carnea prăjită separat şi adaugi apă până sej acoperă bine…

Read more »

Sarmale de soia cu ciuperci

21 February 2010

  Ingrediente: foi de varză de viţă-de-vie de hrean 1 cutie soia granule 1 linguriţă sare 2 ceşti de apă pentru înmuiatul soiei 1 ceaşcă orez 250 g ciuperci 1-1/2 ceaşcă ulei 2 cepe mari date pe râzătoare pătrunjel mărar cimbru sare piper   Mod de preparare: Laşi soia la înmuiat în apă caldă cu…

Read more »

Bors cu hribi

21 February 2010

  Ingrediente: 1 pungă (sau două) de hribi decon­gelaţi 1 ceapă mare 2-3 morcovi pătrunjel păstârnac rădăcină de ţelină date pe râ­zătoare 1 ardei gras 1 pumn de fasole boabe mari mărar leuştean pătrunjel verde 1 l borş de putină proaspăt 2-3 linguri ulei sare după gust   Mod de preparare: Ardeiul se taie feliuţe,…

Read more »

Marinata pentru carnea de oaie

21 February 2010

  1 pahar cu apă fiartă şi răcită, 2/3 pahar de oţet de vin sau 1/2 pahar vin roşu sec (sau 1/2 pahar oţet+1/2 sticlă de bere), 2 cepe, 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. Carnea se ţine 4-5 zile în marinată.   Pofta buna!

Read more »

Supa de urzici secuiasca

21 February 2010

  Ingrediente: 1 kg urzici prospete 2-3 căţei de usturoi 200 ml smântână 2 gălbenuşuri 150 g orez   Mod de preparare: Curăţă şi opăreşte urzicile. Intr-o oală pui la fiert apa, când dă în clocot, pui urzicile şi orezul. Când sunt fierte adaugi sarea, piperul şi puţin oţet. Baţi smântână cu gălbenuşurile şi torni…

Read more »

Namoura

21 February 2010

  Ingrediente: 3 căni griş 2 căni iaurt 3 căni zahăr 1 lingură drojdie de bere   Mod de preparare: Faci un sirop din 2 căni de apă şi 3 căni de zahăr. Adaugi grisul, iaurtul şi drojdia. Pui la foc potrivit timp de o jumătate de oră. După ce s-a fiert şi s-a răcit,…

Read more »

Budinca de carne

21 February 2010

  Ingrediente:  375 g carne berbec 125 g carne porc sare boia 75-100 g pâine albă 1 ceaşcă ciu­perci 4 ouă fierte tari 3 linguri bulion 3 linguri smântână 2 linguri brânză rasă   Mod de preparare: Carnea tăiată în bucăţi o amesteci bine cu sare, boia, pâine înmuiată în lapte şi ciupercile tăiate. Toată…

Read more »

Ciorba de tarhon cu afumatura

20 February 2010

  Se face cu carne de porc, oase proaspete sau afumate. Intr-o oală de 3 l pui la fiert 4-5 oase tăiate potrivit ca mărime şi bine spălate, lei spuma şi laşi să fiarbă complet. Adaugi tarhonul mărunţit (cam cât prinzi între trei de­gete, de două ori). Tarhonul poate fi proaspăt sau con­servat pentru iarnă,…

Read more »

Salam de biscuiti cu stafide

20 February 2010

  Ingrediente: 1 kg biscuiţi mărunţiţi 500 g zahăr 2 căni apă 5 linguri cacao 300 g unt sau margarină stafide   Mod de preparare: Faci un sirop mai gros din zahăr, apă şi cacao, îl iei de pe foc şi adaugi margarina. Amesteci biscuiţii cu siropul, pui esenţă de rom, nuci, rahat sau stafide.…

Read more »

Ardei umpluti

20 February 2010

  Ingrediente: 8-10 ardei 2-3 morcovi 1 cutie ciuperci verdea­ţă 1 ceaşcă orez sare 3-4 linguri bulion 2 cepe   Mod de preparare: Cureţi ardeii de seminţe, îi speli şi îi scurgi. Căleşti ceapa împreună cu morcovii raşi sau tocaţi şi orezul, apoi adaugi ciupercile şi verdeaţa tocată mărunt. Umpli ardeii, îi aşezi într-o cratiţă…

Read more »

Marinata pentru carnea de vita

20 February 2010

  1 pahar cu apa fiarta si racita, 2/3 pahar de otet de vin sau o jumatate de pahar de vin rosu sec, 2 frunze dafin, cate 10 boabe de ienibahar si piper. Carnea se tine in marinata 4-5 zile inainte de pregatire   Pofta buna!

Read more »

Friptura

20 February 2010

  Tai carnea de porcfelii, crestezi cu un cuţit în formă de pătrăţele pe amândouă părţile, cu grijă ca aceste crestături să nu treacă de cealaltă parte şi să producă desprinderea în bucăţi. Feliile de carne sărată se ţin la frigider 24 de ore, apoi le pui în foarte multă untură încinsă bine. Le frigi…

Read more »

Tort cu piure de castane

20 February 2010

  Ingrediente: 5 ouă 5 linguri zahăr pudră 7 linguri făină un praf de copt   Mod de preparare: Baţi bine albuşurile cu zahăr pudră, adaugi câte un gălbenuş, pe rând, praful de copt şi făina şi amesteci de jos în sus. Torni blatul într-o tavă tapetată cu ulei si făină şi-l dai la cuptor.…

Read more »

Friptura de miel cu sos si paste

20 February 2010

Ingrediente: 1 kg carne de miel (pulpă sau piept) 2 cepe 3 ouă 1 lămâie 100 g untură piper boabe sare 1 lingură făină apa   Mod de preparare: Tai carnea felii, o pui într-o cratiţă cu untură, sare, ceapa tăiată, piperul boabe. Căleşti carnea, ceapa, torni apa şi laşi să fiarbă. Când carnea este…

Read more »

Cum se prepara Collard Greens (video)

20 February 2010

  Cum se prepara Collard Greens

Read more »

Gulas de fasole cu ciolan afumat

20 February 2010
Gulas de fasole cu ciolan afumat  Ingrediente: 1 ciolan afumat mare 250 g fasole uscată 1 legătură legume asortate (morcov, pătrunjel, ţelină) 1 ceapă albă 2 căţei de usturoi 1 lingură ulei 1 lingură făină sare boia de ardei   Mod de preparare: Laşi în apă rece, în vase separate, ciolanul şi fasolea uscată. A doua zi pui ciolanul la…

Miel umplut

20 February 2010

  Ingrediente: 1 piept întreg de miel care se va pregăti pentru umplut măruntaiele de la un miel 1 lingură untură în care se călesc 3 legături de ceapă verde şi 3 legături de usturoi verde 3 ouă fierte tari tăiate mărunt 3 ouă crude 100 g came (miel, viţel sau porc) 100 g franzelă…

Read more »

Omleta americana

20 February 2010

  Ingrediente: 4 cartofi 2 ouă 100 g caşcaval (sau telemea de oaie) 1 roşie 1 ardei 1/2 cană de lapte 100 g şuncă sare piper ceapă după preferinţă   Mod de preparare: Cartofii cruzi tăiat felii subţiri îi pui la prăjit în uleiul bine încins. Când încep să prindă culoare îi iei de pe…

Read more »

Placinta de miel

20 February 2010

  Ingrediente: măruntaiele de la un miel, spălate şi ţinute în apă rece o oră 1 ceapă sare piper 4 ouă frunze de pătrunjel 2 cepe verzi 1 prapor   Mod de preparare: Fierbi măruntaiele în apă puţin sărată. Le răceşti, le toci cu satârul sau le dai prin maşina de tocat carne, apoi amesteci…

Read more »

Varga beleş

20 February 2010

  500 g tăieţei îi fierbi în apă cu sare. Faci două foi din 300 g făină, 200 g margarină, 2 linguri zahăr pudră şi smântână cât cuprinde. Umplutura: 1 kg brânză de vaci, 6 gălbenuşuri, 200 g zahăr pudră, 3 lin­guri smântână, 200 g stafide, vanilie, coajă de lămâie şi albuşurile bătute spumă. Asezi…

Read more »

Tatar Aş

19 February 2010

    Faci un aluat ca pentru tăieţei din 2 ouă, 1 cană apă, sare şi făină cât cuprinde, împărţi coca în 4-5 bucăţi. Din fiecare bucată întinzi câte o foaie mare, subţire, o rulezi pe vergea, după care o pliezi ca pe un evantai. Tai transversal cam din 4 în 4 cm. Iţi ies…

Read more »

Frigarui de miel cu legume

19 February 2010

  Ingrediente: 1/2 kg carne (pulpă) de miel o bucată mică de şuncă afumată 1 ardei 1 ceapă usturoi condimente sare   Mod de preparare: Tai camea şi şunca în bucăţi potrivite. Legumele le cureţi şi le tai în felii ceva mai mari. Condimentezi şi sărezi camea de miel după gust şi o laşi într-un…

Read more »

Friptura de miel

19 February 2010

  Ingrediente: 1 pulpă de miel Marinata: 100 ml ulei 200 ml vin roşu 1 foaie dafin 3 căţei usturoi cimbru rozmarin sare  piper   Mod de preparare: Pregăteşti ma­rinata din ingredientele de mai sus şi ţii pulpa timp de o zi în marinată, după care o pui să se frigă încet deasupra jarului. în…

Read more »

Chiftelute din carne de porc

19 February 2010
Chiftelute din carne de porc  Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 1 chiflă înmuiată în lapte 50 g untură 1 ou 1 căţel usturoi 50 g pesmet sau 50 g făină 250 g untură ulei piper sare   Mod de preparare: Dai carnea prin maşina de tocat, amesteci cu chifla înmuiată în lapte şi stoarsă bine, cu sare, ou,…

Read more »

Tort de ciocolata

19 February 2010
Tort de ciocolata  Ingrediente: 3 ouă 100 g zahăr 50 g unt 100 g ciocolată vanilie 50 g făină   Mod de preparare: Freci 3 gălbenuşuri cu 100 g zahăr şi vanilie (20-30 de minute) până iese ca o cremă. Adaugi apoi untul (frecat şi el separat), ciocolata dizolvată într-o lingură de apă, 50 g făină. La…

Read more »

Biftec ardelenesc

19 February 2010

  Ingrediente: 8 felii de carne 200 g ceapă 2 linguri untură sare piper verdeaţă 1 lingură făină 1 pahar bulion de roşii 1 pahar vin   Mod de preparare: Feliile de carne le bat cu ciocanul şi le frig pe ambele părţi în untură fierbinte. Ceapa o tai solzi subţiri şi o înmoi bine…

Read more »

Marinata pentru carnea de pui

19 February 2010

  1-1/2 pahar vin roşu sec sau demisec alb, 1 ceapă, 1 frunză de ţelină, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, 5 boabe piper, 1-2 linguri ulei. Puiul se pune în marinată şi se ţine la frigider cel puţin 12 ore. După zvântare se frige la cuptor. Vinul şi legumele se pot folosi la sos.…

Read more »

Hamsii la cuptor

19 February 2010

  Ingrediente: 1 kg hamsii sare piper foi de dafin 200 g bulion 2 pahare cu vin alb 200 ml ulei   Mod de preparare: Curăţă peştele, spală-l şi aşază-l într-o tavă în care ai pus ulei. Adaugă sarea, piperul, bulionul, foile de dafin şi vinul. Punem la cuptor şi scoatem după ce peştele s-a…

Read more »

Easy Chimichurri For One (video)

19 February 2010

  Easy Chimichurri For One

Read more »

Trata cu fructe

19 February 2010
Trata cu fructe  Ingrediente pentru blat: 4 ouă 250 g zahăr 5 linguri apă 3 linguri ulei 1 cană făină esenţă de vanilie Ingrediente pentru crema: 200 g brânză de vaci 200 g zahăr 300 g smântână 1 lingură ami­don 50 g stafide fulgi de migdale Pentru jeleu: siropul de la o cutie de ananas şi de…

Read more »

Prajitura de mere

19 February 2010

  Ingrediente: 3 căni mere rase fără coajă 1-1/2 cană zahăr 2 căni făină 1 ceşcuţă nucă măcinată 1 linguriţă amoniac Sos: 20 linguri apă 20 linguri zahăr 3 linguri cacao 2 linguri margarină vanilie rom   Mod de preparare: Amesteci merele cu zahărul, apoi pui amoniacul, nucile, făina şi amesteci bine. Răstorni compoziţia în…

Read more »

Tort cu amidon

19 February 2010

  Ingrediente pentru blat: 10 albuşuri 250 g zahăr 100 g nucă de cocos   Mod de preparare: Baţi bine cele 10 albuşuri cu zahărul, adaugi nuca de cocos şi pui la cuptor, într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Ingrediente pentru cremă: 10 gălbenuşuri 250 g zahăr 500 ml lapte 5 linguri amidon (poţi folosi budincă…

Read more »

Prajitura de post cu foi

19 February 2010

  Ingrediente: Foi: 10 linguri zahăr 10 linguri apă 10 linguri ulei 1 lingură amonăc 2-3 linguri suc de roşii făină cât cuprinde pentru a se obţine un aluat uşor de modelat   Dizolvi zahărul la cald cu apa, adaugi celelalte ingrediente şi frămânţi. întinzi apoi patru foi subţiri, pe care le coci pe dosul…

Read more »

Jarcovia

19 February 2010
Jarcovia  Ingrediente: 1,5 kg carne de porc 2 kg ceapă 1 kg castraveţi acri foi de dafin bulion   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai în bucăţi nu prea mici, potrivite, şi o undeşti în ulei. Ceapa, de asemenea, o cureţi şi o tai solzişori şi o undeşti în ulei. Castraveţii îi tai…

Read more »

Prescuri

19 February 2010

  Ingrediente: 1 kg făină 500 ml apă călduţă 25 g drojdie de bere proaspătă 1 linguriţă sare fină   Mod de preparare: Dizolvi drojdia într-o ceaşcă de apă caldă. Intr-un lighenaş cerni făina, faci o scobitură în mijloc unde torni drojdia dizolvată, sarea, restul de apă călduţă şi frămânţi bine, să se desfacă toate…

Read more »

Sos unguresc

19 February 2010

  Ingrediente: 2 castraveţi acri (muraţi) 2 linguri smântână 1 lingură făină galbenuşuri sare bulion de carne sau supă instant   Mod de preparare: Tai castraveţii mărunt şi îi pui într-o cratiţă la fiert, împreună cu o lingură de smântână şi o lingură făină subţiată cu bulionul de supă. Amesteci tot timpul. Pui 2 gălbenuşuri…

Read more »

Ciorba de gulas din carne de oaie

19 February 2010

  Ingrediente: 1 kg carne de oaie 1 lingură untură 1 ceapă sare boia de ardei 1 kg cartofi 1/2 linguriţă chimen măcinat dupa preferinte 1-2 linguriţe smântână   Mod de preparare: Tai carnea în cuburi mari, în­călzeşti untura într-o cratiţă, adaugi ceapa tăiată mărunt, boiaua roşie, sarea şi cubuleţele de carne, le prăjeşti pe…

Read more »

Piept de pui bavarez

19 February 2010

  Socoteşte câte un piept de pui de persoană. Intr-un vas jena pui un strat de ceapă  tăiată solzi, peste care aşezi pieptii batuti usor cu ciocanul de carne. Presari sare, piper, condimente, bucăţele de unt frecat cu verdeaţă tocată, 2-3 morcovi mijlocii tăiaţi felii foarte subţiri, condimente. Acoperi totul cu un borcan de smântână…

Read more »

Karidopitta – prajitura cu nuci

19 February 2010

  Ingrediente: 250 g miez de nucă 150 g unt moale 150 g zahăr 1 plic zahăr vanilat 4 ouă 150 g pesmet 150 g făină 70 ml lapte 1 praf de copt 2 linguriţe coajă de lămâie rasă 1 linguriţă scorţişoară pisată şi cuişoare pisate ulei pentru uns tava pătrată Sirop: 150 g zahăr…

Read more »

Crap sarbesc

19 February 2010
Crap sarbesc  Ingrediente: 1 crap de 1-1,5 kg ulei 150 g 1 kg cartofi 500 g ardei graşi 500 g ceapă 4 linguri bulion 150 ml vin cimbru sare piper o legătură de verdeaţă   Mod de preparare: Cureţi peştele, îl tai, îi dai sare şi îl prăjeşti pe jumătate în ulei, apoi îl scoţi. în…

Read more »

Supa de pui cu orez

19 February 2010

  Ingrediente: 1 pui (sau găină) sare 1 lingură unt 100 g orez piper măcinat pătrunjel   Mod de preparare: Puiul sau găina se pune la fiert. După primul clocot se sărează, apoi se lasă să fiarbă trei sferturi de oră la foc potrivit. Spuma se îndepărtează de mai multe ori. După ce a fiert,…

Read more »

Supa de fasole verde haiduceasca

19 February 2010
Supa de fasole verde haiduceasca  Ingrediente: 100 g slănină afumată 1 ceapă 200 g ceafă ardei gras 1 roşie 500 g fasole verde 150 g cuşcuş 1 ardei iute 1 lingură boia de ardei sare 1 legătură pătrunjel verde 300 ml smântână 2 linguri făină   Mod de preparare: Prăjeşti slănina tăiată mărunt, adaugi ceapa tocată şi le laşi…

Read more »

Ciolan de porc si oua albe

19 February 2010

  Un ciolan mare de porc (1,5 kg) puţin afumat îl pui în apă rece de seara şi-l laşi până a doua zi, când îl aşezi la fiert. Il laşi pe foc până se desface toată carnea de pe os. Dai la o parte, scoţi cu grijă oasele mai mari, aranjezi cu atenţie pentru a…

Read more »

Cum se prepara Cuban Pork And Plantains (video)

19 February 2010

  Cum se prepara Cuban Pork And Plantains

Read more »

Pilaf sarbesc cu carne de berbec

19 February 2010

  500 g carne de berbec se freacă bine cu lămâie, se taie bucăţi potrivite, se sărează, se piperează. Căleşti 4 cepe într-o lingură de untură până capătă oculoare aurie. Adaugi carnea, acoperi cu apă. Laşi să fiarbă până ce carnea este aproape fiartă. Adaugi 3 ceşcuţe de orez spălat bine, 3-4 roşii curăţate de…

Read more »

Supa germana de gaina cu orez

18 February 2010

  Ingrediente: 1 găină mică 3-4 cartofi 150-200 g orez 2-1/2-3 l apă verdeaţă sare   Mod de preparare: Spală bine găina şi, împreună cu măruntaiele, o fierbi în apă cu puţină sare. Când găina este fiartă, o scoţi din supă, adaugi orezul spălat şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi mărunt. Inainte de a servi, pune…

Read more »

Cartofi cu usturoi si nuca

18 February 2010

  Ingrediente: cartofi (câte 2 de persoană) 2 căciulii (căpăţâni) de usturoi 1 ceşcuţă ulei sare un pumn bun de nucă măcinată (circa 150g)   Mod de preparare: Cureţi cartofii, îi tai în lung în câte 6-8 bucăţi. Pui ulei în tava de aragaz (1-2 linguri), aşezi cartofii şi îi dai la cuptor. îi întorci…

Read more »

Vişli din carne de oaie

18 February 2010

  Desfaci carnea de oaie de pe oase atât cât se poate, apoi oasele le pui la fiert până se desprinde toată carnea de pe ele. Atât carnea crudă, cât şi cea fiartă o treci de trei ori prin maşina de tocat folosind site diferite. Ultima, obligatoriu să aibă găurile mici. Ames­teci toată carnea şi…

Read more »

Pasca umpluta cu orez

18 February 2010

  Ingrediente: 400 g aluat de co­zonac 4 ceşti cu lapte 1 ceaşcă de orez 4 linguri de zahăr 3 ouă vanilie ori zahăr vanilat 25 g stafide sare   Mod de preparare: Aluatul de cozonac îl pregăteşti ca la pasca cu cacao. Fierbi orezul cu laptele şi zahărul. Laşi să se mai răcească, adaugi…

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Aprilie 27, 2013 în Retete&Bauturi

 

Etichete: , , , , , , , , , , ,

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat asta: